藕片几个孔简笔画

在家做藕片，最常遇到的一个问题就是变色发黑。今教你一个简单的方法，藕片洁白脆嫩不变色。首先我们准备两斤莲藕，削去外皮以后，用清水洗一下， 然后把边缘打整齐，切成均匀的薄片。一定要选这种白色的九孔藕，口感很脆嫩，尽可能的薄一点，方便入味。 切好以后，立即用清水泡上，隔离空气，以免氧化变色。然后把切好的藕片多冲洗一会，充分洗净上面的淀粉，这样吃起来才脆嫩，还不容易变色。另外准备一盆清水，倒入适量的白醋，把洗好的藕片放进去，继续浸 好，进一步的防止藕片发黑。接着我们准备辅料，生姜切成细丝，一定要尽可能的细，方便炒的时候粘在藕片上面。碗中加入一勺半白糖，半勺食盐， 少许的味精，再加入少许的水淀粉，三勺白醋，用清水化开搅匀备用。碗料提前调好，方便后期炒制时快速的出锅，保持脆嫩。 锅内烧水，淋入少许的植物油，锁住营养。一点白醋，防止藕片氧化变色。水烧开以后，把藕片控干水分，放入锅中，快速的焯烫十秒钟，立即倒出来， 并用清水冲洗过凉，这样吃起来更加清脆。注意穿水的时间不要太久，主要是为了下一步的快炒出锅，保持脆嫩。锅内烧油，放入姜丝爆香，倒入藕片， 水鸡，烹出调好的料汁，大火快速翻炒至入味，撒入泡发的枸杞，拌匀后即可出锅。藕片清脆爽口，不发黑不变色，关键做法还简单。