英国习俗最精髓的部分就是下午茶 afternoon tea, 他是英国有名的饮食文化之一。英式下午茶是一顿简餐,并非仅仅喝茶而已。 喝茶是十七世纪六十年代才在英国流行开来的,是个相对较新的传统。直到十九世纪中叶,下午茶这个概念才首次出现。 一八四零年,下午茶由第七任贝德福的公爵夫人安娜引进到英国,当时晚餐设在晚上八点,因此午餐和晚餐之间时间间隔比较长。公爵夫人在下午四点左右就饿了, 于是他吩咐女仆临近傍晚时将茶和点心送到他的房间,就逐渐成为了他的一个喜 习惯,而且他还邀请了朋友参加他的茶会。下午茶在英语国家逐渐流行起来,直到十九世纪八十年代,英国上层社会的人也开始在下午四点到五点之间与好友一起享用下午茶。 传统的英式下午茶包括茶典型,它是由三层典型价组成,里层是三明治 sandwiches, 中间是司康 scores, 上层是一些小蛋糕,而且司康则占据了其中的 c 位。它是英式下午茶的必备甜点,司康也被称为英式松饼。 下午茶的饮品是选用印度或西兰出产的茶叶,放入银制茶壶内泡茶,再将茶水倒在精致的古瓷茶 杯中饮用,应是下午茶的分类,最初分为 low tea、 贵族的下午茶和 high tea。 平民的下午茶 low 和 high 指的是桌子的高度。 low tea 一般是指贵族们在下午四点享用的下午茶。由于一般在低矮的沙发上进行,所以被称为 low tea。 haiti 是盛行于普通大众的下午茶,因为一般是在饭厅的高桌上进行,所以被叫做 haiti。