怀远炒千张的家常做法

这个千张的很多人在家炒不好，又干又柴，关键还噎人。今天我就来教大家把这个千张怎么炒的不干不柴，又滑又嫩，而且还喷香喷香的。 准备两张这个千张的给他改成那种宽条状。这千张的有地物叫豆皮子，有地物叫北眼干虚线，俺这从小到大都喊他千张。今天我们来炒葱，爆千张，多来点这大葱，给切成这种马蹄状， 切点这个青红椒，再来点木耳搭配一下颜色，再改点这个芹菜段子，增加香味。这个配料也可以，放青蒜苗或者韭菜都行。 锅里烧点水，给点这个食用碱，这食用碱是让这个千丈不干不柴，又滑又嫩的关键。烫锅以后给这水给它多冲洗几遍， 不烧贼。锅里加色拉油，搁这姜蒜和这大葱下去，给他给炒香了，或者你搁点猪油炒出来更香。下入配料翻炒断生，再给这个汤好千张倒在里边 大火炒出锅齐。调味很简单，盐，味精，鸡精，别的什么都不用放。最后给他勾一点薄芡，翻两下就能出锅了。你看这千张炒的喷香喷香的，软火火的，滑溜溜的，都回去照这方法试试。