霸王茶姬为什么清洗制冰机

不太知道，我不太清楚，因为我们店长今天休息啊，现在我们来到了圣龙新天地霸王茶几店，那么随着我们的脚步一起进去检查一下吧。你好，哎，你好，市场监管局的执法人员，我们今天过来对咱们店的 呃食品安全情况进行一下检查。刚才这个笑脸没有贴这个食品添加剂贴的还行啊，你们是每天都对这些食品的有效期进行一个检查是吗？ 你们制冰机的水是从哪里？自来水吗？还是我们是过滤的？过滤的水后面有 pp 棉？对啊， pp 棉， 那你们的这个过滤的水，他的这个滤芯你们有定期更换的记录吗？有有有，也都有的，这个这个现在应该马上就要到时间了。对，在后面挂着咱们这些与时与这个 料直接接触的这些枪啊喷头，咱都多长时间清理一下呢？我们每天晚上都会清，每天晚上清？对，我们都是每天都有照片上会传 pp 免到七月份。对啊，你们一般是设置一个月 啊，这样还挺明显的。这个制冰机里面啊，对，每天去擦拭，然后你们擦拭的抹布是用哪个抹布？红红抹布一般是在消毒。 对对对，一定，这个一定是单独消毒过后，对，他是单独的，不要与别的抹布混用。我听你们说当天用不完你们怎么处理？就是和这个一样，就是比如说周一和周五我们进行周清，周清周清，就是把那个冰块所有的冰块都掏出来， 上进心不要了，对，不要了，那就是如果每一天剩下的就是还是会到第二天再继续用是吗？这个冰块 二一，对，是的，是安红线哦，这是你们自己的检查标准是吗？对，这就相当于他们的风险清单了，可以就可以。对，这样就可以。嗯，这个就是咱们的一个储存箱是吗？ 呃，如果咱这个箱子是相对固定，就说他储存东西的话，我们最好贴上标签，可能最早的失效日期是什么时候，你们就贴一下。你这个箱子就是专门放这一款产品，不会去放别的东西是吧？ 这个是失效事件，这个的你看就没有戏。嗯，这个是做什么用的啊？这个是咱们的切片机，柠檬， 柠檬柠檬精不碰，因为对不出门，因为后厨的所有东西我们必须要戴手套，对，不可以碰的。行，那我们不碰。那你现在 这个东西是什么时候用？呃，只要用了就会清洗，然后清洗之前必须要消毒哦，但是比如说我们今天要上柠檬的话，那就提前把它洗掉啊。对对对，然后用完之后再清洗，我们会进行两遍清洗，然后每天打烊也会清洗一遍。 你们清洗完了之后有消毒吗？对，有消毒的，你们是用什么消毒？消毒片？ 你们的这个如果是使用这种化学消毒的话，一定是要按照说明书上的配比啊。对，是的，我们是我们是有严格要求的，因为比如说 啊我们配比不对的话会罚款。你们这个消毒是在哪个池子里进行啊？消毒我们是有专门的消毒。对，我看一下桶，消毒水桶，看一下用这个桶和这个桶来消毒的， 你看如果是你用这个桶用作消毒的话，那必须就是平时存放的时候就要像他们一样加盖，加盖还不行，你必须这样给他密封保存。哦哦，你这样的话相当于你虽然对他消毒了，但是他是在常温的这么一个有菌的环境下。 那你等着下一次再弄。那你说说你专专用的这个意义就没有了。好吧，明白吧？ 他这算是食品和非食品混放了，因为一看咱们这边是个食品，食品原料，调味糖浆，然后呢这些是非食品的东西。啊，那我放一起，这是后面换下来的，还要用吗？我不太清楚，因为我 店长今天休息啊。哦，就如果不需要的话就及时把它清理掉。哦哦，离着这个食品还是要远一点。哦哦哦，还是要远一点，因为看上去也是脏。 对对对啊，他们自己更换这个皮皮你们接受过专业的操作吗？培训吗？就是说换这个啊，你们都会这个东西。哦， 咱们进的这些所有的比如说茶叶也好，还是这种接触食品的东西也好，咱们的检验报告供货商资质这边都有留存吗？ 是货货单子呗，对，货单的那一套还有供应商资质。供应商资质我不太知道，你不太清楚。对，我得我得问介绍。行，那我们出去吧，说一下这些文书的事情。 这种奶茶店最大的好处就是他因为不需要存放肉类或者蔬菜类的那种东西，所以就会非常的干净，他不会有异味，也不会有什么溶液 交叉，污染的地方就会很少。你给我找一下，就是咱现在这边，比如说咱们直接接触食品用的这些包材，因为呃，他的这些相关的对，像这样的就是能证明他是食品接触用的这种检验报告， 别的没有什么。 ok， 嗯，我这到时候我整理一下，你弄弄一下，到时候我们后期可能所里的监管人员可能再过来看一看，好，好吧？好。

先把它全部都铲出来，打开我们这一个小挡板就可以了，他这里有几颗螺丝，我们就用这一个十字的螺丝刀，然后把这几颗螺丝先给他拧出来， 这个挡板的话，他也是可拆卸的啊，柠檬酸的除垢剂大概就是两瓶半的，这个兑一千的水，兑一个温水就可以了，取下来然后我们就把它泡一泡 储水垢的水，把它倒进去这个水槽里面，因为我们制定机还有一个自动清洗的， 打开我们这一个自动清洗， 把这些水垢的部分 都给他清一清，擦一擦，把这里的都擦干净之后呢，我们就再把我们刚刚拆下来的这一份水柱跟我们的那个挡板去清洗一下，用清水刷干净就差不多了， 这个水珠的话就装回一个排水口，然后是朝下的啊，我们就把它卡进去进水管这里，用胶管给他接好螺丝钉， 给他再装进去就可以了。清洁部分完成之后呢，我们就倒一点清水，倒一点清水，我们用一块干净的 毛巾一起去擦铅笔装回去就可以了。那我们用这个螺丝 洗完了之后呢，我们就再开启我们的制冰机，然后让他先治几块冰，那我们大概前六星版的话呢，我们就可以先把它这个冰块制出来之后，先给他铲掉先第二天的时候我们先制出来的冰就可以直接使用了。

用完的奶油枪要如何清洗？正常来讲把它喷到里面，听到他一点动静都没有的时候，然后我们把这这个头拧开，拧开成这个样子，然后这个里面会有一个这个紫色的就气袋，然后把它倒出来，倒出来了之后呢我们把它 放到这个里面，然后我们去进行给他分拆开，然后我们首先要拧这一块，拧的时候要注意水尽量冲一下，要不然他里面会残留气体，容易喷出来。然后拧开完了之后呢把里面冲洗干净，冲洗干净了之后呢，我们就要把这块拧掉，给他开全部拆开，拆开，然后这一块也要拆开， 拆开完了之后把它全部冲洗干净，这一块然后包括这个从这边给它抠出来，然后也要冲洗干净，全部冲洗干净了之后呢，我们可以放置一床备用，也可以用热水再泡一下，如果说我们急用的话， 就给他冲洗干净，直接去制作就行了，不用的话就需要热水烫一下，然后把这个给他组装好，组装好之后呢我们把里面的水冻干，我们就可以做奶油枪了，我们接下来是要做的是白奶油，我们按一下去皮清零零点零克了之后，我们去拿上我们的香草糖浆，这个把香草糖浆给他倒进去，然后是二十五克， ok， 然后还是一样的清理，然后拿上我们的淡奶油，在我们拿淡奶油的时候一定要注意看一下冰箱里面有没有其他开出过的，没有开出过的话我们就先用它倒三百六的淡奶油， 三百六的淡奶油然后拿八勺去进行个搅拌，搅拌均匀了之后呢，我们给他放到一边，把这个拧出来， 然后你出来单独给他拧上去，拧的时候一定要注意这个里面是需要有这个，有这个电圈的哈，必须要有这个电圈，如果没有的话，这个到时候容易放气。 拧好了之后我们一定要注意看清楚，就是看有没有拧紧，若没有拧紧的话再重新拧一下啊，然后拧完了之后从我们这边拿气弹，然后气弹的话是直接掰开就行了，不要修改它上面的密码，然后这时候没有没有拆开过，我们就需要重新拆一批， 拆一包拿一个就行了，把里面的垃圾顺便提出来，然后我们再给他盖上去，必须要盖好啊， 把垃圾先放在这，然后他拿扔了，然后这个我们在放的时候一定要注意，不要这样，不要啊，这样放 一定是这样放的啊，不要搞错了，要不然我看你看视频就完蛋了。然后把这个拧上去，拧紧啊，一定要拧紧，你拧的时候会有一股气流的声音，我给你们找个角度看一下啊， 点了之后呢去摇摇十五下，然后去打个小七，打小七的时候往前拉十分钟，然后那你这款奶油就好了， 然后我们试一下成不成型，成型了那就 ok 了，然后先用直饮水冲一下那个水龙头，用直饮水冲哈，我可以用自来水 喷完了之后给他甩一下，把外表脏的地方擦一下，这样我们的环保油就做好了，需要放冰箱冷藏。

各位网友大家好，今天我们来检查一下美团热搜榜霸王茶几奶茶店的食品安全经营环境。你好，我们是这个市场监管局的，今天来开场一个日常的监督检查， 你们的证照是在哪个位置？嗯，这个是他们的健康证，对，健康证你们一共有多少个工作人员？七个，加上我有八个人。 啊，可以的，都在有效期内啊。对，有两个字刚到期，刚办了清的。这个营业执照和食品证都是需要挂在墙上的，在显示位置公式那个上面就摆在那个后面的。啊，可以，你们这个是显示的时间是，我这个没有更新，十四点三十七分，现在已经。 哦，你们这个有效期怎么写的？时间已经是超过这个时间了，但是这个茶汤是换了， 意思这个里面的原料不是现在这个贴标签的这个对吧？不是，我们换的很快的，其实啊，那你这个换了这个原料之后及时把这个标签更换一下，你看像这个也是时间，肯定是没有过期吧？这个也是这些可能，然后这些用完之后及时要加盖 这个供货商的营业执照以及食品经营许可证有没有？我们这边没有，因为这我们是加盟店，然后这个东西总部统计联系的，这个肯定你们作为一个销售方肯定需要 他们让这个供货商提供这个证件。对，因为这个这个你下次要整改，要及时让他们提供过这个食品原料的话，必须要泥地十公分以上，然后用货架抬高十公分，泥墙泥地十公分。好，这样你看你的 仓库里面的摆乱的还是有点混乱，而且这个食品的区域必须要和私人物品区域分开好，不能摆放在一起，你看这些应该都是私人物品，私人物品对工作服什么 这些我都不知道。你是食品原料还是这个？这个不是销售的，这个不是销售，你就不能放在这个食品区域里面，要单独分隔开，这个员工的私人物品也是一样的哈。好的好的。你们这个东西怎么都没有标签？ 这个是这个是什么原料？这个是装上面，然后上面装不下，然后放下面，这个是对应的，下面这个就是上面的， 但是这个还是做好标签。好的，因为你是哪天装在里面的，然后保质期到什么时候？好的，然后你们这个垃圾桶的话还是要加盖。 ok， 那我再换一个大一点的，我不用小的那个。那还有这些物品，这是些什么东西？有的是垃圾袋，就是方便这个饭，就是这个黑色的是垃圾袋下面这些呢？ 哎，这些是什么东西？这是垃圾袋还是垃圾袋？ 如果你这件事处理掉的垃圾的话，就然后就放在垃圾箱里面，然后和食品还是要区分开，记得关注再走哦。