天津旱萝卜素馅包子做法

白萝卜馅的素包子。嗨，大家好，我是强妈妈，咱今天还有俩白萝卜，咱蒸点素包子。今天我的朋友还叫我蒸点素包子，我一看今天蒸的有白萝卜的吧？ 白萝卜面，葱花，三个鸡蛋，之后虾皮、香菇、木耳粉条， 咱抢和面，这是五克酵母，五克白糖，这白面是一斤二两， 和好了把它和成面团。面咱和好了，咱去醒去，醒了两倍大咱再蒸。我们现在开始擦白萝卜， 咱把这俩萝卜都擦。白萝卜咱擦好了，撒勺盐腌一会， 咱回来转转萝卜的水气。白萝卜咱装干了，把它切碎了， 锅里搁油再炒几分。 鸡蛋炒好了，盛出点热油，咱把那葱花炸一下，小香跟香菇都差不多，我香味。刚才把木耳搁这 行，现在翻过来， 咱把线调一下，把这都放里头，挤干 这个葱油，然后再放一点十三香， 搁一点鸡精盐，来一点 香油，咱把它调好了，看面发好了，看发多好，咱滴了出来排排气，咱都切成那么大 大的剂子。包之前咱搁点蒜末，我每次包素馅都搁点蒜末，特别提味。你们把素馅是里面放一回试试，素馅就大点馅， 包上那么大的包子， 包完了盖上锅盖醒二十分钟，包子醒发好了，咱盖上盖，开锅蒸十五分钟。包子蒸好了，咱配点稀饭，咱开始吃饭，咱明见。

哈喽，大家好，我秀姐，今天呢，咱吃一个我这蒸包子吃，还是素的啊，蒸一个旱萝卜素包子。 嗯，朋友们看着我怎么操作完这个做法啊，一点一个味道，我呢，就按着我的味道嗯，做，让大家看一看好吗？我现在开始洗走， 就这身汗，老板就擦了啊，就不切切切，我有点泛滥啊，切，有点累，我就擦。 朋友们，那个我们家做啊，这个旱萝卜的，这个馅的素包子需要炒制一下。这个炒制呢，呃，我得需要搁点大油看，搁点豆角油，我提前炼制好的大油啊， 油化开之后，咱需要放姜啊，把姜 熬出来香味啊，然后咱再放葱啊， 葱姜都煸炒出香味， 但是别炒糊了啊。行，这个已经炒好了，然后快擦好的这个萝卜丝啊，也别拿水投了啊， 就直接翻炒，把他那个水器炒出去，然后把那个萝卜那干劲啊炒出去就行了啊， 看朋友们这个地方快藏好了。呃，热气水气也走了，味也走了，看现在就是有点 擦了吧。好嘞，哎，这个行了，看好关火。 搁在盆里之后晾凉了再包啊。朋友们，现在开始和面啊， 酵母我割完了啊，再来点盐， 水，还是要稍微温一点的水啊，我的面基本就和好了。和好搁边行之之后我就和馅啊，三千袋就可以和馅了啊，这也凉透了。 凉透了呢，咱就放盐， 然后放一小，稍微静啊， 现在直个香油就可以了啊， 这样稍微拌匀点，你再放辅料人嘛，一个果子怕他拌不匀了啊，容易果子把烟呢都吸走了。哎，这样就可以了。然后这身啊， 鸡蛋我炒了俩鸡蛋，鸡蛋放里 粉条，我提前泡好切好的啊，然后最后在果子买了一根果子。啊。好，这样就都都货货匀就可以包了啊。 好朋友，我这面齐了啊，把这油油放进去就可以包。 朋友们，咱呐包素馅就包大包子，因为嘛，就为了多吃素馅啊。 啊，看这两个大大拇指跟食指捏住了。这样往前走啊，凳子头往前走啊， 来，然后四个小口一封这包子就可以了啊。 豹子烧了啊，咱准备揭锅啊，真漂亮。朋友，看大歪豹好不好揭货啊， 大白豹子好不好？朋友们，出锅了。

掰开一个看一下，哎呀，看看，皮薄馅多呀，比包子简单，比馒头好吃，你赶紧吃一个尝一尝。 媳妇，今天买俩萝卜做什么吃啊？现在到了吃萝卜的季节了哈，冬吃萝卜夏吃姜，咱们今天用萝卜做一个皮包大蒜的蔬菜卷，特别的好吃，来看一下怎么做吧。 咱们先来和面啊，三百克的面粉，放入三克的盐，增加一下面粉的筋性，给它搅一搅，从中间给它分开一半呢。用九十毫升的热水烫面，这用多少度的水啊？ 嗯，刚烧开的水就行，滚烫的开水。另一半啊，用八十毫升的凉水和面。半烫面的啊，凉了也不硬。对，吃起来柔软筋道，凉了也不硬，给它揉成光滑 面团，盖上盖子，咱们醒着哈。这个需要醒多长时间？这个醒三十分钟以上就行。三十分钟，对，好嘞，现在咱们来做馅哈，把这个萝卜给它跨成丝，这个皮也不用去了。 皮也不用去吗？对，这里面还是比较有营养的。锅里提前把水烧开，放入一勺的小苏打，加入小苏打是为了让这个萝卜焯出来更翠绿啊。把萝卜放入锅里焯一下水， 焯水一分钟给它捞出来放到凉水里面过下凉。对，我们打三个鸡蛋， 加一点白醋，加白醋能更好的去除这个蛋清味啊。把鸡蛋给它搅拌均匀了，起锅烧油，倒入鸡蛋液，快速的给它搅 搅散啊。嗯，这个时候一定要快速的搅搅成小的鸡蛋碎哎，搅拌成这种小的颗粒状，先给它放一边晾凉备用。这个萝卜完全晾凉，然后给它攥一下水分，水分尽量的要攥干一些啊。对，给它放到案板上哈，再用刀给它稍微切一切， 切好之后给它放入大碗里，先往萝卜里边倒点油，这样能锁住萝卜的水分。对，不是让萝卜不再出汤。提前泡了点红薯粉条啊，给它切碎了， 切碎了之后给他收个大碗里。要单独放一个碗啊，往粉条里加点老抽啊，给他上个颜色，调个色，这样看起来呢更有食欲。再来点 食用油，这样呢，它可以防粘。来看一下这个色，非常漂亮的哈。把粉条放在这个馅里面，放在这个萝卜里啊，再把这个晾凉的鸡蛋放进来， 再来一把孩子爱吃的虾皮，再来上一把小葱，下面我们来调味哈。放入两勺的食用盐，再来点生抽， 来点蚝油，来点十三香，最后再放点小沫香油， 搅拌均匀啦。我感觉你这盆子小了。嗯，盆子是有点小哎，咱们这香料就调好了啊啊，闻着是太香了啊，是吧？对，先给它放一边，咱们这面醒好了啊，直接给它取出来就行。 揉面，面上给他撒点干面粉，防粘。这个面呢不用揉，直接搓成长条，给他分成五个剂子，把每个面头都给他揉匀了， 涂成这样就行了哈。取一个剂子啊，给他用手按扁，用擀面杖擀薄， 擀到这样就差不多了啊，这个需要擀多厚啊？比饺子皮稍微厚一点就行。看一下上面放上咱调好的馅料， 用筷子给他铺匀了啊。对，铺平抹匀。边上要留着吗？边上上面不用留，两边和下边要留一些，尤其是下边。留上两指，从上往下给他折一下，用手按一下，给他 按平，两边再对折， 从上往下慢慢的卷起来，一定要慢点啊。嗯，破了最下面这个地方呢，可以沾一点水，这样会沾的更紧实，更牢固。哎，这样就行了， 稍微再给他推一推，像这样一个菜卷，生僻就做好了，漂亮吧。嗯，完美。嗯，直接给他放在蒸屉上，哎，都做好了哈，盖上盖子，水开之后，蒸上十二分钟，焖上三分钟。因为这个皮特别薄，所以说不要蒸的时间太长， later 时间到了啊，打开盖子看一下， 哎呀，还挺漂亮的，咱们的萝卜蔬菜卷就做好了， 掰开一个看一下，哎呀，看看，皮薄馅多呀，比包子简单，比馒头好吃，光看了就有食欲，赶紧吃一个尝一尝，看，一层一层的，哎呀，看这大菜夹的，看着得劲啊。 嗯，香吧，太香了，里边这个馅非常的鲜香，这个皮啊，非常的筋道啊，放点辣椒油，哎呀，更带劲，别提多美味了啊， 再揪一瓣蒜，现在冬天正在吃萝卜的季节哎，自家不知道怎么吃的，可以试试这个做法。真好吃啊，强烈大家试一下啊。

汗萝卜做现蒸的包子也是非常美味的，我这方法做的汗萝卜馅包子没有萝卜的臭气，非常的好吃。 我们先把面发上五百克的面粉，五克酵母粉、十克的白糖，搅拌均匀后，三百克的温水进行和面揉成光滑面团，醒发至两倍大。洗净的旱萝卜用擦板擦成丝， 把擦好的萝卜丝用开水焯烫，再次水开后把萝卜捞到冷水盆中，把大葱和姜全部切成末，放到小碗中， 倒入香油，把葱姜末泡好。把用水焯过的萝卜丝挤出水分，挤干水分的萝卜丝放菜板上切上几刀。 接下来调个肉馅，所放的调料打在了屏幕上， 搅拌均匀，加适量的清水朝一个方向进行搅打，搅拌至肉馅上劲，加入葱姜末、盐、鸡精，适量花生油，所有调料放好后搅拌均匀备用。 面醒好后放到面垫上，揉面进行排气，搓成条，分成等份，取一份擀成面片，放上调好的馅料，下一步进行包包的包子不好看请忽略。 全部包好后上锅醒十五分钟，蒸十三分钟，焖五分钟，出锅后的效果还不错。皮薄馅大，面皮暄软，不知您学会没有？如果你喜欢，请关注我，来主页随时查看，谢谢您的观看，我们下期见！

天津冬季小吃旱萝卜素丸子，按照我的方法做，三天以后还能是脆的，只要你能留得住三天。 首先准备一个汗萝卜，把叉子一定要调到最细这档，然后将汗萝卜擦成细丝，里面放入食盐，用筷子拌匀，先给他撒一下水分。 天津人炸素丸子喜欢用旱萝卜，还有很多地方有青萝卜和红萝卜，这次我也做一点，尝尝什么味的。杀好的萝卜给它挤干水分， 然后简单切几刀就行，千万别切的太碎。调味，放入葱花、姜末，放入葱花以后，炸出来的素丸子有可能表面会有黑点，但是颜值和味道之间我选择了味道，就像找对象似的，长得再好看也没用，关键的人品。 再切点香菜末，五香粉或者十三香来上一点，抹点白胡椒粉。 天津做法的素丸子可以放入少量酱豆腐汤，要是不喜欢这个味也可以不放，食盐少来一点点就行了。最后淋上香油给他抓拌均匀。 炸这个素丸子可以放入面粉、绿豆面、馒头渣，但是这三种我咬着都有点费劲，我还是放这种酥肉粉。酥肉粉炸出来以后不但脆，关键是特别酥，年龄大的或者像我这种牙口不太好的人也能咬动，还不吸油。 酥肉粉要少量多次的放，但是千万不能放多了，只要汗萝卜能够成团就行。还是那句话，汗萝卜团成团也不要追求颜值。就这样简单 捏两下，里边保持松散的状态，边上的哈萝卜让他支棱着都没事，这样炸出来才脆了。青萝卜这边也是同样的操作，与此同时，锅中烧油大约三成热左右，放入素丸子，小火慢炸表面给他炸到枣红色就可以盛出了。 这样一道天津冬季美食萝卜素丸子就做好了，看着就那么酥脆，用青萝卜做的，没有旱萝卜味那么冲，但是有一股清香味也挺不错的，喜欢的朋友赶快试试，咱们下期再见。