青椒炒猪耳朵家常做法

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大家好，我是夏安萌，今天和大家分享一个尖椒炒猪耳朵的做法。今天在超市买了一个熟的猪耳朵，猪耳朵耳根这个部位要分开切，首先把猪耳朵保着这个部位顶刀切条， 耳根这个部位从中间切开，然后顶刀切片，切好的猪耳朵放入盘中备用。再洗干净的青尖椒四个，把青尖椒从中间片开，然后斜刀切成尖椒条， 尖椒条切好以后，下面切点红小米辣，再洗干净的红小米辣六个，从中间片开，如果有不能吃辣的朋友也可以不放。接下来切点炝锅小料头，去皮清洗干净的蒜子三个，用刀拍一下， 用刀简单的切几下，切成大个的蒜粒，去皮清洗干净的生姜一小块，顶刀切成姜片，去皮清洗干净的大葱白一段，从中间划开， 顶刀切成大葱花。起锅点火，锅中加入少许的植物油，下入花椒十粒，把花椒炒出香味，下入葱姜蒜炒香， 下入切好的猪耳朵，把猪耳朵快速的炒香，锅中的猪耳朵炒香以后，加入尖椒条和红小米辣炒香，让锅中的猪耳朵快速的吸收尖椒的鲜辣味和焦香味， 喷入少许的生抽酱油，激发出酱油的香味。在整个炒菜的过程中一定要保持大火，炒至家庭的火开到最大， 下入少许的鸡粉，增加鲜味，淋入少许的香油。这道菜不需要放盐，因为熟食猪耳朵自带盐味， 生抽酱油的咸度就可以增加尖椒的底味，把所有调料翻炒均匀即可出锅装盘。一道非常美味的尖椒炒猪耳朵就制作完成。本期视频就到这里，感谢大家观看！

今天分享一道青椒炒猪耳朵，像这样做的猪耳朵软糯脆爽，下酒又下饭。清洗干净的青椒去籽去地，从中间改刀，然后叠起来，斜刀切成细丝，再切点红椒丝搭配颜色。卤好的猪耳朵，先将它对半切开，再切成厚厚的薄片，切薄一点方便入味。 全部切好后放入盘中备用。起锅烧油，油热，倒入姜蒜末给它炒出香味，再倒入青椒丝，放适量盐给它增加底味。大火快速翻炒，将青椒炒到七成熟，倒入切好的猪耳朵，大火翻炒，把猪耳朵炒软，炒出晶莹剔透的感觉时开始调味。 放鸡精、胡椒粉、适量生抽、蚝油提鲜。大火翻炒，把所有调料炒匀，炒出香味，炒出锅气。出锅前淋入少许芝麻油增加香味，继续翻炒个四五下即可出锅装盘。 猪耳朵咸香软糯，入口绵软，焦化青椒爽脆可口，一到下半家常菜就完成了，喜欢的朋友记得点赞收藏！

就像我。

大家好，今天分享一道香辣猪耳朵的做法。准备一个猪耳，改一下刀。 将猪耳放在火上烧一下，去除猪毛和异味。 将烧好的猪耳瓜洗干净，这耳朵孔比较脏，要着重的清洗一下。 将清洗好的猪耳冷水下锅，放入一把葱节和生姜，倒入料酒，大火烧开，水开后打去浮沫，再煮个两分钟，捞出清洗干净。把清洗好的猪耳冷水下锅， 放入桂皮，香叶，八角，生姜，白芷，干辣椒，葱，加入料酒，盐巴少许， 生抽一大勺，一勺老抽。大火烧开，水开后转中小火煮二十分钟。二十分钟后用筷子能把肉扎透，捞出备用。准备把青椒，青椒从中间破开，一分为二。 改刀切成块，放入盘中备用。小米辣斜刀切成块， 大蒜切片， 生姜切成片。把卤好的猪耳改一下刀，斜刀切成大小均匀的薄片。 把切好的猪耳朵放入盘中备用。起锅倒入 食用油，有条件的可以来点猪油增香。油温五成热后，倒入青红辣椒，生姜，蒜头进行炒香。炒香后倒入切好的猪耳朵，再次翻炒几下。 接下来调个味，少许的盐巴，生抽，来点老抽，上色。适量的好友快速的翻炒。把调料炒均匀，炒入味。 来点自家酿的水酒，去腥增香。快速的翻炒几下。 出锅前来点香醋，鸡精，再炒个七八下。关火 出锅装入盘中。好吃下饭又下酒的香辣猪耳朵就做好了。如果视频对你有帮助，请给个小红心。 更多美食请点击视频下方关注，感谢收看本视频。