农村涨鸡蛋做法

把鸡蛋倒入滚烫油锅中，出锅以后瞬间变成我们宿迁的一道美食，大西张鸡蛋肥嘟嘟的，实在也嫩。大家好，我是冯光灿，今天呢我们做一个我们宿迁的张鸡蛋啊，这大西上的味道，鸡蛋 六到八个都行啊。八个鸡蛋哈，一根大葱切到切片，加入鸡蛋中少许的泡发木耳，简单的切两刀， 青椒红椒这个少放一点就行了，搭配颜色，再来两根蒜黄 切成长段，加音乐调味，放入适量的盐，少许的胡椒粉，碗中放少许的水，加入一勺淀粉，用勺子搅匀。 加这个淀粉目的呢就是炒点鸡蛋特别嫩，倒入鸡蛋中， 用刷子尽量搅匀。 锅里边咱们烧热以后一定要放猪油哈，炒这个鸡蛋要让猪油 用小火，先把猪油全部烧化，油温一定要烧高点哈，要不然下去的话容易冰锅。然后倒入鸡蛋， 大火稍的推两下， 这个菜啊一定要嫩， 成型以后立马成熟， 都感觉腻的话呢，可以稍微的拎点醋 弄开了啊。

前段时间有人问我说农村那个老厨子长鸡蛋怎么弄的，都有十几年没捞着吃了，都急死了。我现打电话给东庄表叔问的，这个长鸡蛋，我按照他这个方法做了，确实好看，就是有点油大，拿不住。 长鸡蛋也要好吃，一定得给这个炒鸡蛋，然后找个盆给这鸡蛋撒给这碗里面。正常的这个炒鸡蛋，九个鸡蛋能做一份子，你要是洋鸡蛋呢，七个都够一份子。 然后抓一小把这个小葱搁里边，一定得切这个小葱调味，只要给少少盐就完了。然后弄双筷子搁里边，使劲搁了，给这鸡蛋全部都给打散黄，看到没，就搅成这样子就完了哈。 九个炒鸡蛋给一勺老汤搁里边，你要是家里没有老汤的，给点清水也管，然后再搅 给这老汤啊，给鸡蛋全部交给这，最后再稍微料点点这个淀粉给里边， 就是这个马铃薯淀粉哈，再用筷子呢给它搅匀。接下来呢，咱放点辅料搁里，这是泡好的木耳，少抓点搁里子，还有切好的青椒，薄皮青椒跟这个蒜黄 加进去，简单搅搅就完了。接下来咱给锅底，这火给他给对着 搁，这火开大大的这个长鸡蛋你要想炒出来不粘锅，一定得给这锅给赵老烧烧润润，给他烧冒烟，然后 揉一勺凉油搁里边，再次给他烧到冒烟都给到处润润，再给这凉油给他给倒出去， 然后锅里边再稍微来一点点色拉油。好吃的关键在于这一锁头的猪油，没有猪油你肯定是吃不到那味的。 然后加热给这猪油呢给他烧化，烧化过以后给这油呢给烧到八成热，两百四十度以上的油，这个时候关键哈，打完给锅底火关掉，给这鸡蛋立马倒搁里边， 倒进去之后跟手用舌头往前推，推两下子，给这鸡蛋慢慢推熟，利用锅里的油温给他慢慢弄熟，然后都能出锅去了。这道菜俺油， 说什么说什么，非常嫩，这个鸡蛋跟那个猪肉的味道特别像，还有好 k， 想吃的自己搁家弄或者烂在饭店里边吃都管，最后上桌前滴两滴醋上面吃的时候呢，能解解腻。 还有就是这个菜呢，得趁热开凉了，就不宜吃了。我吃鸡蛋了哈，都这样吧，挂了。

长鸡蛋教程来了，准备七个鸡蛋，一百一十毫升水一起搅拌均舀至起泡后放置一遍。锅烧热加油，倒入蛋液 小火焖，一定要小火焖十五分钟左右即可切块取出，加入韭菜等炖成。疫情期间不外出，待在家里做美食。

用这种方法做出的民间所传说的账单里，他下人非常的鲜美，鸡蛋是色泽金黄，其中也也是有很多的技术和技巧的，下面具体给大家介绍。大家好，今天给大家做一道菜 叫做虾仁炸弹，或者叫蛋爆虾仁，也就是民间所传说的炸弹，他的主要原料就是六个鸡蛋 以及他的呃虾仁，下面具体给大家操作，我们把搭配的鸡蛋呢里面放上一点盐，放上一点味精。 嗯，炒鸡蛋其实是不要放味精的，今天因为里面有虾仁，所以为了提前蒸味，要放一点味精，然后我们把它打碎搅碎再用。当鸡蛋打碎以后呢，我们 可以放入一点葱花，主要在里面给他呃蒸味提香，再把它搅匀备用。我们今天所使用的虾仁，这种原料是这种冻虾仁，这种冻虾仁用的比较划算， 呃，成本很低，一袋只要不到三十块钱，二十几块，二十九块钱，他这个商标就不说了吧，就大家可以在网上搜， 因为你要是买虾的来家几虾仁哎。嗯，他有个遮镜率，我们出事专业是一斤虾子只有四两的净虾仁，那样是不划算的。 嗯，你买个两斤虾仁，一斤虾仁，这提一点点是不够用的，所以我们还是买这种冻的呃，比较划算，他铁的上面是里面有 有一斤，嗯，其实化冻起来没有一斤，但做一盘菜还是很可以的，这这样招待客人是一道非常好的呃，大菜和硬菜，下面我们具体操作。 我们家市场买回来的这种冻虾仁，化冻以后呢，我们可以里面放上一点盐，放上味精，嗯，进行基本调味，然后放上一点黄酒， 然后再放上一点这个葱姜汁，这是葱姜汁在里面进行抓匀，嗯，使这个虾仁呢，嗯，要有底味， 再加一点葱姜汁， 我们抓一 会，等到这个虾仁呢，嗯，感到比较粘稠，哎，呃，生姜水全部吸收以后，我们可以下一点蛋清，这鸡蛋清，下一个鸡蛋清， 再谨信反复的抓揉，行话叫做拉云上镜，使这个虾仁充分的吸收这个 蛋清和原料。给虾仁穿上一身保护衣，最后我们加一点淀粉，加一点干淀粉， 给这个虾仁外面穿上一根保护衣，抓匀以后我们可以到露台进行操作。锅里的水开了以后，我们可以把这种上过浆调过味的虾仁粒放到里面进行穿一下，把它穿除， 我们把它下到锅里面穿出备用。我们把穿出的虾仁，嗯，起出备用。 我们把这种已经穿熟的虾仁里，把它放入这种鸡蛋液里，准备下一步进行操作， 搅匀备用。炒锅放油炒，这种账单里一油一定要多，第二油要热，现在这个油温度已经有四五成热的油，我们这时候把 我们可以用勺子 把四边往中间来拢，这样他底下马上又结束一针，可以晃桌，这样的鸡蛋全部都胀起，所以叫做胀蛋， 中途我们可以加点油，加点油，防止底下粘锅， 中间已经都熟了，里面也很少有生的鸡蛋， 这个时候我们要要来一个大番薯，先晃动锅，前后晃晃的时候呢，我们可以借这个劲一下子把它翻过来，这样这个账单已经做好， 做的很漂亮，色泽金黄，里面的虾仁天天经过处理，哎，虾仁已经是平除肉味了，只要把这个鸡蛋煎熟就行了，防止把鸡蛋煎糊， 再翻个熟 好了可以起锅装盘了。 好了，这样一个大美味的虾仁炸弹已经做好了。嗯，大家如果喜欢的话，请给予点赞和关注。好的，再见。再见。

哎，这个农村老厨子长鸡蛋很多人喜欢吃，但是不知道怎么弄，今天呢我来教你们。 大家好，我是陈光楠，今天呢做一个长鸡蛋，还没录，我坐着你看看我。好嘞，好好好，首先呢我们准备一个盆给这碗里面呢打六个鸡蛋，半截大葱被子，咱们从中间呢先给他给发开来， 斜刀呢给他切，大啰啰的放在这鸡蛋里边。接下来呢再准备一个青椒，半个红椒，全部给去中去籽，切成粗一点的丝备用。鸡蛋调味呢，只要放点盐，别的什么都不要放。然后再弄上筷子呢，给他给割割子， 全部搅碎搅散。家里边炒菜那个锅一定给刷洗干净，要不然那鸡蛋呢炒出来乌黑。 那么接下来咱先给锅里边火呢，给他给对着，你看看这里边是前两天熬的那个猪油碗拌勺子放给锅里边烧化开来，用纯猪油炒，味道才香，才浓， 油温呢，咱们掌握在七成热左右，鸡蛋呢太高，这个慢慢往里边离，勺子呢轻轻推，你看看，叫俺表叔这样叫来， 就这样哈，嫩乎乎的，千万别给弄老了哈，这个成熟的，你看看这味道呢，嘎嘎，香 降，我倒退了，行啊，看这样的不大好，今个今个也尝下去吧，软软乎乎的是软乎的。嗯，多少呢？人气太火不大涨，都是超级样。那，那我，嗯，你先涨是吧？嗯， 都得点点油。

家常葱花炸蛋啊？我呢先打几个鸡蛋，打好之后放一小把香葱，再放上盐还有生抽 搅一搅，再准备一小碗的水兑在里面搅匀的热油下子蛋液，直接锅铲推一推，然后让他凝固，这个葱花账单就做好了，特别香啊，特别好吃。不讲了，我这边先吃饭了啊。

大家好，欢迎来到龙叔食客每周分享家庭美食。前几天去农村参加了一场婚礼，婚宴上有个炸鸡蛋做的特别好吃， 今天让龙叔给我做了一个长鸡蛋，是在农村里经常做的家常菜。配料其实很简单，只用香葱跟鸡蛋就可以将香葱切碎。 龙叔今天给我准备了八个鸡蛋，可能觉得我很能吃。将切好的香葱倒入碗中， 跟鸡蛋一起搅，如果用电动打蛋器的话会更方便一点。搅蛋的时候记得往一个方向搅， 再放半勺盐，少加一点开水，这样鸡蛋做出来会比较嫩。把鸡蛋打出沫 就可以准备下锅啦。点中火，倒入一勺油，油温热后，鸡蛋倒入锅中， 多拌几下，等鸡蛋完全凝固后，给鸡蛋翻个身，不会颠勺的话用铲子慢慢翻，注意不要翻碎。 在锅边少淋点油，防止粘锅颜色变金黄后长鸡蛋就做好了。是不是很简单？将炸好的鸡蛋切开 装盘， 浓缩的铁锅斩鸡蛋就完成啦。感谢 谢关注龙出石刻，喜欢的话点一下关注哦！

哈喽，这里是裴氏厨房，话说你们吃过长鸡蛋吗？我们老家这道菜是过年时家家户户都会做的，看起来平平无奇，但做好的成品跟鸡汤一起炖，别提有多鲜了。 打好的蛋液，加入五十克姜末，二百六十克瘦肉馅，五十克炒米，打之前稍微搅拌一下，然后搅拌到所有食材都充分融合在一起。 锅里加入两勺油，热锅冷油就可以倒入蛋液，开大火不停的翻炒，中途油太少了的话，可以再加少许油， 炒到没有生蛋液了，转到中小火加热，这个时候用铲子抹平表面，再端起锅轻轻晃动，让鸡蛋四周都受热均匀。 准备一个大盘子倒扣出来，把没有煎过的那面再倒回锅里，中小火加热到底部焦黄。 做好的长鸡蛋可以根据菜品的需求任意切块切片都是可以的， 切好后直接放入炖好的鸡汤、排骨汤、火锅，或者像我一样加点大蒜、干辣椒水，简单的放点调味料焖一会就可以直接食用了，做法简单又好吃，关键是营养超丰富呀！ 如果你们没有吃过，一定要收藏起来哦！