挑战画100个可爱食物｜第9⃣️8⃣️天｜超好吃虎皮瑞士卷简笔画 #瑞士卷简笔画#画画#丙烯马克笔 #零基础学画画 #dou上热门 @DOU+小助手

100种可爱的食物虎皮卷怎么画

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发布时间：2025-12-04 09:32

画画的小武

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再不会就出来挨打吧…超超超级详细虎皮蛋糕卷教程，我都多用心了 🍰虎皮卷做法
常温蛋黄8-9个（大概140-150g）
细砂糖35g
玉米淀粉15g
烤箱210度提前预热10分钟
210度烘烤6-7分钟温度到了
一分钟就能出虎皮，超神奇
🍰蛋糕卷
蛋清180g
蛋黄90g
玉米油50g
纯牛奶50g
低筋面粉60g（每个牌子吸水量不同，看状态调）
细砂糖50g
烤箱提前预热，上150/下145烘烤35分钟
最后5分钟把上管调160度定型，正卷反卷都可以
🍰奶油200g➕细砂糖14g打至硬挺状态
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🦑过程用以自省
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虎皮蛋糕卷做法#家庭烘焙 #网红甜品
8个常温鸡蛋黄
加入34克白糖
高速打发到画8字停留2秒钟并有堆叠感
再加玉米淀粉拌匀到无干粉
28x28烤盘中倒入面糊铺平不用震盘
烤箱上下火200度烤8分钟
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热量更低还更美味的✅无油抹茶虎皮蛋糕卷
配方是苦抹喜欢甜的宝多加一点糖
虎皮：蛋黄8个（150g）、糖25g、玉米淀粉15g
1、制作虎皮之前就200度预热烤箱
2、糖和蛋黄高速打发到蛋白有明显痕迹，画8字能停留一下慢慢消失，加入玉米淀粉打发到融合即可
3、中下层200度8分钟
抹茶甘纳许：白巧30g、抹茶粉15g、奶油60g（后续打发奶油300g）
食材：鸡蛋5个（大约蛋清172g、蛋黄86g）、牛奶70g、糖30g、抹茶粉8g+热水30g、低筋面粉55g、柠檬汁2g
1、抹茶粉+热水混合均匀，放凉后倒入牛奶，过筛加入低筋面粉
2、蛋清蛋黄分离，蛋黄放入面糊中，蛋清拿去冷冻（5分钟左右）
4、蛋黄糊是偏稀有轻微堆积感但是很快消失，打发蛋清之前140度预热烤箱
5、蛋清冷冻好后，加入白砂糖（我习惯一次性全加入）、柠檬汁，先高速打发提起大弯钩转低速
6、蛋清打发到关闭打蛋器，提起是小尖角
7、打发好的蛋白取四分之一左右到蛋黄糊当中搅拌均匀
8、再把蛋黄糊倒到蛋白当中，翻拌+切拌的手法混合均匀，看不见蛋白霜就停下
9、蛋糕糊从高处倒入模具当中，成功的蛋糕糊倒到模具当中是不会流动的
10、四周晃动蛋糕糊用刮刀刮一下，让表面平整，再震动模具把大气泡震动出来
11、烤箱中下层上下火150度32分钟，最后5分钟上火160度
12、烤箱门上夹锡纸，避免中间鼓泡
#抹茶蛋糕 #虎皮蛋糕卷 #抹茶甜品 #抹茶蛋糕卷 #抹茶控
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🌪️【食材】
▫️虎皮胚：蛋黄8个+糖35g+玉米淀粉18g
▫️芋泥馅：荔浦芋头300g+糖20g+紫薯粉5g+炼乳15g+热牛奶85克
▫️麻薯：糯米粉70g+玉米淀粉20克+白糖20克+牛奶130克+黄油20克
▫️适量海苔肉松
💥【做法】
1️⃣ 先做芋泥馅，把洗干净的荔浦芋头切片放入锅中蒸20分钟，碗中放入蒸熟后的300克芋头、糖20g、紫薯粉5g、炼乳15g、热牛奶85克直接压成泥。
2️⃣ 接下来做虎皮卷，碗中放入8个蛋黄、糖35g打发至浓稠发白高速打发到画8字不消失（⚠️碗要无水无油！）筛入18克玉米淀粉快速翻拌均匀！倒入烤盘28*28，震掉气泡，烤箱提前预热200°C盯住烤6-8分钟（⏰表皮起皱就成功！）
3️⃣ 麻薯部分，碗中放入糯米粉70g、玉米淀粉20克、白糖20克、牛奶130克混合搅拌均匀后过筛到不粘锅中，小火炒至抱团加20克黄油拌匀，多拉扯几下就有韧性了。
4️⃣ 烤好的虎皮胚翻面对半切开，抹上一层芋泥，铺上麻薯，撒上一层满满的海苔肉松、慢慢的卷起来收紧！芋泥肉松麻薯虎皮卷就完成啦！#芋泥肉松虎皮卷 #肉松芋泥虎皮卷 #烘焙 #芋泥肉松麻薯 #肉松脑袋
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