抹茶小蛋糕做法大全

嗨，大家好，我是蚊子。今天来做红豆抹茶蛋糕。这款蛋糕不仅好吃，关键是不甜。这真的是对一个蛋糕最高的褒奖。不甜。 首先把抹茶粉用热水化开，这里有个小贴士，抹茶粉不要让他暴露在空气里太久，他容易氧化，这样做出来的东西呢，就会变得暗沉。所以抹茶粉一定要密封冷冻保存。 接着把牛奶和食用油乳化均匀。哎呦，我每次读这个食用油每次都读不好。食用油乳化均匀， 再筛入低粉。搅粉的时候呢，不要过度，看不到干粉就可以了。 加入化好的抹茶粉以及蛋黄搅均匀。这样搅好的蛋黄糊就不会出现明显的抹茶颗粒。只要来打发蛋清。打 的时候砂糖分次加进去。 因为不做蛋糕卷吗，也不怕他开裂什么的。那蛋白可以打成这种软绵的大弯钩，也可以打的硬挺一点。然后挖一勺蛋白，先和蛋黄糊翻拌， 接着倒回蛋白里，继续翻拌均匀。 再倒入烤盘，晃均匀。之后放入提前预热好的烤箱，一百七十度烤二十分钟。 烤完翻过来，去掉底下的油布。这个毛巾面还是很漂亮的。现在来做抹茶奶油。先把五十克奶油混合抹茶粉加热，把它煮沸，做成抹茶酱。 没有明显颗粒。之后让他晾凉。再来打发淡奶油。奶油不用很多，一百五十克差不多了，吃起来不会很腻。 奶油打到出现纹路之后，把奶茶酱倒进去，凉透之后的抹茶酱会像这样变得浓稠。然后用低速转均匀。如果天气比较热，可以把奶油打的硬一点。再把蛋糕呸分成三片， 抹上奶油，再铺上蜜红豆。蜜红豆的做法很简单，红豆煮熟捞出来，按照自己喜欢的甜度，撒上白糖，冷藏一个小时就可以了。蛋糕的第二层做法也一样， 坐好别 着急吃，放冰箱冷藏定型，一到两个小时。吃的时候可以切成正方形或者三角形，你要嫌麻烦也可以整条啃。

这是我做过最简单的抹茶蛋糕，不需要烤箱，不需要工具，也不需要奶油奶酪，吃起来冰冰凉凉，入口即化。外甥女说像吃抹茶味的冰山熔岩。今天要给几个小朋友做蛋糕， 姐今天看我的视频都馋坏了这个奥利奥就准备一盒，再做个脆饼，先把这个夹心去掉，然后再找个柜子，然后再敲死。 倒在六寸的模具里，没有模具可以用盆软化，四十克的黄油和椰子油倒在这个里边。擀面杖用保鲜膜包一下， 这样等一下就不用洗了擀面杖了，而且他还不粘，压实之后放冰箱冷冻半小时就如果家里面就是没有奶酪，你就可以用老酸奶代替酸奶做出来味道会比较清爽一些，小孩子会比较喜欢，搅拌顺滑就可以了。 泡十克的橘丁片，他这个上面都有写那个克数的，我这个是二点五克，所以我就泡了四张。这个牛奶放一百三十克，刚好是四个的味。 用这个白色的巧克力两条直接掰开，放牛奶里小火加热融化。等这个没有那么热了，可以用手摸一下，然后把这个吉利丁片挤干，水分 直接丢里面，然后给它拌匀。最好是锅筛一下，放酸菜糊里边，把它们搅拌至完全乳和淡奶油一小盒就够了，二百五十克呀呀 哈哈哈，这刚好是八哥的位置，小屁和他哥哥刚见面就开始掐了，真是服了外甥，去年刚做完牙齿手术，他妈一说不让他吃蛋糕，在这生笨气呢。张子宇， 今天放开吃蛋糕啊，但是一定要把牙刷干净，我没带牙刷，我给你准备的有牙刷，跟小屁的一样给哈哈哈，你看还能放音乐，你想听哪一首？两只老虎一边听歌一边刷牙是不是很好玩？他还有语音提示你该放哪里 哪里没刷干净，每刷三十秒，语音引导换区域刷牙，刷干净了小圆瓶会亮白灯，没刷干净他会闪红灯提醒你补刷，最后刷出一圈炫彩灯就说明整口牙都刷干净了，按照语音提示去刷哈。偷懒我可是能发现的。好喜欢这个牙刷呀，刷的真干净，我以后要天天用。 他们去楼下玩滑滑梯了。我记得做蛋糕，家里没有打蛋器的话，你就这样疯狂摇晃。最后是这种稠酸奶状就可以了，全部都在酸奶糊糊里面 搅拌均匀，这种顺滑的状态就可以了。这个要做双拼色，所以先倒入一半的壶壶，先拿去冰箱冷冻半小时定型，接着做绿色的部分。牛奶放一百克，刚好是三个的位置， 加入四瓶盖的抹茶粉，一共是十克，因为抹茶会有点苦，所以加二十克糖综合一下，稍微的给他加热一下，他会更香。再加五克的吉利丁片搅化就可以了。搅化之后我给他过一下水，再给他拌匀就 做好了。刚好这个也定型了，给他全部倒上去放冰箱冷藏，最少两个小时以上，冷凝固了就可以给他脱模了。用吹风机吹一下边可以找个杯子或者什么方便的东西 就可以轻松脱模了。上面撒一层抹茶粉，可以再放上草莓装饰一下。哇塞，切开就可以吃了。终于吃上了，外甥女洗的跟批次的一样。这个最小的外甥女也来凑热闹，好吃不？嗯，跟跟我一样，哈哈。

哈喽，我是小恐龙，最近问我抹茶戚风怎么做的，小可爱比较多，所以就给大家做了一期抹茶戚风的教程。原材料配方都打在屏幕上了，需要的可以自己截图保存。 我今天做的是两个六寸，所以材料都加倍了，加倍的用量呢，刚好是可以做一个八寸戚风蛋糕的。首先把鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别装在无水无油的碗里，蛋白的话最好是先送去冰箱冷冻一会。 玉米油加抹茶粉搅拌均匀，这里用到的玉米油千万不要加热，特别是新手，加热之后很容易烤出底部凹陷的起步蛋糕，也就是翻车。牛奶的用量也不要增加，因为抹茶粉并没有传说中那么吸水。 不要把牛奶的用量加到六十克，除非你想得到一个非常湿润的抹茶戚风蛋糕。 搅拌乳化之后，过筛低筋面粉，再加入蛋黄，采用 z 字形的手法搅拌成顺滑的蛋黄糊。接下来是打发蛋白霜，同时预热烤箱，预热的温度是一百五十度，不同的烤箱会存在温差，根据实际情况去调整温度。 如果烤箱的温度偏高了，需要降低到一百三十度，如果烤箱的温度偏低了，可以增加到一百六十度。 我这次用到的烤箱是百翠 k 五五 pro， 它的温度还是比较准确的，所以我用的是一百五十度去烤蛋白，打发到这种程度就可以了。取三分之一蛋白霜混合到蛋黄糊里，这一部分 粉呢，随便搅都没有关系的。搅拌均匀之后，再把剩下的蛋白霜都倒过来，采用翻拌的手法给他翻拌均匀， 翻拌均匀之后，从高处倒进模具里，上下震几下，蒸出大气泡，烤箱中下沉一百五十度，烤六十分钟。戚风蛋糕表面开裂呢，其实是正常的，说明他熟透了，尤其是可可和抹茶是比较容易表面开裂的， 只要没有出现东飞大裂骨、蘑菇云回缩塌腰这种情况，都算是成功的。出炉倒扣放凉，然后切块就可以吃了。抹茶奇峰和可可奇峰的做法其实差不多，相信你们都学会了，赶紧去试试吧！