哎,刚哥,这个红薯粉条应该是直接煮还是要先泡后煮呢?这个呀,咱们做一个测试你就明白了。好,这是一把我们的纯红薯粉条,我们把它一分为二,一半泡,一半不泡啊, 这个呢让他开水浸泡上十五分钟。 two thousand years later。 粉条在开水中已经浸泡了十五分钟了, 这个粉条怎么判断他已经泡好了,咱们可以拿指甲来掐一下哈,只要拿指甲能够掐断,就说明这个粉条呢已经泡发好了。现在咱们把泡发好的粉条 啊放到这个锅里,我们今天选了一个鸳鸯锅,这样呢是方便大家来对比。 这边呢是咱们直接没有泡发的粉条啊,也是干粉条,咱们也把它泡进去, 现在呢我用计时器开始计时, 也就是说这边呢是泡发好的粉条,这边呢是没经过泡发的粉条,现在咱们把它煮一下,看看到了两分钟的时间以后,他们的各自表现是什么嘞?头,已经煮了两分钟了啊,咱们看一看各自的表现。 这个泡发过的粉条呢,基本上已经比较的软了,而且呢比较的晶莹剔透,爽滑劲道。 而我们没有经过泡发的呢,现在还是比较硬,您看到啊,现在还是比较的硬,还是比较的力, 咱们再等上一分钟看看,现在呢已经煮了三分钟了,让我们来看一下这个泡发好的粉条,嗯, 非常的爽滑劲道。咱们看同样时间,这个直接下锅的粉条, 他这个外边呢软了,但是里边这个芯还是比较硬的啊,比较的硬, 咱们继续煮下去,等到十分钟,咱们再对比一下他们各自的表现,好了,现在十分钟了, 咱们的粉条呢,都煮了十分钟,这个呢是泡发过的粉条啊,十分钟以后呢,依然特别的爽滑劲道,你看这个是晶莹剔透的,这种感觉啊,在阳光下是非常晶莹剔透的, 爽滑劲道,有红薯的香甜味。 这个是没有经过泡发煮了十分钟的, 还是这种比较硬心, 它里边的外边已经软了,但是芯呢还是比较的硬,现在呢如果要仔细看的话,它里边还有一些白点啊,就是它中心的地方是白点,它是因为没有完全泡发充分,受热不均匀所导致的, 所以经过这个测试大家就可以看到了啊,我们真正的纯红薯粉条一定要经过先泡后煮啊,经过先泡后煮的粉条呢,两三分钟就可以熟, 那么喜欢吃软一点的,可以把它煮到五六分钟,但是没有经过泡发的粉条,可能你要煮的时间呀,就可能要超过十分钟啊,超过十分钟,所以有的朋友说你们的粉条 特别的男主,原因是大家没有先把他进行充分的泡发,所以呢吃真正的纯红薯淀粉的粉条啊,一定要有正确的打开方式,先泡后煮,大家记住了吗?