炫彩大芦笋玩法

这个菜很多人都没见过，只有大城市才有卖的，小地方都嫌贵，它就是蔬菜中的贵族。芦笋不仅贵，而且娇嫩，只有春天才能尝个鲜， 就这一点花了我十几块的零花钱，心疼啊。现在芦笋非常嫩，轻轻一掰就断，而且营养价值高，家里条件好的可以多买些。 先将芦笋放到清水中清洗干净，洗好后捞出 来控水。芦笋根部比较老些，可以将根部切掉或者削皮， 然后在斜刀切成段。切好后 将芦笋段盛到盘里边，放一旁备用。准备一颗大葱，斜刀切成片 盛到碗里面， 大蒜也切成片盛到碗里。 家里有姜的再切点姜。芦笋可以炒虾仁、猪肉、腊肉等，我家里就剩点腊肠，炒芦笋也很香。 将腊肠切成薄薄薄的厚片，全部切 好后盛到盘里边备用。锅中烧水，水烧开后放点盐和食用油， 然后放入芦笋焯一下水，放盐和油的目的是为了让芦笋保持翠绿， 还能增加酒味，焯水两分钟左右就可以了。然后控水捞出来。 锅中倒入油，油热之后 放入葱姜蒜炒香， 然后再放入切好的腊肠煸炒， 将腊肠炒至半透明状就可以了。然后放入 放入芦笋快速翻炒均匀， 下面放点盐调个味就可以了，其他生抽调料都不用放。 咱主要吃的就是芦笋的鲜嫩，大火翻炒入味就可以出锅装盘了。这样吃 炒出来的芦笋实在是太香了，吃起来鲜嫩脆爽，好吃又营养，老人小孩都可以吃。 关键做法也简单，喜欢的朋友可以试一试。如果你喜欢我的视频， 记着点击视频下方关注并转发收藏，感谢大家支持，我们下期再见！

炒芦笋到底要不要焯水，很多朋友都搞不清楚，难怪你炒的芦笋不好吃，这样做炒好的芦笋脆嫩爽口，营养不流失。芦笋洗干净之后，我们先把芦笋根部这一块老皮去掉，不要 这一步操作不熟练的朋友可以稍微的慢一点，表皮也不要浪费的太多，薄薄的一层就可以。用清水洗干净之后， 再斜刀把芦笋切成薄片，这个片可以大一些，厚度在三到四毫米左右，这样刀口比较长，还容易入味，还可以缩短烹饪的时间，很大程度的减少营养流失。切好先装到 盘子里面，准备一小块红椒，从中间切开之后切成细条，先放在一旁，再准备一把大蒜粒，先用刀把大蒜拍扁， 然后再切成比较碎一些的大蒜末。大蒜呢我们可以适当的多放一点， 准备一个大碗，往里面打入四个新鲜的鸡蛋， 喜欢吃咱们也可以多放。再准备一个小碗，往里面加入一勺玉米淀粉，再兑入两勺清水， 用勺子去搅拌一下，融合到一起。鸡蛋里面加入几滴香醋去 清蒸香，接着把调好的淀粉水倒进来，这样炒好的鸡蛋呢更加的蓬松而且更好吃。炒锅里面兑入一碗清水， 开大火快速的把水烧开，水开，加入一勺食用盐，入个底味，接着把卤水也放进来， 保持大火快速的把芦笋穿烫一下，焯水能够带走芦笋里面一部分的草酸，使用起来更健康一些。焯水也就是半分钟的时间，等到芦笋表皮稍稍的泛青，就可以用漏勺捞出来了。 炒锅预热之后，往里面加入少许的食用油，先把炒锅滑一下，油热，倒入准备好的鸡蛋液。 炒鸡蛋的时候我们可以开大火，因为鸡蛋呢含水分也是比较多的，只要在不粘锅的情况下，鸡蛋是炒不糊的。 快速的把鸡蛋炒至蓬松炒香，然后先盛出来，接着先把大蒜末放进来，快速的去翻炒几下，炒出香味， 这个时候下入焯好水的卤水，大火快速的翻炒两下，吸收香味， 然后再加入盐调味，一点点味精，胡椒粉，用铲子快速的翻炒，使调味料溶解化开，食材入味，接着用水淀粉勾一个薄薄 好的流水线，开大火快速的炒匀，把汤汁收浓，倒入鸡蛋，鸡蛋入锅之后再次去翻炒均匀，使食材充分的融合到一起，美味集成即可出锅装盘， 这样咱们这道鲜香味美，营养丰富的芦笋炒鸡蛋就制作完成，做法简单又有营养。 好了，今天的视频就分享到这里了，喜欢的朋友就点赞、关注、收藏、转发，感谢你的支持，我们下期再见！

大家好，我是一画被称为蔬菜之王的芦笋到底怎么做才好吃呢？今天教您最简单的家常做法，搭配上一点新鲜的牛肉，不仅营养丰富，而且清脆爽口，鲜嫩入味。 如果您也喜欢吃芦笋的话，就跟着我的视频一起看看具体是怎么做的吧。今天超市搞活动， 新鲜的芦笋只要十三块钱一斤，我们就用这半斤芦笋来给大家做好吃的。首先我们将芦笋比较老的这些部分给他切掉， 切好之后放在一个比较大一点的盆中，往里面加入一大勺的食盐，然后 再倒入多一点的清水，下手把芦笋清洗干净，加入了食盐可以把芦笋表面的细菌和杂质处理的更干净， 用盐水洗过之后，再换到干净的清水中， 再次简单的清洗一遍就差不多了。我们把洗干净的芦笋控水捞出放到菜板上，然后用斜刀把芦笋切成片。 因为芦笋比较粗壮，简单的切断里面不容易入味，我们用这种方法切横切面就更大， 这样既熟的更快，而且更加的入味。芦笋中含有丰富的硒元素，春天是芦笋大量上市的季节，多吃一点芦笋对身体有很多的好处。 我们把芦笋切好之后放在盘中备用。 接下来准备三个红辣椒，沿用斜刀将它切成马蹄片，如果喜欢吃辣一点的朋友，可以用小米椒切好之后攥在碗中备用。 配菜非常简单，再准备几瓣大蒜，把它切成片就可以了， 切好之后装在碗中备用。接下来准备一小块新鲜的牛肉，牛肉中也含有丰富的蛋白质， 我们把牛肉切成厚一点的薄片，尽量切薄一点，炒芦笋的时候加一点牛肉，口感更加的丰富。全部切好之后装在碗中备用， 我们准备一小块的生姜，先切片，然后再切成细丝， 再准备一小段的大葱，用刀将大葱拍扁，大葱拍一下更能够释放出里面的葱香味，接着我们用刀柄把 葱姜捣碎，让里面的葱姜汁释放出来，然后倒入少量的温水， 继续用刀把倒一倒。我们在腌制牛肉的时候一定要用葱姜汁，千万不要用料酒，用料酒腌制出来的牛肉不仅影响口感，而且腌出来的牛肉不好吃， 我们下手多给他抓一抓，先让牛肉吸收葱姜汁的香味，然后加入一勺生抽，少许食盐入底味，一点点胡椒粉，一丢丢鸡精， 再加入少许的蚝油，接着下手给他抓拌均匀，让每一片牛肉上都能均匀的沾上料汁。 接着往里面倒入半个鸡蛋清，继续下手给他抓匀，加入鸡蛋清能使牛肉吃起来更加滑嫩， 抓匀之后再往里面加入少许的玉米淀粉， 继续下手给他抓拌均匀，加入了淀粉能使牛肉快速的锁住水分，也能够起到使牛肉变得鲜嫩的作用。 最后再倒上一层食用油，加入食用油能够让牛肉水分不流失， 而且炒的时候也不容易粘连，这样腌制出来的牛肉炒起来就非常的鲜嫩。接下来起锅加入少许的食用油，油热之后先把牛肉倒进锅中，然后快速的将牛肉划散。 亲爱的朋友们，视频您都看到这里了，如果您觉得我的视频对您有所帮助的话，还请伸出您的发财手给我点个赞吧，您的每一个留言和转发都是我前进的动力，非常的感谢！ 牛肉翻炒至变色就可以了，我们先将它盛出来装在盘中备 用，然后用剪刀把大一点的块剪成小块，这样不是更好吃，而是炒出来会更好看。 锅留底油，把大蒜和辣椒倒下去炒香， 炒香之后再把芦笋加进来。芦笋下锅之后开大火快速的翻炒， 在这里全程就要用大火了，只有用大火炒出来的芦笋才能够鲜嫩不出水，吃起来更加脆爽。接着我们加入适量的食盐， 一勺生抽，一点点鸡精，继续翻炒均匀。把芦笋炒至断生， 炒好之后再把牛肉倒进来，接着继续翻炒，让牛肉和芦笋的味道能够充分的融合。 最后再简单的翻炒几下，一道非常鲜嫩又美味的牛肉炒芦笋就可以出锅了，接下来我们将它装入盘中即可开吃。 芦笋，这样 是不是非常的简单，炒出来之后芦笋不发黑也不会发黄，颜色翠绿，看上去就很有食欲，吃起来脆爽可口，香辣入味。如果您也觉得不错的话，就收藏起来试试吧！ 好了，今天的视频就分享到这里了，如果您喜欢我的视频，记得点赞、关注、留言并转发哦，我们下期视频再见，感谢您的支持！