橙汁炖鱼的做法

好朋友们，大家好，今天咱们学做一道秤汁鱼条。好，今天的原料有鲤鱼一条、鸡蛋一个，淀粉、面粉、白糖、秤汁、 白醋、盐。好，首先咱们将鲤鱼鱼肉取下来。 好，鱼肉取下。好，把鲤鱼肉取下以后切成长短相等的段。好，然后切成粗细相等的条。 好，然后咱们再把鱼放盐、料酒 拌匀，腌制十分钟。好，然后咱们再把鸡蛋加水、淀粉搅拌均匀， 然后再加适量食用油搅拌成糊，然后咱们再把鱼条搅拌均匀，依次下入油锅中。 好，咱们再 把鱼头鱼尾放入油锅中炸约五分钟，然后再将鱼条复炸至金黄色，捞出摆入盘中。然后咱们再把盐、秤汁、白醋兑入碗中， 再加适量白开水，咱们把汁搅拌均匀，倒入锅中， 然后勾入淀粉， 然后咱们再把汁浇在炸好的鱼条上就可以了。 好朋友们，这道称之余条制作完成，你学会了吗？ 他戴眼镜。

橙汁鱼柳酸甜可口，外脆里嫩。先呢把鱼身分开， 先把中间的龙骨，这根大骨头先把它去掉，然后呢把肚裆的部分给它卸掉，它 中间这里有条红的，这条红的东西是很腥的东西，所以呢我们在切的过程中间把这条红的要去掉。 我们先把它切成鱼柳， 鱼切成这么大小的段，然后上加少量的盐， 加点水，水不能多，每一次水加下去搅拌，等到这个鱼肉把水分完全吃透，感觉手上没有水了。再加一点 身份 生粉，不用太多，生粉的目的表面容易起壳变硬，所以呢才能达到外脆里嫩的这种效果。 这个鱼柳呢加好以后呢，醒了一段时间了，然后呢 油锅烧热，我把它下去炸一下， 我们先把它捞出来，现在油温差不多了，我再把鱼柳再下去打一遍。 好，现在大家看这个鱼柳金黄色， 然后锅里搞点底油，放上大量的糖， 稍微熬创一点颜色，我们俗称叫糖色，然后浓缩成汁， 一点点的水， 一般啊 水和橙汁浓缩，橙汁的比例呢是一比一，放一点点盐，生粉，枸杞。 好了出锅， 橙汁鱼柳就完成了。这里有几个关键点。首先第一，鱼柳你一定要上浆， 粉要稍微相对的多一点，这样他炸出来的鱼柳才不会碎。第二，调这个汁的时候，橙汁和水的比例基本上是一比一，加上盐，加上糖，这样出来的甜酸口的层次就很分明。

今天给大家分享一道糖醋鲤鱼，我们来上一条新鲜的鲤鱼，鱼鳞，鱼腮，肚子里面的黑鱼都收拾干净，两面进行改刀， 改刀的时候慢一点，小心手改成视频中这样。来上些葱姜，用手软哈把葱姜水软下来，放上些鲜盐料酒，用手把鱼的里里外外都刺哈，腌上十来分钟。我们做个盆，准备淀粉，凉拌面粉一把拌吹炸粉来上板板， 打上这个鸡蛋，加入适量的水，顺着这个方向打上筋，打成这样的酸奶状，再加点清油备用。火打好了，起锅烧油，把腌好的肉拿出来，头朝下到巴郎提上刮火，让肉的外表 都要把火刮上。火刮好了六成油温下锅炸，炸的时候要头尾抓住炸，炸的时候小心些，不要把手烫下了。炸至定型之后，手可以松开，让肉全部浸在油里，小火慢炸，炸上个七八九分钟。把肉炸熟，捞出来装盘。锅中留底油，来点葱姜蒜末炒香。 来上两小勺番茄酱炒哈，加上一勺子水，来点鲜盐，再来点橙汁和白醋。味道调好后四分挂钱。牵挂好了，来上些热油爆汁，淋热油，为了气色增香。糖醋汁打好后，用油的浇在鱼身上，一条酸甜可口的糖醋鱼就做好了。