毛毛虫花样做法儿童

哈喽，大家好，今天我做了孩子们爱吃的毛毛虫豆沙卷，毛毛虫豆沙卷松软香甜，特别的好吃。顺便跟大家讲一讲发面的一些小技巧， 认真看完我今天的这个视频，您以后再也不用担心不会发面了，用我这个方法做出来的包子凉了也不会硬。首先第一步，先在一百三十毫升温水中加入五克猪油搅拌均匀， 在和面的时候加一点猪油，就是能让包子凉了不会硬。再加入二十五克的白糖搅拌均匀， 加入白糖不仅可以促进面团的发酵，而且还可以增加风味。在两百五十克的普通面粉中加入一点五克泡打粉和一点五克酵母粉，搅拌均匀。把刚才调好的白糖 水倒进来，一边倒一边搅拌，一点一点的加用筷子搅拌成面絮状， 看现在已经完全看不到干粉，这个时候就可以把筷子取出， 直接下手将它揉成团。一直在这个揉面盆里面，和面的话就不好操作，因为揉面盆比较小，在和面盆中揉到完全看不到干粉成团的状态，就可以将面团取出，放在揉面板上进行揉搓。这里大家一定要注意揉面团的手法， 这个手法就是用揉搓衣服的手法往外推，这里我大约揉搓了八分钟，它就能得到一个表面非常光滑的面团。做出来的包子馒头好不好吃，这一步是非常关键的，一 一定要揉搓到表面光滑，搓成长条状，分割成四等份。今天我采用的是一次发酵法，和好的面团不需要等发酵，直接分割，把它捏成型。将分割好的每一个小剂子像我这样再进行揉搓 添加，这一步主要是能让面团变成圆形，而且表面光滑。用手掌将它压扁，借助擀面杖将它擀成薄饼状，用擀面杖将它擀成边沿薄，中间厚的包子皮， 包入豆沙，用自己喜欢的方法将它包拢起来，收口处捏紧实就可以了。 包成这个样子就可以了。放在面板上，用擀面杖将它擀成长舌状。再擀的时候也要注意 两面都要擀，不能一直只擀一个面，而且在擀的时候要温柔一点，不要太用力，轻轻的擀即可，用力的话会把里面的豆沙挤出来，擀成这样的长舌状即可折叠起来。 接着用刀将它切成均匀的条状，不要全部切断，留四分之一出来。全部切好之后，再将它拧一拧，分别拧成小辫子的样子， 慢慢的将它卷起来，这样一个毛毛虫豆沙卷生胚就做好了。用同样的方法将其他的全部做好，摆入蒸笼中， 盖上锅盖，预防风干。常温发酵至一点五倍大，我们这里的温度大约是三十度左右，发酵了一个小时左右，发酵好的面包拿起来轻飘飘的， 而且用手指轻轻按压能回弹，接着就可以凉水开始蒸，水开计时，蒸十五分钟，焖五分钟就可以吃啦。 记得刚刚蒸好的包子不要立刻打开锅盖，以免他回说，因为包子在锅里的温度比较高，与空气的温度是不一样的，如果蒸好的包子立刻打开锅盖， 他会产生强烈的反应，会造成回缩现象。并且蒸好的包子不要留在锅里面焖的时间太长，特别是不锈钢蒸锅，水滴很容易滴落到包子的表面，那样也会出现回缩现象。