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我的世界全麦面团怎么做

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发布时间：2025-12-03 08:40

莫提斯的厨房🤤🤤

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零失败教程，这是我做过最柔软最简单的一款全麦吐司。
因为加了烫种可以让面包柔软，放几天都不容易变硬，吃起来麦香味浓郁，口感有嚼劲，真的非常棒！
烫种制作～
250克全麦面粉
80克开水
230克温水
主面团～
所有烫种
鸡蛋一个
高筋面粉270克
白糖50克
盐6克
耐高糖酵母粉5克
黄油40克
‼️说一下夏天做吐司成功的小技巧，出缸面温不能超过26度，干性材料提前称好放冰箱冷冻，液体材料放冰箱冷藏备用或者冷冻到油渣状态。夏天用厨师机打面还是非常方便快捷的，这款海氏M5Max多功能静音厨师机颜值高，小巧不占地方，很适合家用，喜欢在家做面包做吐司，压面条包包子包饺子，有了他会更省事！
‼️还有就是面粉要选择高蛋白质的高筋面粉，我常用的面粉是新良大师系列，日式吐司面包粉加上硬红全麦粉。酵母要用耐高糖酵母或者鲜酵母，先酵母的爆发力比较强，一发温度28到30度，发酵温度不能超过38度，不盖盖发到九分满去烤，盖盖的话就发到七分到八分满烤。
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面团|200克全麦粉 7克可可粉 4克酵母 170克温水 2克盐🧂
馅料|35克坚果&果干
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✅ 厨师机揉面省力气，出膜超简单
✅ 两次发酵是蓬松关键
按照教程做，保证你也能烤出胖乎乎、香喷喷的小面包，赶紧码住试试！
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