牛肉米线做法商用

面馆只卖面过于单一，得搭配米线才能走的更远，今天分享面馆通用的香辣牛肉米线，做这道米线需要准备鲜米线，大葱，生姜，牛腩，香料配比我会打在屏幕上方，鲜米线需要提前泡制，加入热水软化， 再加入凉水浸泡二十分钟即可。把配好的香料加入热水浸泡十分钟，沥干水分备用。现在来把牛肉切成三厘米大小的健方块，现在来把牛肉焯一下水， 开锅后打出血沫，现在捞出牛肉，现在来炖牛肉。放入大葱，放入生姜，放入少许花椒，放入少许高度白酒。热锅倒入菜籽油 油，油温烧至两百六十度关火，现在油温降到一百二以后加入牛油。牛油慢慢融化以后加入生姜，大葱，洋葱块， 再次加入几颗香菜，现在姜葱炸香以后捞出，再放入泡制好的香料， 加入豆瓣酱，用小火慢慢的炒，这样料才能炒的很香，如果大火的话容易糊而香味却出不来， 闻到浓浓的飘香味以后加入冰糖，再加入少许香辣酱， 再放入好 蚝油，再来点胡椒粉，再放入鸡精， 牛肉粉的底料就炒好了。把底料放入正在炖煮的牛肉里面，开锅以后炖四十分钟就可以了，现在时间到，牛肉已经软烂，挑出料章，现在来烫米线，加入豆芽， 豆芽熟了放入米线，米线下锅只需要几秒钟，捞出烫好的米线放入碗中，加入牛肉汤和牛肉臊子，放入小油菜，放上葱花，放入香菜，这碗香辣牛肉米线就做好了。关注我，老杨带你做好面。