鲜辣露的作用

粉丝又来提问，让我聊一聊辣鲜露，可能很多朋友都不知道还有这样名称的调味料，别走开，接下来我来告诉你。辣鲜露顾名思义就是有点辣，但辣中更带有一点鲜甜，因而辣而不燥。它是由水辣椒酿造，酱油、白砂糖、焦糖色等多种食用原料， 采用固态发酵工艺加工制成，其中含有优质的蛋白质和碳水化合物，广泛用于烹饪、 腌制、凉拌蘸料，可味样样皆宜。其中有糖中的甜来综合他的辣味，在辣味消失后又有甜来回味，对于怕辣的朋友是很好的选择。还有很多厨师朋友用来热菜起锅加入，令人回味无穷。 再有便是其中含有酱油的成分，在调色中起到了一定的作用，不仅色泽红润，还带有独特的酱香，跟其他酱料随心搭配，美味变化无穷。鲜辣美味，香辣结合，冷菜热菜通通都可以使用。

陈总，辣鲜肉是什么调料？在餐饮里面的辣鲜肉对厨师来说呢，一点都不陌生，简单理解的话，它其实就是又辣又鲜的酱油，它是另外一种工艺， 就是辣椒和酱一起发酵所产生的这种辣鲜酱香味，它的这个效果会比一般的这种酱酱辣椒的效果更好。

来，朋友们，今天我给大家聊聊鱼肉和拉咸肉在胖人当中的用法和用途。我们先来说说鱼肉， 它是广东福建地区汉族传统的调味品，多用于粤菜和名菜。它主要是以鱼虾、水产品酿制而成。虽然它是鱼虾或水产品的下脚料，但它的营养价值不容小区。鱼露中含有十八种氨基酸，其中有八种是人体必需的。 它的历史非常悠久，距今已有两千多年。在烹饪当中，它的用头十分的广泛，主要用于提鲜调味。它的含盐量特别的高，很多地区用它代替盐来食用， 适合以煎、炒、蒸、炖等烹调方法。在烧汤、制作鲜汤、调制面条汤更能体现出来他的优势。 鱼肉在腌制食材时，比如肉类，尤其是海鲜类，它能很好的去除压制食材的腥味和异味。在做凉菜的时候，做生拌菜、生腌菜、烙汁菜，效果也是很不错。他不时可以长时间的加热，因此最好在出锅之前加入。 虽然他的优点非常明显，但是我还要告诫大家尽量少吃。其实说了这么多，一句话就可以概括我们简单通俗的理解，他就是一款鱼酱油或叫水产酱油，只是他和普通酱油的原食材不同而已。我们再来说说腊鲜肉， 它是一种新型高度浓缩的调味料拉，显露着的成分是辣椒香气料、糖醋酱油。它的味道不仅仅是辣， 还有鲜甜的口感。它是香辣鲜的一个结合，酱香味还浓郁。他辣而不燥，回味悠长，因此受到大家的喜欢。 他最大的优点和亮点就是鲜味和辣味能达到一个最大的均衡，给菜品一个多重口感的释放，鲜辣美味，香辣结合，可以和任何酱汁随意搭配，变化无穷，冷热解渴。 我这样可以概括形容一下，凡是吃辣的朋友，不管是热菜、凉菜、烧汤，暂时你都可以用它。最后总结一下， 以上所有的观点只代表我的认知和理解，如有不对，欢迎你们指正，用心分享，给我点个赞吧，在这我谢谢你们！

做凉拌菜还在用那鲜露，怪不得你的成本这么高，挣不了什么钱来花，一分钟免费教你调配商用版那鲜露。那鲜露用来做凉拌菜味道是很好， 但是他价格太贵，就这么一小瓶要十八块，用起来很不划算。咱们这个商用版纳香露制作配方用了十多年，不仅味道很好，而且还能帮你降低百分之五十的成本。首先准备金标生抽酱油五百克，记住一定要用金标生抽这种以鲜甜为主的生抽 酱油，所以你用味极鲜也是可以的。然后准备两颗辣椒粉，辣椒粉打的越细越好，这个辣椒粉是由干小米辣粉碎而成，主要提供辣味。 最后再准备两颗辣椒精，一般选择水溶性辣椒精，主要提供辣味。接着把辣椒精和辣椒粉全部倒入五百克金标生抽酱油里面，充分搅拌均匀， 商用版的纳仙路就制作完成了。都看到这里了，给您讨要一个免费的小红心，谢谢您！这款纳仙路由于使用了金标生抽酱油为基底， 所以味道非常鲜美，而且辣度醇厚有层次感，整体味道比你在外面买的辣鲜肉都要好。用它来做凉拌菜，你的制作成本至少可以降低百分之五十，赶快试试吧！

现在有很多厨师朋友都比较喜欢用辣鲜露。什么是辣鲜露呢？顾名思义就是辣中带有一点鲜甜的调味品。它是由水、食用盐、辣椒、白砂糖、香辛料、焦糖色等多种使用的原料，采用固态发酵工艺而加工制作而成。 它含有优质的蛋白质和碳水化合物，色泽红润，鲜辣味美，香辣结合，辣而不燥。广泛用于烹饪、腌制、凉拌、蘸料等等。现在对辣鲜露有一定的了解了吗？关注李姐，帮你解决调味难题。

辣鲜露，它是由水辣椒酿造酱油、白砂糖、焦糖色等多种食用原料，采用固态发酵工艺加工而成。辣鲜露，顾名思义就是有一点辣，但辣中带有一点鲜甜，在辣味消失后又会有回甜的味道， 所以辣而不燥，对于怕辣的朋友们是很好的一个选择。再有的便是含有一丁的酱油成分，不仅色泽红润，还带有独特的酱香。广泛。由于烹饪、腌制、凉拌蘸料鲜辣美味、香辣，结合冷菜、热菜全部可以使用。

虾子不要再白做了，这种方法比白做简单，还比白做好吃。今天就教大家一个油焖鲜龙虾啊。首先是虾子去头，然后呢开背虾线，去掉虾子，改好刀以后我们进锅上火锅儿烧热，热锅凉油锅儿烧热以后，我们加入 加入蒜子，先把蒜子煸香，蒜子煸香以后加入虾 一起煎，然后我们加入辣椒，调入酱油，美极辣鲜露， 加入料酒，大火收汁，调入适量的白糖，滴入两小滴香油 起锅。

这款调味料，调味料的话是超霸世家的辣鲜露，他是直接可以，你看他使用方法，你看直接直接，直接就是凉拌啊、炒制啊、炖煮啊、焖烧啊、蒸煮啊等多种，他就是适合这种。