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今天用红豆做了红豆卷的馒头,鲜软香甜,特别的好吃。先来和一块面,用了三百克的自发粉,加一百七十克温水,其他的什么都不用放,直接和成面团,不用醒发,直接分成小块。取一块擀薄, 包上煮好的红豆,像包包子一样包好,然后再擀成长舌形,从一面向另一面卷起来。把做好的红豆卷放蒸锅里 醒二十分钟,再蒸十五分钟,这么做的红豆卷特别香甜,家人都特别喜欢。


今天做红豆卷,红豆洗净泡四个小时,红豆倒入锅中,再加一点水, 加冰糖,大火烧开,转小火煮四十分钟。一斤普通面粉,六克酵母粉用温水化开,再加一点白糖,促进发酵,开始和面揉成 面团,放在暖和的地方发至两倍大。红豆煮熟泡一会,发好的面成蜂窝状,揉面排气, 擀皮,放红豆包起来,擀平,卷起来再醒二十分钟,水开上汽蒸十五分钟,关火停三分钟出锅。红豆卷请大家参考。

煮红豆的时候不要直接下锅,多一步能使豆子软烂开花。洗干净的豆子先是温水浸泡半个小时,水倒掉,然后放冰箱里冻三个小时左右,把冷冻 用的豆子倒进,哇哇滚烫的开水的。在家里小苏打煮个十分钟,焖个半个小时。平时我们煮豆子要四十分钟,这样说短了煮的时间,豆子红红的,颜色也好看。 他的原理是浸泡的豆子会变软,再加上豆子表面结冰,遇热会炸裂,我想出豆沙,再多煮五分钟,用这个方法蒸个豆包子馍,你说美不美?