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老兰州油壶鲜,又叫烫面,饼子外脆里嫩,香豆味浓,做法还简单,可以试试哦。 先来开水烫面,一次不要太多,一点一点加, 基本没有干面粉,揉成光滑的面团, 松弛十分钟,擀成大薄片, 刷一层油,撒上香豆粉,均匀的抹开, 从一头卷起来, 切成大小一样的剂子, 边缘捏紧按扁, 擀成小圆饼,擀薄一点更酥脆。 面基本烫熟了,中大火烙芹,翻面,烙至两面金黄, 外脆里糯,咬一口满口留香,太好吃啦! 配上一碗小米粥,决绝子。

在兰州,有一种面饼特别招人喜爱,特别是老一代兰州人家家必吃的一种早餐。他叫油胡轩,另外一种名称叫破皮袄,有着悠久的历史,非常好吃。做法很简单,用开水烫面, 揉成面团,用保鲜膜盖严实发半小时。用苦豆面粉和熟油制作油酥,将面擀薄,放油酥卷起来,继续擀薄饼,锅里放油烙至 浓郁的苦豆香味游走在唇齿之间,陶醉在美食带给人的快乐当中,回味悠长。

在甘肃的土地上,暗藏着一个魔法王国,在这里,我有一千种做法。这位来自天水的老板正在制作甘肃最家常的小吃油壶轩。刚出炉的油壶轩冒着热气, 表面饼皮酥脆,散发着浓郁的苦豆香,而抓出褶皱,刷上辣酱馍,又以酱香饼的形式呈现了出来。咬一口,咸香微辣,唇齿留香。
