你会包玉兔饺吗？ #中式面点 #学做面食 #花式面点 #美食技术培训 #面食分享

中级面点玉兔怎么做象形制品

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发布时间：2025-12-06 19:36

大连开发区渤海职业培训学校

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🌱食材
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中筋面粉 200g，水 100g，糖 15g，干酵母 2g，红曲粉适量。
奶黄馅
鸡蛋 1个，牛奶 60g，糖 20g，奶粉 20g，低筋面粉 10g，淀粉 10g，黄油 15g。
🕹制作步骤
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1⃣ 制作奶黄馅：奶黄馅的材料混合均匀，过筛后倒入不粘锅中，放入黄油后小火炒到不粘刮刀即可。
2⃣ 面粉中加入水、糖、干酵母，搅拌成絮状后用手捏成团，取出揉至光滑，收光后搓条，摘10个剂子。
3⃣ 取一个剂子擀皮，包入奶黄馅，先捏出兔子的身体，再用剪刀剪出耳朵，用红曲粉点上眼睛。
4⃣ 发酵箱或者烤箱，38℃发酵25-30分钟。
5⃣ 发酵好后水开下锅，蒸10分钟即可食用。
💡tips
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① 不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉调整水量。
#创作者中心 #创作灵感 #在家做美食 #馒头的花样做法
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