腌生姜玉怎心腌

大家好，秋天这个季节正是吃嫩姜的时候，今天为大家分享一下腌制生姜的正确做法，腌好的生姜脆嫩入味，比腌好的黄瓜都好吃多了，而且腌制的生姜放一年都不坏，做法非常的简单，一起来看看吧。 首先把生姜倒入大盆中，先往里面倒入黄河水，没过生姜，把生姜表面的泥巴泡松散，再放一大勺食用盐，食用盐有消毒杀菌的作用，下手搅拌一下，把这些食盐化开， 放在这里浸泡三分钟，时间到了之后，我们取一个干净的牙刷，把上面的泥土刷干净。 我们第一遍清洗的时候，这个姜牙呀一定不要掰掉哦， 要是掰掉的话，我们在刷洗的时候，这个泥土很脏，会进到生姜的里面，水进到生姜里面，那样腌出的生姜不好保存，所以我们在第一遍清洗的时候，这个嫩芽呀一定不要掰掉哦， 只把外面的泥土刷掉就可以了，全部都刷洗一遍之后，把它捞出来，放到流动的黄河水下面冲洗干净为止，洗干净放到无油无水的漏筐中， 这一步再把上面这个嫩姜牙呀掰掉，不要 这时候水都进不到里面了。 我们腌好的生姜也比较好保存，全部都处理好，把它放到通风处，把表面的水分晾干，生姜表面的水分晾干之后，把它放到案板上， 然后改刀把它切成薄薄的厚片。我们吃这种生姜的时候，生姜的外皮一定不要削掉哦，生姜的外皮吃了对人体有非常好的药用价值， 我们全部把它切成这样的薄薄的厚片就可以，全部切好，放在一个无油的大碗中， 接下来往里面倒入二十克白砂糖，放入白糖一是去除辛辣味， 二是我们腌出的生姜爽脆可口，像这样揉着拌，把它炒拌均匀， 搅拌均匀，放一旁腌制十分钟。接下来我们准备一个无油无水的锅，倒入五十克生抽，二十克蚝油提鲜，五十克白米醋， 再放入香醋，二十克，综合一下味道，放入几块冰糖，最后放入两勺凉白开， 然后开火把料汁烧开，增加酱香味。料汁烧开熬至一百二十秒，不需要熬的时间太长，过长的话味道会发苦，时间到了关火让料汁自然放 凉。大家看一下，这时候我们的生姜腌出了这么多水，现在把里面的水控出，不要控干水分。这时候把冷凉的料汁倒进来，取一双无油无水的筷子，把它搅拌均匀。 我们腌制这个生姜的过程中用的容器全部都是无油无水的容器，我们这样腌制的生姜放一年都不坏， 搅拌均匀之后，上面盖上一层保鲜膜，把它密封起来，把它放到冰箱冷藏三个小时，这样再端出来吃的话，口感更加的爽脆。 这是冷藏三个小时的生姜，现在把它端出来打开看一下，哇，颜色非常的漂亮。现在把它取出来一份 剩下的生姜，把它装到一个无油无水的玻璃瓶子里面， 把它放到冰箱冷藏，泡的时间越长越好吃入味。最后把料汁也放进来，我们生姜吃完的时候，这个料汁也不要扔掉，可以再切上一点生姜，放到料汁里面泡上两三天就可以吃了。 把盖子密封起来，放到冰箱冷藏室，一道非常好吃的腌生姜就做好了，我先来尝一下， 吃起来一点都没有辛辣味，酸脆爽口，非常的入味，好吃，比腌的黄瓜还要好吃哦。腌好的生姜用来搭配米饭馒， 馒头大饼都非常的美味，平时我们女性朋友每天吃一次这样腌的生姜， 对我们的身体有意想不到的好处，做法简单又实用，不添加任何防腐剂。好了，今天为大家分享腌制生姜的方法，你学会了吗？ 如果大家感觉我做的不错，请点赞收藏支持一下，如果你有更好的腌制生姜的方法，可以评论下方留言，非常感谢大家的观看与支持，我们下期视频再见哦！

百变小厨房，不服好时光！大家好，这里是百变小厨房，疫情之前买了一大堆生姜回来，今天呢准备做一个泡生姜，这样隔离在家里面就不害怕没有吃的啦， 泡生姜不要直接用盐水泡了，今天来教大家生姜的简单做法，这样做出来的泡姜呢，酸辣下饭，做法简单，每天吃上几片，对我们的身体也是非常有益处的，下面就跟着视频一起来看一下吧。 我这里准备了三斤生姜，加入适量的清水，我们先来将生姜清洗一下，生姜呢辛辣味比较重，如果你喜欢比较辛辣一点的，就可以买稍微老一点的生姜，如果想吃辣味没那么重的，那么你就可以买仔姜来泡哦。我买的这个生姜还算是比较干净 的，就把比较大块的掰成小块之后再来进行清洗，清洗的时候我们可以准备一个干净的新牙刷，然后将里面的一些灰尘和杂质以及泥土将它刷洗干净。 生姜平时我们一般都放在厨房里面，当做炒菜炖肉的时候的配料，具有去腥增香的作用。其实不仅如此，生姜还是一种蔬菜， 尤其是泡好的生姜，我们可以把它用来炒肉煮鱼的时候放上一点，非常的好吃，就算是每天喝粥的时候来上几片，也是非常下饭的，而且呢对身体也非常的有益处哦。 因为生姜是生长在土里面的一种食材，因此我们家刷洗干净以便 后，再用刀将表面比较脏或坏掉的地方削去，这样呢才可以延长生姜的保质期。如果有坏的生姜，我们把它泡起来的话，就会影响到生姜的保质期了， 全部处理干净之后，放入到另一个装满清水的大盆子里面，反复多冲洗几次，把生姜完全清洗干净。 洗好的生姜我们把它放到漏水篮里面控干水分，放到阴凉通风的地方，将表面的 水分控干。晾生姜的时候，我们一定要放到阴凉通风的地方，千万不要放到太阳下面去暴晒哦，这样呢生姜就晒蔫了。最后呢做出来的泡姜口感就不好了， 一定要把生姜表面的水分全部晾干，然后再来进行腌制。 接下来的时间，我们准备一个这样的密封罐， 先用水将罐子重洗干净，我这里用到的是温开水， 盖上盖子这样来回晃动，让罐子里面每一处都会被开水冲刷到， 然后把冲刷过后的温水我们倒掉之后，再把这个密封罐放到开水蒸锅上面，这样倒立起来，放在蒸格里面蒸至五到十分钟，这样做可以对我们的密封罐彻底进行消毒， 里面的内盖也要进行消毒， 大概两个小时左右，我们的生姜呢表面的水分也已经晾干了，然后将晾干水分的生姜切成比较厚一点的片， 如果你泡的是仔姜的话，那么就不用切片了，如果泡的是这种比较老一点的生姜，就要像这样子切成片，因为老一点的生姜他的辛辣味比较重，切成片呢，这样吃起 起来会更香，辣味也没那么重，或者是直接用菜刀将它拍扁，这样子做出来的泡姜也更加的入味，更加的香哦。其实有很多喜欢吃醋泡生姜的朋友都知道，我们在做醋泡生姜的时候， 也需要把生姜这样切成片，只是呢没切的这么厚，一般是切成比较薄的片， 很多喜欢吃泡姜的朋友呢，依然直接用盐水来进行泡生姜，其实我们直接用盐水泡泡出来的生姜口感并没有那么好，除了咸味就没有其他的味道了，吃起来一点也不香。 切好之后的生姜片，我们把它放入到之前已经进行消毒过的密封罐里面，我们在切生姜片的时候，一定要保 保证菜板和菜刀上面没有任何油渍和水分，一定是干燥的，而且我们的手上也要保持干燥和干净， 因为如果这个密封罐里面进了深水的话，就会影响到他的保质期，最后导致泡出来的生姜容易坏，而且容易发软，非常的难吃。 所有的生姜都放进来之后，我们可以往里面加入一点点的冰糖，如果喜欢吃更甜一点的，可以多加一点 冰糖的甜味，可以综合生姜比较辛辣的味道，这样泡出来的生姜呢他的口感会更加的好，而且可以让生姜更加的清脆。接着再放一小桌花椒进来，花椒也是我们日常生活中特别常见的一种调料，我们在泡生姜的时候 后，加入一点花椒，吃起来味道更香，而且呢还可以延长泡生姜的保质期，并且对我们的身体呢也非常的有益。下面我们可以再准备一包这样的小米椒， 如果自己家里面有老坛泡菜水，那么我们可以给他加入一些老坛泡菜水就最棒了，没有的话也可以像我一样这样加入小米辣椒进去，像这种小米辣椒做的泡椒呢，市面上都有的卖几块钱就可以买一大包哦， 喜欢吃辣里面可以多加一点这种的泡椒，不喜欢吃辣呢，可以少加一点或者是不加。把里面的泡椒水加进来就可以，接着再往里面加入提前凉好的凉白开，这里加入的水一定要是烧开的，放凉之后的水千万不 不能用热水，也不能用生水哦，水的量将生姜片淹没过就可以了。接着用一双无水无油的干净筷子这样搅拌一下，让凉白开还有泡椒水以及冰糖充分的融合，让所有的生姜都浸泡在里面， 可以根据实际情况试一下里面的泡椒水有没有盐了，如果盐比较淡，可以再适量的加入一点点的盐进来哦， 加进来之后继续用筷子搅拌均匀。食盐呢可以增加生姜的保质期以及口感，但是一定不要加的太多，太多了的话就会太咸了。 充分搅拌均匀后，现在我们将内盖盖起来，一定要保持生姜是处于一个密封真空的状态， 像这个样子，我们把它放到阴凉通风的地方腌制三天以上就可以吃了，吃起来酸辣清脆爽口，非常的好吃。 像我们吃饭的时候，喝粥的时候配上几片，非常的下饭，像我们煮水煮鱼啊，酸菜鱼什么的时候，取出几片切成丝放在里面也是非常好吃的， 也可以取出来切成丝或者是直接是片，然后用来炒肉，也非常的好吃，有下饭哦。每次取出来的时候，我们都要 用干净无水无油的筷子来取，如果里面沾了生水的话，那么生姜就很容易坏掉了，就像这样泡好的生姜呢，越放越香，而且越脆，口感也越好，放一整年都不会坏哦， 需要吃的时候随吃随取，非常的方便。亲爱的朋友们，视频都已经看到这里啦，如果你觉得我的视频对您有所帮助的话，那么请用您发财的小手给我点个赞吧！ 您的每一次点赞和支持都是我最大的前进动力，感谢您的关注和支持，喜欢吃生姜的朋友赶快试一下吧！那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们，明天不见不散，拜拜！

大家好，我是亚萍，今天分享个腌生姜的正确做法，腌好的生姜又嫩又脆，酸甜适口， 而且放一年都不坏，关键是他的做法也是非常的简单，比腌萝卜还要好吃十倍哦，我们一起来看看是怎么做的吧。首先我们准备三斤的生姜放入盘中，加入足量的清水，先给它清洗一下， 洗去生姜表面的泥土，灰尘和杂质，接下来再把大的生姜给它掰开，把每个生姜的角角落落的泥土全部都给它洗干净。 生姜想要腌出来的好吃，我们一定要把皮给它去掉，生姜的皮去掉之后，这样可以加快生姜腌制的速度，这样我们腌出来的生姜特别的脆爽， 每一块生姜都要像这样处理， 像这样就可以了。我们在腌制生姜的时候就要选择嫩姜，嫩姜腌出来的生姜特别的清脆爽口， 所有的生姜全部削好皮之后，再把它放回大盆里面，再给他加入适量的清水，再给他洗一下。两斤生姜削完皮之后就剩这么多了，我们可以给他多清洗两遍，洗好之后控水捞出 所有的生姜，沥干水分之后，把它倒在一个无水无油的盆中，接下来往里面加入一百克的白醋，再加入一百克的食用盐， 用手给他抓一抓，杀一杀生姜里面的水分， 只有我们把生姜里面的水分给他杀出来了，腌出来的生姜吃起来才会特别的清脆爽口，嘎嘣脆。 好了抓拌均匀之后放一旁腌制三个小时左右，三个小时以后，大家看一下腌出这么多水，像这个状态就可以了，现在这个时候的生姜非常的柔软，这个状态就可以了，然后我们把它捞出，控一下里面的水分， 再把它放到案板上面，接下来再用刀给它改一下刀，都把它切成薄薄的厚片。 所有的生姜全部切好之后，我们把它装在一个无水无油的大盆里面，然后往里面加入一百克的老冰糖， 加入五百毫升的白醋， 然后带上一次性手套给他抓拌一下，如果喜欢吃甜的，我们可以适量的再加一点冰糖， 抓拌均匀之后，往里面加入二十毫升的蜂蜜，这样使我们腌出来的生姜吃起来更加的爽口。再次戴上手套给他抓拌均匀， 抓拌均匀之后像这样就可以了。接下来我们找一个无水无油的玻璃罐，提前给他消一下毒， 然后把我们的生姜放进来， 最后我们再把这个汁水给他倒进来， 为了使他的保存时间更长，这时我们往里面加入适量的高度白酒，给他封下口，最后我们给他盖上盖子，密封严实好了，像这样就可以了，把它放到阴凉通风处，或者是放到冰箱的保鲜层，腌制两个小时就可以食用了， 如果想要他的口感更好一些，我们可以给他腌个三天，那样再食用的话口感会更佳哦。生姜腌好之后取出来，把它放到一个盘子里面，吃多少我们打多少，剩下的继续盖上盖子，密封严实， 把它放到阴凉通风处，或者是放到冰箱里面，可以放一年都不坏。大家看一下我们腌的这个生姜，颜色非常的漂亮，酸甜爽口，咸味适中，一点没有辛辣味，比我们腌的萝卜还要好吃哦。腌好的生姜 我们可以用来就馒头配米饭，喝粥下酒，都是非常的美味哦，也可以当做小零食使用哦，尤其是我们女性朋友们一定要多吃一点， 这样的腌生姜对我们的身体好处非常多，最关键的是他的做法也是非常的简单，自己在家做的干净卫生，无任何添加剂， 这样我们的家人吃了也非常的放心。好了，今天给大家分享腌生姜的方法就到这里了，大家都学会了吗？喜欢我的视频记得关注、点赞、留言转发哦，感谢您的观看，我们下期再见！