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近期,自制木薯糖水在社交平台走红,凭借诺基基的口感收获众多网友喜爱,不少人晒出成品称赞好吃到飞起。 与此同时,木薯也成为秋冬甜品店新宠,杭州多家品牌将其作为主打食材,部分门店因原料短缺,一度下架相关产品。目前市面上新鲜木薯较少,线上售价每斤二至八元不等。不过呢,使用木薯的安全问题引发关注。 网友发帖称,使用自制木薯糖水后出现头晕、恶心、呕吐等疑似中毒症状。相关话题登场热搜杭州市萧山区第一人民医院药剂科副主任、中药师金磊提醒, 木薯根、茎、叶含晴干,去皮切割时会水解生成剧毒的清晴酸,会抑制细胞呼吸,严重时 可致命。中毒风险多与处理不当、误食有毒品种或过敏相关。木薯分苦木薯和甜木薯,牵着毒性更强,需选择一只可食用品种。 青柑集中在皮层和红色内皮,仅简单的削皮,短时间浸泡无法去毒。建议浸泡时间呢,不少于二十四小时,且中途换水煮制时需开盖煮沸,确保木薯完全熟透,避免毒素回流。 医生强调,去皮干净、浸泡过夜、开盖煮沸是安全食用目数的三个关键,缺一不可,若食用后出现不适,需及时就医。




