凉虾制作方法手抄报

哈喽大家好，我是夏妈，今天我们做一个简单到只要五分钟就可以搞定的红糖洋虾，学会后可以出汤了哦。准备五十克大米粉，三十克玉米粉，一百五十克的豌豆淀粉， 加入三百毫升清水，搅拌至顺滑没有颗粒，放一旁备用。锅里倒入一千二百毫升水，也就是一比四的比例烧至微开，下锅前搅拌一下，防止淀粉沉淀， 用擀面杖快速搅拌熬，这个可以开大火，不到两分钟就会变得粘稠，再搅一分钟透亮，拉起来有片状即可。 准备一盆冰水，还有漏勺倒进去，沿着孔他就会漏下来，形成一个个有尾巴的凉虾。如果没有我这种漏勺的话呢，也可以用家里的 一个真店代替，有孔就可以。凉虾就制作完成了，比制作凉粉更简单。接着来熬红糖水，红糖准备一百二十克切散放入锅中，加入冰糖六十克，清水两百毫升， 开大火熬煮至融化。接着准备一个柠檬对半切开，挤入半个柠檬汁， 再转中火熬煮，熬两到三分钟，有密集的气泡就可以关火。加入了柠檬汁能够综合口味，同时的话呢，夏天也能够延长保存时间。倒入碗中放冰箱冷藏备用。 最近很多朋友参考我的食谱都准备去摆摊了，我们这边的话呢，这么一碗打底是六块钱，学会也不难，等餐好的红 糖水会变得粘稠一些，淋入半勺进去，大米粉能够增加柔嫩度，玉米粉能够增加颜色和香味，比纯淀粉做出来的口感更加好吃， 还可以撒一点花生碎，真香。经典冰爽的红糖凉虾就做好啦，我这个配方大概可以出六到十碗，想吃的话呢，就收藏起来试一下吧！喜欢我的视频就关注我哦，我是夏妈，下期再见。

大家好，我是美厨娘君姐，今天和大家分享一个非常适合夏天吃的美食，凉虾，请问大家知道它是属于哪个地方的特色美食吗？ 记得我第一次吃是在重庆旅游一个小店里吃过，当时觉得特别好吃，冰冰凉凉，酸甜可口，试过很多版本，还是专业的凉虾粉做出来最好吃。一杯的凉虾粉加入一杯的水，等于是一比一搅拌至融化，搅拌至没有干淀粉， 锅内再加入两杯半的清水，等于粉和水的比例是一比三点五。等到锅底冒气泡的时候，大概七八成热，倒入粉浆，边倒边搅拌， 整个过程开中火就可以。搅着搅着你会发现阻力越来越大，从白色变成透明状变成透明状。鼓大炮 之后持续搅个两三分钟，最后用铲子挑起来，出现片状的拉丝状，非常粘稠，表示已经熟了，提前准备一盆冰水或者是加入冰块都可以。粉浆倒入漏锅中， 没有专用漏锅，也可以用蒸膜的蒸屉来代替，这样慢慢的就会漏下去，大家看一下是不是非常好玩， 像小蝌蚪一样，还带着两个小尾巴。等到上面的米浆变得少了，漏不下去的时候，用硅胶铲往下按压，这样全部按压下去就可以了。大家看一下，这样咱们的凉虾就做好了，有的地方叫娃娃鱼、面鱼， 南方叫凉虾，请问你们那里叫什么呢？锅内放入六十克红糖，三十克冰糖，再加入一百毫升的凉水， 把冰糖搅至融化，边加热边搅拌，这样融化的会更快一些。等到锅底下冒密集的小气泡的时候，直接关火，倒在一个小碗里，可以放冰箱冷藏，冷藏之后更加浓稠。凉虾在冰水里冰过之后会变得更加 q 弹， 如果喜欢吃更凉的，还可以加入冰块。今天我做的是甜味的，加的是红糖水、葡萄干、枸杞、白芝麻，还可以加入山楂片、米酒、花生碎等， 还可以做成咸味的，麻辣的，香辣的， q 弹软筋，冰凉爽口，小朋友也特别喜欢。谢谢大家，咱们明天再见！