山东鸡蛋棋子做法

欢迎大家来到老爸的时光，今天给大家分享一道山东的特色面食，旗子饼，用鸡蛋、牛奶、花生油和面啊，类似于特别老的那种喜饼的口感，属于山东这边的特色口味了， 网上也没有教程，很少有外省的朋友吃过啊。那通过这期视频，正好把这道美食带进你的厨房。 首先是打上六个鸡蛋啊，大约每个六十克左右， 接着加入一百二十克的牛奶，十克的酵母粉，两百克的白砂糖，然后就先把材料搅拌一下， 搅拌到白糖融化，白糖的占比有百分之二十啊，酵母粉最好用高糖型的，整体的配料就和喜饼差不多，如果感觉糖多的话，可以适当的减少一些，但吃起来也不是很甜。 搅拌好后再加入一千克的中筋面粉，就是家里做包子馒头最常用的面粉， 那加入面粉简单搅拌之后，最后加入一百五十克的花生油，然后把材料揉成一个光滑的面团。我们这边比较喜欢吃花生油的，很多糕点面食都是用花生油来做， 但花生油的味道也比较重，如果有的朋友吃不上来，可以把花生油换成黄油。这种面团会比较硬，揉起来有点费力气，如果家里有和面机的话就方便了。 手揉面团感觉太硬的话，可以适当的再加点牛奶，那揉成均匀光滑的面团之后就把它盖起来，醒发到五分就是体积膨胀百分之五十左右。 醒发好后啊，也没有什么制作手法，就是把面团反复的擀压，大概是折叠擀压上四到五次。 像做这种面食啊，包括馒头，现在都是用压面的机器来做了，放在机器里不到一分钟就能做好，做出来也很均匀，也很好看啊。但是在家里很少有人会买压面的机器，在家做量也比较小，所以就手工擀压上几次， 那擀压上四到五次，面团就比较均匀了，最终就改成有一指厚的面饼，大小就根据自己的烤盘而定，是 饼里。这个烤盘是长四十公分，宽三十公分的，那接下来在面饼上扎上一些出气孔，切成块状放入烤盘里。也可以先放在烤盘里再切成块啊，但是锋利的刀具可能会把盘子划伤。 烤盘的底部刷上一点油，方便烤好之后取出来 饼放入烤盘之后啊再醒发上一会，不需要太长时间，就看着体积稍微变大一点，最后刷上一层蛋黄液就可以送入烤箱了。 烤箱的温度设定是以八十升的烤箱为例，把上火预热到两百度，下火两百度，放在烤箱的中层烤二十分钟 左右，烤好后趁热从盘子里倒出来，口感是比较紧实的啊，味道就像很老的那种西饼，是放凉了来吃，吃不了的包起来放在冰箱里 好了。为了方便大家去记视频中所需要的材料，视频下方的备注栏或留言区有文字版的配料有问题可以在留言区留言。大家如果喜欢老爸做的美食，记得帮忙关注，点个赞，谢谢大家，那今天的这期美食到这里也就结束了，也祝大家生活愉快！

你们要的鸡蛋奇子饼教程，先准备面粉，再放上白糖， 搅拌均匀， 加入鸡蛋液。好多鸡蛋我妈真舍得啊。再加入纯花生油， 咱家料都是足足的。 揉成面团，揉啊揉啊揉啊， 擀成面皮，擀啊擀啊擀啊擀，擀擀 擀呀擀，擀成大面皮，擀 的均匀一点， 用刀切切切切切切 切成棋子块，上锅喽。好香啊！熟了熟了，喷香透酥，真好吃。

这个棋子饼是山东的特色美食，用料简单，家里有鸡蛋有面粉就能做，真的强烈建议你们试一下。现在大碗里打上三个鸡蛋，这三个鸡蛋大约在一百九十多克， 再倒上七十五克的纯牛奶，五克的酵母，一百克的白糖，这个白糖如果不喜欢吃太甜的，你可以适当减量， 五百克的家里的普通面粉就行，平时爱吃点小零食的就这个方法。你真的可以做一下成面絮以后，再倒上七十五克的花生油，如果没有的话，你就用植物油，不过花生油它是格外香。 这个比例和好的面团是一个比较硬一点的面团，这个面团不能太软，和好再给他盖上醒发五分达，这五分达的意思就是发透了的面是十分，咱们不用发透， 发成五分大就行，让他发酵一半就行。再把这个面剂给他擀成一个长方形的大面饼，擀好的面饼把两头给他对折过来， 然后你再继续擀，就这个动作再干开，再对折，重复个四五次就行，你看就这一步，干开对折，再干开，再对折。一共做了四次后，一次把这个面饼边缘都给他整理一下。我的烤盘是二十八乘二十八的， 我这个面饼大概就是这么大，再用刀给他划成小块面饼你不要擀的太薄，稍微有一点厚度，我这种小磨具，你就用一根筷子头在上面给他扎上点眼， 这样你在烤的时候他不能鼓起来，再盖上保鲜膜给他醒上一会，我醒了大约能有三十分钟的时间，看这体积稍微有一点变大就行。 上面刷上一层蛋黄液，烤箱提前预热，上下火一百九十度烤大约二十分钟左右的时间，我想不一样温度，仅供参考。看这个奇子饼看着都是特别有食欲，不是属于特别软的那种糕点， 不过吃起来口感面香味都特别浓。家里实在没有烤箱，你可以用锅烙，不过就是颜值能没有这个好。好了，我是宝葫芦，下期见。

大家好，我是玲子，今天分享一个面食的肾吃法，这我们这的土名叫蹄子，为了硬着孩子们的口，叫他们劈开这个肾啊。下面开始挑面，面粉三百克， 两个鸡蛋 一勺，白糖两克的泡打粉五十克的足浴。好开始搅拌。 这个旗子啊是一点水，不用放喷水油和鸡蛋，把油煮出来了。挑出来的面，这样做起来很好吃。 面油光滑以后手抓十分钟。手法好了没得，给它揉一揉 成薄饼， 擀薄厚切条。 小胖 做好后撒点不米， 抖一下。 起锅倒油，油要多一点，锅中的油。六尺寸一二十斤。下手提子 重活，慢慢的砸， 炸至金黄捞出。

好吃的鸡蛋奇子饼教程又来了，香香酥酥，真的好吃，小时候的回忆啊！准备蒸好的熟面和生面，倒入白糖，倒入鸡蛋，好多好多鸡蛋啊！ 倒入花生油，纯花生油啊，没有任何添加的面。准备好就使劲揉，使劲揉，使劲揉啊使劲揉， 然后再擀它，擀的越来越大，擀的越来越光滑。然后切成棋子形状就可以了，特别特别简单。切好就是这样等待上锅。 我们家一做就是这样，好几十斤面，所以配比我也不会。切好的棋子上锅烙烙熟就是这样子了。甜丝丝儿的，酥酥的口感，你们快去做吧！