我现在基本上不太会怎么批评一个汉堡,但是这个确实非常非常一般了。这是我们来合肥的第一站,好多人圈我这家店。你好,老板,点个汉堡要吃什么?我就点一个。那个和牛堡我打包带走,可以切饭了。 不行哎,三十八元,我扫地哎,直接给我就行。好嘞,帮我塞张纸在里面哦。来吧,随便找地拍一下。这是我们在合肥的第一家。 嗯,他汉堡看着还是不错的。他汉堡配烤的非常不错,你看他旁边这种焦焦的感觉。他这个不是那种爬板上烤出来的,他上面一层酱是地笼芥末,但是这个应该是调和过的。 嗯,还不错。有一个比较惊喜的点是,这个东西我从来没见过,你知道这个是什么吗?这个是土豆丝炸的,他下面是这个紫甘蓝双黄 苦瓜腌的一些泡菜。来吧,尝一口。哇, 还不错的,他这个下面一层芝士连着肉饼,里面还放了一层焦糖洋葱。刚刚我在看的时候,他这个肉饼是在爬板上煎完之后,又到他的那个焖炉里面又熏烤了一下。他下面的酱和上面的酱是不一样的 哇,底部的这一层酱有很明显的这个果味,很好吃,很清甜的果香味,就完全质感就提升上去了。然后我可以很负责任的告诉大家,这个酱绝对是 调和酱,就是成品酱调和,但是就是成品酱调和的典范,做的非常非常好,家电是真的不错,没想到到合肥会有这样的店。如果汉堡胚再能稍微提升一点,加大他的那个黄油含量的话,我觉得这个汉堡会更好一些。下一家,这是我, 我们来第二家,猛马巷,我点汉堡带走,哪个卖的最好?这一款这一块的明年的好就来这个。这汉堡六十八,这也算是偏中高价了,来吧,随便找地拍一下。好重啊这汉堡。 哇,他汉堡胚好硬啊,感觉汉堡胚整个就烤酥掉了,牛肉饼烤有点干巴。尝一下这个酱,这个也是成品酱,他就是带了一点点黄芥末味,感觉有点一般, 一言难尽,大家有没有吃过行军粮的那种压缩饼干,看我一捏整个就是饼干渣都是碎下来的。这个肉饼啊,不像煎的状态, 里面几乎没有什么汁水,我奶奶也可以做这样的东西。这确实,这六十八有点太夸张了。下一家啊, 来合肥的最后一家了,特别火,汉堡屋有意式清酱牛肉,还有清酱牛肉啊,来一个尝一下。是那个哦,哈喽哈喽,那个是 最后一下,随便找地拍一下。他其实做的蛮好看的,然后他认出我来了嘛,做的比较细心一点。没吃过青酱和汉堡配在一起的 错,汉堡胚的感觉还蛮好的,他这个蛋是那种给了很多油然后低温温出来的,所以就比较嫩一些。这个清酱其实他状态是不错的,就因为它里面可能温度有点高,稍微有一点点,这个氧化长一点点,像不像云南那个牛瘪火锅那种感觉? 嗯,青椒味是不错的,可以稍微加一点 squeeze 一点柠檬进去,但是它这里面松仁还有 罗勒的那个香气是有的,酱也是混了一点点辣椒粉混了一点点这个带死的低温芥末,这个切面烤的非常好,非常均匀, 酱稍微有一点点偏腻,但还可以啊,这汉堡四十八还可以了,真材实料,然后他这里面的那个帕马森芝士的味也很重,都可以出的来。 我觉得罗乐的味道不突出啊,就单吃还是有味道的,放在里面就没有什么太多的存在感,因为像这种罗乐的这种 pisto, 它要加很多的橄榄油去打。你没看到这整个汉堡里 油特别多,水特别多,稍微我认为有一点点偏腻,他没有我想象的那么清爽,但是这个汉堡是从心意还有价格来讲是 ok 的。没问题,整体水平好比好多的那个城市要强很多。有点东西。好吧,毙了吧。
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我买了蓝蛙的三款最新的汉堡,就来测评一下,不是和蓝蛙有恩怨吗?哎,是人家员工操作失误,不妨碍我测评。公平公正。 随便找个蓝蛙拍一下,我点单带走,这次多点两个比较公平一点。这三个汉堡四百块钱了,要把这黑松露风味鹅肝堡一百二十八。卧槽,这挑战我的预算,你好点个单,我就要这三个汉堡,全部点单带走。切拌都可以吗?啊,五分熟, 三百七。好,这应该是我们拍过最贵的汉堡。哈哈哈,预算拉满。好吧,谢谢, 这三个超级沉慢左。好,谢谢,随便找一地拍一下,还给我小配菜和炸薯条的酱精精点。这个是一百零八的。哦哦,他这个酱看着还行,我上一次之前也是 这种问题,他个胚子,切面永远都不烤,你知道吗?一百多的汉堡切面怎么可能不烤呢,太夸张了。这个真不怪我,说他上层切面也没有烤,这整体就没有烘烤过的感觉。不过他换面包了,和吃甜面包不一样。 我要的是五分熟,稍微闷了一会,但其实还不错,焦香味还有那个炙烤的香味都有。这个酱我没尝出来是什么东西,有点奇怪,怎么有种咸蛋黄的感觉,尝一口吧。 肉饼和以前不一样了,肉饼品质提高了非常多,但是肉饼的盐度差了,那个鲜香味根本就出不来。这个酱我没吃出来是啥酱,不过真的很违和, 我试试下一款。你第二款试试这个黑松露的,这个是一二八的,如果里面只是放黑松露酱,那就太太夸张了。他怎么还是这个酱?非常 奇怪,这个酱,求求你们了,别用这个酱了,他是拿蛋黄打了一个类似于薅笼袋子,就是荷兰酱,但是又不一样,他是一个很沙很咸很苦涩的咸蛋黄版的荷兰酱的感觉, 然后质感又很差,他这上面有鹅肝哎。他除了这个底酱,然后做了一个黑松露的美奶滋在上面。他这个胚子,你说一百二十八个汉堡,这真让人生气啊。你这个胚子一点都不带烤的,完全干干瘪瘪的,就切面,就像那种干挺放了一夜脱水的那种饼干渣似的, 这太烂了。我不是说你好和不好,就是一二八,这个价格肯定不是这样的,出品太敷衍了。 这款比上一款好吃,就是多了咸味,仅此而已,没有其他的任何东西。上一款的缺点这一款全都有,下一款 这个是最后一款了,培根菠萝的,我花了三百多块钱点了三款汉堡,就是为了公平公正,给他一个平均的机会,以防有哪一款是特殊情况。他只有最后一款的机会了,你看他还是这个底价。这培根蛮厚的,然后品质也蛮好的。 他这个就是新鲜切的凤梨,而就不是糖滋菠萝。其实这一点还是值得表扬的,但是你毕竟一百二十八吗?我觉得这也是应该的,你看是不是啊?三款汉堡没有一个切面是烤的,尝一口 站起来吧,我蹲着太累了。这一款是好吃的,你稍微换一个酱,绝对有质的提升。这个酱太拉了,我们刚刚说的还是前两款,该有的问题,他一个也没有减少。如果是标准流程,那说明你的产品线就 有很大的问题,像兰蛙这种形式的汉堡店、包子餐厅我们也吃了不少,包括对标的磁石,我是觉得真的很夸张,一百多块钱,二零二二年了,做成这个样子,毙了吧?不吃了。

有好多人问我,小李,你吃过最好吃的汉堡是哪一家的?但其实汉堡这个东西它比较讲究搭配,你的汉堡配你的肉饼,你的香气不一样,搭配的酱汁也是不一样的。那并不是,你把所有高端的食材拼凑在一起,它就是一个好吃的汉堡。那我分享一下,我吃过我认为非常好的一家汉堡店, 他是在太平洋的比奇堡,然后这个老板姓谢,店名应该是叫 the christie tower, 然后它里面有个厨师很厉害,厨师姓海,然后做的那个汉堡叫 crabby patty。 呃,应该是这个特别好,我觉得大家如果有机会的话可以去尝一下。嗯,毙了吧。


你知道现在北京晚上多冷吗?哈哈哈哈,人太冷了,我手都冻麻了。兄弟们,我们到北京了,这家汉堡店听说特厉害,得了很多奖,他是连续好几年的这个北京汉堡节的冠军。这我们肯定得来测一下。 预备两位。两位我们简单带走。那个扫一扫,微信扫一扫,我直接扫是吧?对,好,我的我的我的, 这个汉堡,对,好嘞好嘞,好,来吧,随便找地拍一下。我这四个汉堡一共是二百三十三,第一个老太太汉堡,这也是呼声最高的七十三一个,好多人给我推荐,他家推荐最多的就是这一款。 哇哦,它里面是花生酱,看到没有哦,好香啊。他有两层酱,上面这个是辣一点的,中间的是花生酱,有一个这个凤梨罐头,他底下煎肉饼加的是什么叶子啊?刚才这个辣的我尝了一下,是是拉碴, 我感觉这个应该还是蛮不错的,来吧,尝一口啊, 好好吃啊。他这个属于酱,是能给你带满足感的,他是醇厚的,但是他的整体味道稍微有点分开了。花生酱是花生酱是拉碴是是拉碴,你入嘴感受是有惊喜的,到后面之后这个菠萝的甜味就出来了,而且肉饼很香,但是他肉饼不能选熟度。这个花生酱里面的颗粒啊,也很有质感,在嘴里咯吱咯吱的, 真的是有点实力。在的,你今天这一身穿的挺帅的,在哪买的得物啊?我平时就很喜欢在他家买衣服, 这次我这一身都是 ci 尺的。我很喜欢他家这种简约的设计啊。我这个夹克也是他们的新款,这个天气穿刚好合适,你看我这里面这内搭,还有我刚买这短袖面料非常舒适,而且版型还贼好。确实,你买的衣服之前都挺贵的, 网友都吐槽了,这次真的不贵,而且最近德物情人节有活动,这种内搭到手也就一二百。同款我放评论区了,大家有需要的可以去挑挑看。那我也去德物看看去。这是第二款薯条汉堡,六十九。 哇,他这个就是肉饼上面铺了一层薯条啊,他这个薯条好像还是那种果果粉的,然后你看他肉饼,虽然我们现在放的有点凉了,但是他整个这个胶化层做的非常好。汉堡配和第一个一样啊,还是不错的。 嗯,上一个太惊艳了。这个口味就是很趋近于那种很普通的芝士汉堡,你稍微再加一点酸黄瓜,加一点番茄酱,品质高版的双极的味道。这是我们第三款满汉全席哇,哎,这 里面是牛油果加煎蛋,然后底下哦,他这个底下还有一层肉酱。嗯,他这个肉酱还是那种 boom 内子有那个很重的番茄味,但是带了一点点一点点,很不容易察觉的那种辣酸那种感觉,尝一口, 我真每次吃汉堡我都下颌骨都在嘎嘣嘎嘣响,我没看尝出来什么味的, 感觉他上面的酱和下面的酱还不是很一样哇,上面是那种偏酸的 辣酱,然后冲击力还是蛮强的,感觉在你舌头上扎针的一样感觉,但这一款也不在我的点上,这是我们最后一款了。这个叫什么?东四豆腐汉堡多少钱?五十多块钱。他这个里面加的生菜都不一样了,之前前几 我们都没有生菜。对啊,他的汉堡有特点。他汉堡我点了四个,是没有生菜的。他这个里面加了一些就是蔬菜的沙拉。哇哇哇,看一下。你别说,他这个豆腐的那个豆香味还挺重的,应该拍个照。你知道现在北京晚上多冷吗?冻豆腐了。冻豆腐?对, 他这个蔬菜是那种泡过自过的泡菜,酸头劲很大。这豆腐本身没有什么味道,在吃北京那个芥末墩,那感觉 我只能说创意不错。但是这个汉堡我还是无感。这家是六届汉堡杯的冠军。是仅限于北京地区的吧,我也不知道什么时候我们可以搞一个这个全国的汉堡杯。是吧,我觉得这家还是很不错的。嗯,就这么着毙了吧。
