萝卜豆腐卷家常做法

大家好，今天呢我用这个萝卜还有这个老豆腐啊，做一下萝卜豆腐卷啊，我先把这个萝卜跟豆腐先给他切一下，那我先把面给和起来吧，因为这个面和好了，要给他醒一醒。这个呢就是普通的面粉啊，差不多吧，再浓一点干面粉出来 和这个面呢，你就可以准备这种温水，夏天的话就冷水，这种秋冬天的话就可以用温水。 像把这个干面粉啊都调成这样，用筷子给他搅成这样面絮，然后你这样手伸进去这样一捏，你感觉这样捏的很柔软，这个面呢就会判断一下，就会要柔软一点，然后你就剩下还有这种残留的这种干面粉，然后就判断就差不多了，我每次和面就是这样判断的， 如果说你要感觉太湿了，那个面絮一捏起来太湿了，你这时候再加点干面粉，再调一调，如果感觉 太干了，你可以再滴点水再拌一拌，能给你感觉一下这个柔软度，你看是吧，你要是和的太硬了吧，等一下擀皮，你擀的太费劲了。好嘞，像这样面团你这样揉好，这时候呢你可以盖一个保鲜膜， 嗯，然后让他醒个十分钟，十五分钟左右，然后再去揉他，这样呢就很容易能揉到光滑。你现在揉的话太费劲了啊，给他放这，我来切这个萝卜跟豆腐，把这个萝卜切成细条哈，也不要太细，也不要太粗。 有人说我家没有红萝卜，这个呢就是萝卜卷的，你可以用青萝卜，也可以用白萝卜，也可以用红萝卜，都是可以的啊， 这个豆腐呢就给它切成丁哈， 这豆腐萝卜切好了，咱们再来切点葱， 这里面还可以搭配一点香菜，像你们要是能吃辣的话呢，你还可以呃，切点那种辣椒小米辣的里面。 好了，这些豆腐萝卜条，葱都切好了，这个面也醒了有十分钟吧，我现在来给他揉一下这个面醒了十几分钟就好揉了，很容易就揉光滑了。今天这个要给他分两分两勺做两锅吧， 这时候就可以擀皮了，这个擀皮就像你平常做手擀面擀面条的那个皮一样啊， 好了这张面皮就擀好了，我现在把那个馅给调出来哈，就可以做萝卜卷了，把这个萝卜弄一半 刚好。因为我做两块皮嘛，所以说要你要匀着这个豆腐也放一半。 有人说我不喜欢吃萝卜怎么办？那你就光豆腐跟香菜跟小葱都是可以的哈，你要是不喜欢吃豆腐，你就是光这个萝卜跟香菜跟这个葱也是可以的哈。这里面呢，你可以先倒一点油，这样萝卜不会不会杀出来水 给他拌一下，这时候呢里面就可以放一点盐， 吃鸡精味精，可以来点鸡精味精提香味调拌一下啊，如果你吃五香粉的话，你也可以放一点五香粉哈，像我们老家人都喜欢放那种花椒的，炒一炒，然后研磨好的那种花椒粉，我家没有，所以说我就不放了，像我婆婆做的时候每次都要放，我二姑姐做的时候也 好了，我现在就开始去卷了哈，把这个线全部摊在这个皮上面，给他铺均匀， 感觉差不多这时候就可以卷了哈，卷的时候呢稍微紧手呢，这样稍微要紧一点哈，但是也不能特别的去捏他啊，不能就是捏他，我的老家话都说出来，土语都说出来，就这样，不要太用力的去捏他，稍微这样带带劲， 就这样裹啊，这个边上呢就没关系，你等一下卷好的话就给他这样压在这个下面就可以了，他等一会就能折。这两头的话呢，他有这个线会跑出来，你可以两头这里按一下，这样一按一下就可以了，这时候呢就可以切了哈，把这菜板放在菜板上 好了，像这个呢就可以上锅蒸，今天呢我等一下 再做一卷，用那个用这个电饼铛再做一个那种油煎的。我先把这个上水蒸的，我先给他放锅上蒸一下啊，我这边水都已经烧开了 哎，刚好这个蒸着一锅，这水开了，我这是水开上锅的，然后蒸个十二分钟，十三分钟左右就差不多了，因为这个萝卜卷不是很大，你根据萝卜卷的大小去判断，一般十二分钟到十五分钟就行。 先把这个电饼铛先给他预热，我这边这个蒸锅上面的这个时间也到了，我可以关火， 我先开盖啊。哇，看一下这个层层里面都是卷着菜的吗？看这个皮吃着就是那种面香味，真的是很好吃， 你们大家可以做起来很简单的啊，把这个电饼铛预热好了，然后里面加油。这个呢需要把这个口是平着这样放上去的啊， 你看这个煎的这底下稍微有点焦黄了，这时候呢你就可以顺着边上面溜一点水哈， 水不需要电饼铛做的话，水不需要加的特别多，稍微串串加这一点，然后就盖上盖， 我这被我切厚了，所以说压的时候要把它压扁了，这样等一下你听到里面这个水已经熬干了，你就打开盖，你就看一下，就差不多就熟了。听里面的水应该是熬干了，打开盖看一下，刚才我这个中途把这个上盖给他那个关掉了，要不然等一下他会烤焦的。哇， 这种呢就是用电饼铛做油煎的呢，这种呢就是焦香的，把这个底这样给翻一下，再煎一下就可以出锅了。 好了萝卜卷做好了，你们喜欢吃蒸的萝卜卷呢？还是喜欢吃电饼铛用油煎的做的萝卜卷呢？我感觉好像 凉菜都好吃，真的很好吃。像这个呢就是面嚼着那种面香味很香。这个呢就是吃着那种啊，胶圈这种底有那种焦焦香的那种味道，都挺好吃的，做起来也很简单，你们大家可以做起来啊。今天午饭就我跟我儿子在家吃饭，我老公在我婆婆家打那个水饼，你那个水斗还没回来， 这就是那天我炖了那个牛腩，然后今天拿一小包出来，搭配了这个土豆，这样烧的，等一下让我儿子吃这个。这就是我婆婆前两天腌的这个，我老公带回来的，他这个就是把辣椒 切一下，然后里面还放了韭菜，我也不知道他是怎么腌的，挺好吃的，这个挺香的，我们家这个辣椒不是很辣，所以说这个辣椒我还能吃一点，如果特别辣的话我也不敢吃， 我一下子两个都快吃完了，吃到这种这个焦香的，而且还脆，挺好吃，做起来也很简单，就擀块面皮，然后一卷就行了。感谢家人对小阿姨的支持和一路的陪伴。假期愉快啊，拜拜。拜拜。