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寿阳猪头肉用最传统的方法,做出最让人难以忘怀的味道。将猪头清理干净,搭配十几种调料以及秘制料包, 入锅煮两个小时, 香喷喷的捞出,快速分离骨肉, 放入准备好的纱布中包裹起来。然后是最为关键的步骤,用一百多斤的石头压在上面,等候猪头肉风干,只见油脂一点点从纱布中渗透 透出来,直至基本滤干。十个多小时后,传统地道的猪头肉就做好了,而精湛的刀工将猪头肉切的薄如纸片,可以最好的发挥猪头肉的口感香气, 无论是直接吃还是夹在饼中,都让人唇齿留香,赞不绝口。