遂川肉丸子的家常做法

大家好，我是明星，今天做一道鲜香滑嫩好吃不油腻的豆腐肉丸子，营养补钙，做法超简单，新手也能一次学会。 首先准备一块老豆腐放入碗里，再来半块，用手把它捏碎碎的。做豆腐丸子最好用老豆腐，因为水分比较少，如果水分比较多的话，用纱布包住，挤出一些水。准备一块瘦肉，把它切小块， 生肉要带点肥的会更好吃。再用刀把它剁成肉末，尽量把它剁碎一点， 全部都好。放入豆腐里，豆腐与肉的比例是一比一，再放入一把葱花会更香。打入一个鸡蛋，加入一小勺盐、白糖，倒入一勺料酒、生抽， 适量的胡椒粉，一勺淀粉，用手把它抓拌均匀， 抓拌均匀以后把它摔打一下，再画轻轻的把肉馅搅拌至上劲，这样做出来的豆腐肉丸子口感会更好。 再切出一小团，用手来回的把它摔打一下，这样煮的时候就不容易散了。水煮至微微冒小泡水就可以放入豆腐肉丸子煮了。先别急着去翻动它，容易散。 煮至定型后用铲子推动一下，使它受热均匀。水开煮个两到三分钟。把豆腐肉丸子煮熟，再放入一小把枸杞，使它更营养。 再调入一小勺盐、鸡精，再放入一小把豆腐菜，用铲子把它翻拌均匀，把豆腐菜煮至断生，最后倒入一勺香油即可出锅。这样简单又好吃的豆腐肉丸子就做好了， 鲜香肉嫩，清爽不油腻，肉香带着豆腐的香，别提都没味了。好了，今天的视频就分享到这里了，喜欢的朋友点个关注呗，我们明天见，拜拜！