粽子最早是咸还是甜

又到端午节了，天仙粽子大战又开始了！甜粽子 yy d s 新粽子万岁！那么最早的粽子到底是甜还是咸呢？认为是甜粽子的扣一，认为是咸粽子的扣圆周率， 嘿嘿嘿，其实都不是的。粽子的老祖宗是角鼠，出生于西周，算起来比屈原还早出现了几百年呢。所以粽子刚开始也不是用来纪念屈原的。 相传当时人们为了期盼农业丰收，时常祭祀土神和股神，用的祭祀品是牛、羊、猪三种牲畜。但是耕牛对于农业时代来说是 其珍贵的，人们就用姑爷把熟米包成牛角状来代替耕牛。就这样，粽子的前身就诞生了。不过他既不是咸的，也不是甜的，而是没有一点味道，因为祭祀神明要用原汁原味的食物。可粽子走下神坛之后， 为什么会有南咸北甜的区别呢？这是因为我国古代主要是南方产堂，北方人平日里主要以面食为主，多为咸口。既然是过节，必须得整点平时吃不到的，所以北方就将粽子做成甜点，用来饭后回味。 而南方则不一样，过节就会将一些平时舍不得吃的咸货腊肉包进粽子当成主食来食用。由此粽子便分为了填写两派。不过在虫虫这个吃货面前，不管是甜粽还是咸粽，我全都要！

吃粽子喽，媳妇你真好。别别别，这是咸的呀，可是我亲手包的我肚脐 咸粽子，我从小到大都吃的咸粽，咸粽才是正宗啊。粽子究竟是甜的还是咸的？都不是，最早的粽子其实没啥味，我不嫌，谁知道，我们叫他嚼薯，是放在草木灰的汁水里煮的，吃着只有一点碱味，呸呸呸，也太难吃了， 我们可不是给你好吃的。哎呀，你有啥用，我们是祭品，是给你家祖宗和天上的神灵吃的。神灵啊，就喜欢这样原汁原味的东西，所以千万不能把枣啊肉啊夹进来。但是后来 粽子走下神坛，成了平民百姓都会吃的食物，这也太难吃了。森林喜欢原滋，原味我们可不喜欢，于是唐代时就有了，哎，自非韩湘，粽子来喽，蘸点蜂蜜，那个甜呐，明代时又有了，哎， 加点猪肉也挺香。那时机智的吃货啊，人们还有更大的脑洞。相公你就要去考试了，吃了我包的笔粽，科普大师我必揍！

粽子到底是甜的正宗还是咸的正宗？又是一年一度端午节啊，也是甜党和咸党的一个重要战场。和大多数食物南甜北咸的习惯不同，对于吃粽子这件事，往往是反过来，北方人普遍爱吃甜，南方人则更偏重于咸。为什么粽子会这么特别呢？ 咸和甜，哪种口味的粽子有更正宗？今天冒着甜党和咸党的猛烈炮火，咱来溯个源。 广告声明，今天这个话题单纯是娱乐向的学术探讨，没有对任何地域进行评价的意思。另外，关于哪里人爱吃什么口味的这个定位，就是一个约定俗成的。多数人都会有观念物， 知道会有北方人爱吃咸粽的，南方人肯定有爱站堂吃的就是娱乐一下，不要杠杠。就你对粽子这种东西，别管什么口味，起码叶子果米这种制作形式，两千年来就没有变。 早在东汉许圣的双人解字里，就对纵这个字有了这个解释。而在端午节吃粽的这个习惯，起码在西晋的时候就有了。西晋有一个名称叫周畜，他写过一本地方风物质，叫风土记，里面就说仲夏端午喷雾绞鼠，绞鼠就是粽。最早粽子是用黄米做的， 唐代开始才逐渐改容的糯米。看起来这个答案已经有解了，这个周处的老家是哪呢？粽子最早的口味源头不就找到了吗？但这就有点尴尬了，周处是江苏人， 咱大苏联也是田弦党争的重要战场，一省之内也有北田南弦的这种格局。然后周处呢，是江苏宜兴人，宜兴归无锡管，算苏南。但问题是，苏南的口味也是总变的，虽然现在吃咸肉粽的人比较多，但以前吃甜粽子的人也不少，吃 肉粽战堂的也有。而且风土鸡这本书只是最早记载了端午节吃粽的这个习惯，但粽的这种食物，东汉时候就记载了，东汉又是一个以北方为中心的朝代，所以还是没结论，咱也得接着再找答案。 有朋友可能要说了啊，粽子不是纪念屈原的吗？看看两湖地区的人爱吃啥口味不就行了吗？但问题是， 粽和屈原可能还真没啥关系。屈原投降是公元前二百七十八年，而最早把屈原和粽子联系在一起的，是一本南北朝时期才出现的书。 这本书的作者生于公元四百六十九年，和屈原差了七八百年呢。而且这本书还是本智怪小说，可印度也没那么高。所以这个说法的产生很可能是啊，屈原和端午有关系，粽子和端午有关系，四舍五 走路，也就等于了屈原和粽子有关系。那既然屈原这条路也没走通，咱就得接着再找找其他证据。说到对吃的研究，苏轼可能是最有发言权的了，他就写过一首跟粽子有关的事， 孤独盘中见庐菊食于粽里得杨梅。这里杨梅的作用和今天粽子里的大枣类似，可见在粽子里加入果品，确实是非常早也非常主流的一种做法。苏轼的学生，苏门四学士之一的张磊 也爱吃甜颂，而且还站堂吃吃冰镇。到了南宋，田宋仍然是主流。南宋末年，有一个人叫周密，他写了一本书，叫武林救世。 啊，这不是什么武侠小说啊，是一本杂食笔记，里面记载着南宋都城临安的各种风土人情。在描写端午的时候，就提到了一种粽子，叫唐蜜巧颂，另一个男 送文人吴字幕在他的孟良路里介绍了连城内甜品店都卖啥，其中就有好几种粽子，什么果蒸粽子、栗粽、金亭果蒸胶粽、巧粽，能和一堆甜品放一起， 可见定位就是甜食。所以啊，粽子最开始应该是没啥味，黄米饭啥味他啥味，而粽子最开始有味道，应该就是甜的。 这个地域可没啥关系，苏轼是四川人，张磊是安徽人，周密和无字幕写的都是杭州的风土人情。可见最早吃甜粽子都是南方人。而之所以在宋代会开始吃甜粽，主要也是因为宋代的制糖业发展迅速。今天比较常见的肉粽是明清时候才开始有的。 明代有一本美食专注叫竹语山防杂技，里面就提到了粽子，有一种做法是往里面加入馅。但这本书还列举了其他 好几种可以加的东西，什么豆沙、枣、五仁和糖，反正还是以甜的为主。清代诗人袁梅在他的美食专注随缘石丹里还第一次提到了火腿粽子，而且这个粽子还有个食品地域标签，叫扬州洪福粽子。到了今天，咸粽子起码在网上占了主流。 前一天某电商平台发布了一个数据，统计说咸粽子的销量是甜粽子的四倍。但我前面说了，这东西其实和地域关系真不大。 比如现在卖的非常火的一种粽子，是香辣小龙虾粽，你说这个南方人爱吃还是北方人爱吃？哎，我们都知道四川人爱吃辣，但苏东坡也是四川人，他就爱吃甜粽， 毕竟他那时候没有辣椒也没有小龙虾，这俩都是外来乌龙。就好比如果苏东坡和屈原生在一个时代，那就吃你的水煮黄米饭团去吧。所以咸田党争可以搞，地狱党争要不得。至于我爱吃甜粽还是咸粽，我今天吃饺子。

在屈原出生前，神州大地上已经出现了粽子。这么说屈原吃过粽子了？那他吃的是甜粽还是咸粽？可能都不是。战国时期，糖和肉类食材都十分珍贵。作为楚王眼中的法外狂徒，屈原应该享受不到甜粽或咸粽， 他吃的可能是发苦的碱水粽子。这种粽子到了东汉在民间很流行。直到近代，粽子从祭祀食物正式纳入端午节豪华套餐。南北朝时，粽子里会包着肉、 板栗、红枣的，给隔壁家的小孩都馋哭了。唐朝时，粽子的用米更为高档，白银如玉。宋代的粽子里还增加了蜜饯和果品。年轻时参加科学考试的秀才会吃上家里面特意制作的比粽，其形状类似毛笔，寓意为 宇宙。呃，谐音梗，永远的神。毕竟那时宇宙的尽头是众举上岸嘛。直到今天，粽子已经成为家家户户端午节餐桌上必备的美食， 甜咸之争也愈演愈烈。在北方，甜粽一统江湖。在南方，咸粽独霸武林，堪称传统美食界的北乔峰和南慕容。哎，这事好像不大对头啊。都说南田北咸是中国美食的主流口味习惯，粽子为啥反过来了？