青椒炒猪耳是一道很简单的家常菜,但很多人在家里炒熟后不是不好吃就是不好看,今天我就和大家分享一个最简单的家常做法。 青椒洗净后先给他去籽去地,选青椒的话我们最好选择这种芜湖薄皮胶,将青椒用刀从中间给他劈开, 再将它叠起来,改刀切成细丝,切青椒的时候一定要斜着切,这样炒熟后才会更加的好看,再切点红椒丝搭配颜色,全部切好后放入碗中,再准备少许的大蒜和生姜给它拍散,剁成碎末。 猪耳的话是前几天买猪头肉留下来的,大家如果对卤猪头比较感兴趣,可以看上两期的视频。将猪耳给改刀 切成薄片,全部切好后给他放入盘中备用。所有食材准备好,下面开始操作,起锅烧油,油热后下入生姜大蒜给他小火爆香, 爆香后将青椒下入锅中,来点食盐调底味,将青椒快速的给它翻炒。 将青椒炒到五成熟时,下入切好的猪耳,继续的给他翻炒几下,让青椒吸收猪耳的香味。 将猪耳炒至变软时开始调味,加少许的鸡精,适量的生抽提鲜, 再来点蚝油,将调料给翻炒均匀,给他炒出香味,炒出锅去,快 起锅的时候再淋点芝麻油增加香味,继续的给他翻炒个五六七八下就可以出锅装盘,炒熟后下酒又下饭,我一个人就能干掉一大盘,喜欢的记得点赞收藏,年夜饭的时候给家人露一手。
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大家好,我是夏安萌,今天和大家分享一个尖椒炒猪耳朵的做法。今天在超市买了一个熟的猪耳朵,猪耳朵耳根这个部位要分开切,首先把猪耳朵保着这个部位顶刀切条, 耳根这个部位从中间切开,然后顶刀切片,切好的猪耳朵放入盘中备用。再洗干净的青尖椒四个,把青尖椒从中间片开,然后斜刀切成尖椒条, 尖椒条切好以后,下面切点红小米辣,再洗干净的红小米辣六个,从中间片开,如果有不能吃辣的朋友也可以不放。接下来切点炝锅小料头,去皮清洗干净的蒜子三个,用刀拍一下, 用刀简单的切几下,切成大个的蒜粒,去皮清洗干净的生姜一小块,顶刀切成姜片,去皮清洗干净的大葱白一段,从中间划开, 顶刀切成大葱花。起锅点火,锅中加入少许的植物油,下入花椒十粒,把花椒炒出香味,下入葱姜蒜炒香, 下入切好的猪耳朵,把猪耳朵快速的炒香,锅中的猪耳朵炒香以后,加入尖椒条和红小米辣炒香,让锅中的猪耳朵快速的吸收尖椒的鲜辣味和焦香味, 喷入少许的生抽酱油,激发出酱油的香味。在整个炒菜的过程中一定要保持大火,炒至家庭的火开到最大, 下入少许的鸡粉,增加鲜味,淋入少许的香油。这道菜不需要放盐,因为熟食猪耳朵自带盐味, 生抽酱油的咸度就可以增加尖椒的底味,把所有调料翻炒均匀即可出锅装盘。一道非常美味的尖椒炒猪耳朵就制作完成。本期视频就到这里,感谢大家观看!

今天分享一道青椒炒猪耳朵,像这样做的猪耳朵软糯脆爽,下酒又下饭。清洗干净的青椒去籽去地,从中间改刀,然后叠起来,斜刀切成细丝,再切点红椒丝搭配颜色。卤好的猪耳朵,先将它对半切开,再切成厚厚的薄片,切薄一点方便入味。 全部切好后放入盘中备用。起锅烧油,油热,倒入姜蒜末给它炒出香味,再倒入青椒丝,放适量盐给它增加底味。大火快速翻炒,将青椒炒到七成熟,倒入切好的猪耳朵,大火翻炒,把猪耳朵炒软,炒出晶莹剔透的感觉时开始调味。 放鸡精、胡椒粉、适量生抽、蚝油提鲜。大火翻炒,把所有调料炒匀,炒出香味,炒出锅气。出锅前淋入少许芝麻油增加香味,继续翻炒个四五下即可出锅装盘。 猪耳朵咸香软糯,入口绵软,焦化青椒爽脆可口,一到下半家常菜就完成了,喜欢的朋友记得点赞收藏!


大家好,今天分享一道香辣猪耳朵的做法。准备一个猪耳,改一下刀。 将猪耳放在火上烧一下,去除猪毛和异味。 将烧好的猪耳瓜洗干净,这耳朵孔比较脏,要着重的清洗一下。 将清洗好的猪耳冷水下锅,放入一把葱节和生姜,倒入料酒,大火烧开,水开后打去浮沫,再煮个两分钟,捞出清洗干净。把清洗好的猪耳冷水下锅, 放入桂皮,香叶,八角,生姜,白芷,干辣椒,葱,加入料酒,盐巴少许, 生抽一大勺,一勺老抽。大火烧开,水开后转中小火煮二十分钟。二十分钟后用筷子能把肉扎透,捞出备用。准备把青椒,青椒从中间破开,一分为二。 改刀切成块,放入盘中备用。小米辣斜刀切成块, 大蒜切片, 生姜切成片。把卤好的猪耳改一下刀,斜刀切成大小均匀的薄片。 把切好的猪耳朵放入盘中备用。起锅倒入 食用油,有条件的可以来点猪油增香。油温五成热后,倒入青红辣椒,生姜,蒜头进行炒香。炒香后倒入切好的猪耳朵,再次翻炒几下。 接下来调个味,少许的盐巴,生抽,来点老抽,上色。适量的好友快速的翻炒。把调料炒均匀,炒入味。 来点自家酿的水酒,去腥增香。快速的翻炒几下。 出锅前来点香醋,鸡精,再炒个七八下。关火 出锅装入盘中。好吃下饭又下酒的香辣猪耳朵就做好了。如果视频对你有帮助,请给个小红心。 更多美食请点击视频下方关注,感谢收看本视频。