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都知道热胀冷缩,的确,大部分当物体受冷冻结时,从液体变成固体,他们都会收缩或者变小。这是因为通常情况下,如果你让物体变热,他所含的分子会更频繁的震动, 当震动的更多,分子间就需要更多的空间,所以他就会膨胀。是的,水加热变成水蒸气就是这个原理。从逻辑上讲, 如果你把物体冷却下来,那么分子的运动速度应该会变慢,分子间相互碰撞和反弹的强度会降低,分子活动频率也会降低。物体的分子会聚集在一起, 使整体的体积收缩。常理是这样,为什么水却是个特例呢?水加热变成水蒸气,体积会变大,而水降温成冰块,体积也会变大。都知道,水冻 节后,水分子间的震动肯定会减少,但冰的体积却仍然会膨胀。究其原因,是因为水分子奇怪形状。 水分子看起来像米老鼠的脑袋,在米老鼠的头部就是一个养原子,两个圆耳朵是两个清原子。养原子带一个负电鹤, 沁园子弹一个正电鹤。所以水分子倾向于粘在一起形成所谓的氢溅。正是由于这种强力结合的氢溅水所表现出的特性,非常的柔。抽刀断水,水更柔, 宏观的刀不可能砍断水分子之间的强力维系。由于水分子采用这种形状,水分子在液体状态下倾向于连接在一起的方式,是形成一个有大动的、非常开放的结构,这意味着有很多额外的空间。水是液态式水, 水分子之间的大洞呈无序的形状,而当水结冰时,分子会自动进入最稳定的状态,在极少震动的活动下保持整体形态,那么这种多个清键组成的大洞就会扩张到最稳定的形状。恰好最能满足这一要求的水分子 地排列占据了更多的空间,所以冰结冰时会膨胀。因为同样的质量占据更大的体积,所以冰的密度比水小,饮料的冰块总是浮在杯口。

有个有趣的问题,这是一段钢管,如果我们把它加热的话,你觉得它的内径啊,是会变大还是变小?我们知道受热膨胀是吧?那么向里也要膨胀,向外也要膨胀,那你想一想,你觉得会变大还是变小?我找了一段视频给大家看一下,结果 我们准备一个铜球和一个铜圈,刚开始啊,这个铜球正好卡在这个铜圈,是穿不过的,旁边有一个蓝色火焰正在熊熊燃烧啊,我们呢就来做个试验, 对这个铜圈进行加热,看看加热以后预热膨胀,他的内径是变大还是变小,如果变小吗?这个铜球就穿不进了,如果变大呢,这个铜球就能穿的过去。那么大家现在想一想啊, 你觉得穿的进穿不进呢?其实用极限思维是最容易解决这种问题,如果这个铜圈是实心的,预热膨胀的时候,所有的点都应该往外走, 所以这个铜圈内侧的点,也就是这块铜板上面的一个点,理论上也应该往外走。结论已经出来了,很轻松就把铜球穿过去了。有人就要问了,那如果我加热铜球会怎么样?那我们一起 再来看一下另外一个实验,我们加热这个铜球,铜球就变大了,他就穿不透这个铜圈了。如果对铜圈再加热呢?铜圈变大又能变得穿的过了,就是这么一个简单朴素,又比较容易让人迷糊的道理。

相信很多朋友啊,有这样一个疑问,发好的海参啊,加热以后就缩了啊?首先这种现象是正常的, 干海参泡发的过程啊,就是一个不断吸水膨胀的过程,海参发好以后啊,体积的含水量在百分之九十以上,海参体壁的主要成分啊,是胶原啊,胶原在加热以后呢,胶原纤维会收缩,所以说会排出水分啊,那么体积啊就缩小了, 怎么让发好的海参啊啊,尽量不收缩,第一点呢是发好的海参啊,我们要 用凉水或者温水啊,自然化冻啊,或者呢在冰箱的保鲜层啊啊,前天晚上放在保鲜层,第二天早上呢,就自然化好冻了,如果没有化冻的海 啊,在加热的过程中啊,他会急剧的哈温度变化,会引起体积的变化比较大。 化冻以后的海参用开水烫一下就可以直接吃了啊,尽量不要再反复的蒸煮,如果用海参啊来做汤,或者说是做粥,在出锅以前一两分钟啊,放入海参就可以了。 自己发的海参啊,这样加热以后呢,应该很有口感啊,但是有的即食海参,如果短时间加热以后 啊,体积变化比较明显,而且口感不好啊,那说明啊,在泡发的过程中啊,海参本身就发大了啊。我是海哥,这里有你啊,最关心的海参知识,记得点赞关注!

空调的制冷原理其实很简单,他就像我们平时使用的杀虫剂喷雾瓶一样,当你使用时,他的瓶身会因为内部压力变低而导致温度降低。注意哈,在空调内部就有一个压缩机,当你打开空调的那一刻,室外的热空气会进入压缩机内部, 随着空间变小,热空气变成压缩状态,被送进冷凝器管道中。然后在空调外机的大功率风扇冷却后失去热量,凝结变成液体, 接着通过管道进入空调内机。在这里有一个膨胀阀,当液体通过狭窄的膨胀阀时,压力会逐渐下降,紧接着温度也会急剧下降。这个膨胀阀上还有一个温度检测器,当你调节温度时, 他的阀门会跟着变动,以此来控制空调的温度。被冷却的液体接着进入内机管道,而他 后面的圆柱形风扇随着转动,将冷却后的空气吹到房间各个角落。遥控器调节的风速会改变这个风扇转动的频率。此时的内机管道就像一杯冰水一样, 他周围的空气失去了热量,冷凝后形成水滴布满管道表面。在管道下面有一个排水盘,他将收集到的水滴通过空调排水管排放到室外。最后不得不说,发明空调的人真是个天才。


