做棒子鱼一定要选取草鱼,鱼肉要这样分割哟,去头去骨,留下两边的鱼肉,这个部位的鱼刺一定要剔除哦。修整好形状, 鱼肉改刀,千万不要把鱼皮切断哦,表面是颗粒状的,拎起来也不散。把鱼肉均匀的裹上玉米淀粉,轻轻的把多余的淀粉拍掉。 油菜根修行焯熟,油温三四成热的时候,从边上慢慢的下入鱼肉,炸至金黄定型就可以捞出来。 锅留底油,加入四小勺的浓缩橙汁,三小勺的白糖,小火慢慢的熬制,熬制粘稠就可以浇汁啦。 一道酸甜可口的橙汁棒子鱼就做好了。五幺七吃货嘉年华,买买草鱼,逛逛京东。
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好朋友们,大家好,今天咱们学做一道秤汁鱼条。好,今天的原料有鲤鱼一条、鸡蛋一个,淀粉、面粉、白糖、秤汁、 白醋、盐。好,首先咱们将鲤鱼鱼肉取下来。 好,鱼肉取下。好,把鲤鱼肉取下以后切成长短相等的段。好,然后切成粗细相等的条。 好,然后咱们再把鱼放盐、料酒 拌匀,腌制十分钟。好,然后咱们再把鸡蛋加水、淀粉搅拌均匀, 然后再加适量食用油搅拌成糊,然后咱们再把鱼条搅拌均匀,依次下入油锅中。 好,咱们再 把鱼头鱼尾放入油锅中炸约五分钟,然后再将鱼条复炸至金黄色,捞出摆入盘中。然后咱们再把盐、秤汁、白醋兑入碗中, 再加适量白开水,咱们把汁搅拌均匀,倒入锅中, 然后勾入淀粉, 然后咱们再把汁浇在炸好的鱼条上就可以了。 好朋友们,这道称之余条制作完成,你学会了吗? 他戴眼镜。

橙汁鱼柳酸甜可口,外脆里嫩。先呢把鱼身分开, 先把中间的龙骨,这根大骨头先把它去掉,然后呢把肚裆的部分给它卸掉,它 中间这里有条红的,这条红的东西是很腥的东西,所以呢我们在切的过程中间把这条红的要去掉。 我们先把它切成鱼柳, 鱼切成这么大小的段,然后上加少量的盐, 加点水,水不能多,每一次水加下去搅拌,等到这个鱼肉把水分完全吃透,感觉手上没有水了。再加一点 身份 生粉,不用太多,生粉的目的表面容易起壳变硬,所以呢才能达到外脆里嫩的这种效果。 这个鱼柳呢加好以后呢,醒了一段时间了,然后呢 油锅烧热,我把它下去炸一下, 我们先把它捞出来,现在油温差不多了,我再把鱼柳再下去打一遍。 好,现在大家看这个鱼柳金黄色, 然后锅里搞点底油,放上大量的糖, 稍微熬创一点颜色,我们俗称叫糖色,然后浓缩成汁, 一点点的水, 一般啊 水和橙汁浓缩,橙汁的比例呢是一比一,放一点点盐,生粉,枸杞。 好了出锅, 橙汁鱼柳就完成了。这里有几个关键点。首先第一,鱼柳你一定要上浆, 粉要稍微相对的多一点,这样他炸出来的鱼柳才不会碎。第二,调这个汁的时候,橙汁和水的比例基本上是一比一,加上盐,加上糖,这样出来的甜酸口的层次就很分明。

今天给大家分享一道糖醋鲤鱼,我们来上一条新鲜的鲤鱼,鱼鳞,鱼腮,肚子里面的黑鱼都收拾干净,两面进行改刀, 改刀的时候慢一点,小心手改成视频中这样。来上些葱姜,用手软哈把葱姜水软下来,放上些鲜盐料酒,用手把鱼的里里外外都刺哈,腌上十来分钟。我们做个盆,准备淀粉,凉拌面粉一把拌吹炸粉来上板板, 打上这个鸡蛋,加入适量的水,顺着这个方向打上筋,打成这样的酸奶状,再加点清油备用。火打好了,起锅烧油,把腌好的肉拿出来,头朝下到巴郎提上刮火,让肉的外表 都要把火刮上。火刮好了六成油温下锅炸,炸的时候要头尾抓住炸,炸的时候小心些,不要把手烫下了。炸至定型之后,手可以松开,让肉全部浸在油里,小火慢炸,炸上个七八九分钟。把肉炸熟,捞出来装盘。锅中留底油,来点葱姜蒜末炒香。 来上两小勺番茄酱炒哈,加上一勺子水,来点鲜盐,再来点橙汁和白醋。味道调好后四分挂钱。牵挂好了,来上些热油爆汁,淋热油,为了气色增香。糖醋汁打好后,用油的浇在鱼身上,一条酸甜可口的糖醋鱼就做好了。