湖州大肉圆做法

刺毛肉圆，湖州人过年的时候每家每户都要做的一道菜，既可以当主食，又可以当点心。据说这道菜是出自余杭的塘溪，是乾隆皇帝下江南时赞不绝口的一道菜。 我这里是买了一斤的肉，三肥七瘦就可以了。把肉切成小块，放到绞肉机里打成肉馅，不要打的太碎，有点颗粒感更好吃。切点葱花、姜末、 糯米提前浸泡半个小时以上，现在天气比较冷，咱们可以用温水来泡，节约时间。糯米泡好以后给他提前控干水分。肉馅的调味料我都打在屏幕上了，可以截图保存。 葱花、姜末加进来往一个方向搅拌，搅到上劲，加入三分之二的糯米跟肉馅搅拌均匀，把它搓成肉圆，大小按照自己的喜好就行，搓圆之 后放在糯米里滚一下。这个糯米沥水的时候一定要沥的干一点，不然的话很难粘上，水开后大火蒸三十分钟就差不多了。哇哦，这个味道真的好香，闻着香味肚子就已经很饿了。撒一些葱花点缀一下，这个糯米是油香油香的， 晶莹剔透，因为有糯米的加入，这个肉又香又鲜又糯，寓意又好，团团圆圆，蒸蒸日上，赶快给家人安排起来吧！

里面是那个猪肉跟那个糯米做的，好吃。

2022 传统年味美食清炖咸肉园子。