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河南经典老鱼菜,红烧腐竹我只教一遍!准备青红椒、木耳,泡好的腐竹切成段,上面打一个鸡蛋,再来点淀粉抓拌均匀,六成油温下油锅炸,一直炸到外表焦黄即可。 木耳青椒过一下水稀一起捞出来。这边开始起锅烧油,加入葱姜,葱姜爆香,来一大勺水调味,鸡精、味精十三香,蚝油提鲜 老抽上色调好味,下入炸好的腐竹翻炒均匀,烧个一分钟左右出锅,来点水生粉勾芡,把这个汤汁都挂在这个腐竹上面,锅边再淋点小磨香油,翻拌均匀即可出锅。聪明的你一定学会了!