密巴 是咱们大爷古城里的一个传统美食,也是一种文化符号。一个小小的米巴为何能成为非物质文化遗产?你知道他背后的故事吗?相传后唐时期,江西大汉才六岁的王文蔚水母皇室逃放至大爷古城里, 与好心人收留,将其养育成人。王文为自幼好武枪弄棒,聪明好学,成年后从军,由于一身好武艺,他很快在军队中立功,得到丧尸的赏识。后来战士平息,衣锦还乡, 将成为果城里的父母官。刚回果城里时,时值乱世,盗匪猖獗,民不聊生。他回来后,带领军民外防御敌内侵悍匪,治水,屯田办学减负,采药治病,爱民如子。 在他至下的五十年,使果城里的百姓安居乐业,衣食父族,百姓对他感恩戴德。在这期间, 由于外敌禁御,古城里的富足数次派兵攻打古城里,王大人每次都亲自率兵将其击退。公元九九八年 十年,七十五岁的王文蔚在一次防御外敌的作战中,遭敌人案件,身中素死,不幸遇难。朝廷知道他为国为民的事迹后,追封他为迎亲关, 装入大府。百姓为纪念他上居民词,把王大人画像雕成菩萨,立为果城里的土主菩萨。往后每年在他生天之日,农历二月二十八到三月初三,当地的百姓就会抬着土主菩萨下山巡游, 名罗开道,鞭炮齐鸣,用印子八做贡品,堆成巴山来祭死他。印子八用白米,寓意王大人生平一清二白,公正廉洁。 用雕刻的巴印做米巴,寓意王大人的大恩大德,刻印于心。此习俗至今流传一千多年, 已成为非物质文化遗产。二零一零年十二月,中央电视台走遍中国栏目组来到大也市英祖镇,对英祖印制巴的制作工艺进行了全程专题拍摄,将这一湖北非物质文化遗产向全国观众推介。
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把米洗干净后打成细粉,锅里放入清水,然后一边倒米粉,一边不停的搅拌, 小火一直搅拌成这种粘稠浆糊一样就可以了。把搅拌好的米糊倒入干米粉里面, 不需要添加任何东西。 湖北人每年过年都会做一些印子吧, 米糊很烫,要小心点哦。 揉成这样光滑的面团,面团不能揉的太软或太硬。 面团揉好啦,准备开始印子巴了,这个是印巴的模具,这个是乔哥,这个面每一个模具上的花都是不一样的,印出来很漂亮。 先拿出一小半开始揉面剂子, 把面团按压时, 两个漂亮的米八就印好啦。 印好了这么多,是不是很漂亮呢? 把做好的泥巴放入蒸笼里, 第一锅米八是竖着放的,没有拍到视频。第二锅不多,所以都平着放,这样容易熟。 大火蒸两个小时左右, 热气腾腾的米巴蒸熟了, 蒸熟的米八都要撕开平铺放凉,这样做的米八可以放很长时间, 这个米八在湖北有很久很久的历史了。

准备好柚子叶、硬板和红糖芝麻花生馅,把和好的糯粉搓成条,根据印子的大小分成相同的等份。 用糯米粉团做个窝窝,包个自己喜欢的馅料。 把线包在兜里, 在硬板和糍粑上撒点糯米粉, 把糍粑放到印板里压实,敲出来就是带着精美图案的印子疤了。 最后垫上柚子液,上锅蒸十分钟。

先将八馍洗净备用,将米洗净,碾成粉状,倒入沸水。快讯搅拌。用手和面尽量多揉一下,口感更佳,揉成光滑的面团,做到三不沾。搓成长条, 捏出一个个小剂子,按压成光滑的面团,放入八模,用拇指轻按成型。 在台面上将疤膜轻扣两下,进行脱模。为了疤的口感更佳,所有的剂子大小需一致,做到整个疤厚薄一致。 放入蒸盘,上锅蒸熟,蒸熟后摊开迅速晾凉。记得点赞关注哦!