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卷卷好后再切块抖散装盘,看似多此一举,但这就是安岳米卷的金贵之处啊! 大米泡水磨浆,载入铺床, 一分钟后成米皮。米卷师傅全凭经验验机,手快捞皮。徐江一上午出炉两百多张 安岳米卷,皮薄薄如蝉翼,毫不夸张,娇嫩不易保存。这是他的缺点,也是他的优点。 薄,能包容万物,未解味蕾。安岳米卷百搭各种烹饪做法,抛开煎炒烫煮不谈,就说这最简单的凉拌。 来上一勺勺调料,最后再撒上红油辣椒。妈呀,美味的安岳米卷你就吃吧!一口滑嫩,一口米香,裹满调料的丰富口感,滑入嘴里, 让你头顶立刻燃放起美食烟花。 安岳米卷还有个特别之处,只有在安岳当地才能制作成功。出了安岳县,同样的米浆比例,做出来的米皮硬且没有筋膜感,卷起来碎成小块。 安岳县,四川省人口第一大县,这人一多嘴就挑。对于美食,安岳人有他们的安岳甄选, 而一道小吃能在四川这个美食大省中脱颖而出,他的美味不言而喻。


本来计划要去吃大餐了,我觉得有这个足够了。嗯,嘿,虎子胆子大,吃遍天下都不怕喇叭小菩萨,一顿三碗饭。如果要问安岳什么东西最有名,那肯定是米卷啊。那就废话不多说多了没知道不,我小时候一直喜欢吃这边东西, 米卷,凉粉,凉面,好多好吃的,这么多年这个地方也没什么变化 来,心心念的小吃全在这了。黑米卷,黑米卷两年,我突然犯了选择困难症,不知道该从 哪一个吃好。就从这个白驴卷半开车呀, 很多年没吃了,尝一下尝一下。嗯, 口感来说和陕西的那么里皮不一样,这个特别精哦,真是印到你们陕西那个白金光啊。当然味道是麻辣香。 当然他跟那个汉中米皮做法有点相似,也是把米打成浆,然后上涂龙针,然后做出来一张一张的,然后把它裹成一卷一卷的。来,再尝一下凉面,这是我最喜欢的东西啊,我妈小 经常给我做。哇,这一碗是半斤的量,我觉得我三口就能吃完。来尝一下味道。 嗯, 哇,这味道太巴适了,他是麻辣味,当中带点酸香,而这种醋的味道啊,跟别的地方的醋味道不一样,他是这个醋带点甜味,而且不酸。 最值得一提啊,这凉面特别筋道,有嚼劲,他不是硬筋道。 嗯,怎么说这就是我妈小时候给我做的凉面的味道。大哥,来 最后一样黑米卷,其实这个我也没吃过,我小时候没有黑米卷,咱们拌开看一下哎,尝试下黑米卷哇。嗯,这饼干是真的好吃, 你要问我这是什么味道呢?就是麻辣鲜香,如果让我做评价,比那俩更好吃,这个特别劲,特别劲道,而且这种软糯跟你想象软糯不一样,它是弹性十足, 这就是梅豆沙拉卷。嗯,如果单从它的口感和这个材料来说,我觉得可能没有太过突出。但是我们老家把这个东西的 调味啊,已经做到炉火纯青的地步了。我这么跟你说吧,这调料可调万物,调啥都好吃。 哇,吃完这一顿,我可以圆满的结束我的家乡之行了,哎,对了,下一站去哪关注我。

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