糖姜的制作方法和功效

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，夏天是驱寒的最佳时机。 地里的生姜熟了，今天给大家做一个糖姜片，第一步选用这种大块的老姜给去皮，然后切成均匀薄厚的这种大片子。 将切好的生姜放进盆里，用清水清洗一遍，泡至四五分钟，去除多余的辛辣味。一斤的生姜片放二百克水，放二百克白糖，再把泡好的姜片倒进锅里，大火将白糖熬化，然后转中小火继续熬制， 将白糖熬制起密集的小泡，然后即可关火。关火以后用铲子或者筷子不停的翻拌，切记一定要用筷子或者铲子不 不停的这种罢了。温度下降以后反杀了，挂霜了，那您就成功了。冬天的寒气夏天驱，那真是绝了，来吃上一块，让您的身体啊更健康！

今天用铜陵姜做一款糖姜片，生姜用清水多泡两遍，用少许的盐腌制两小时，去除家里面的苦涩味。 生姜切成三毫米左右的薄片，切好的生姜再用清水把它泡两小时，这样容易把生姜里面的辛辣味泡出来。 四斤生姜，二斤糖，把白糖倒里面拌均匀， 腌制。四个小时后的生姜已经很软了，现在连汤汁一起放在锅里面，大火烧开， 这是大火烧开五分钟的状态，这是烧至九分钟的状态，有点黏糊了，这是我们把那个火开小一点，中火慢慢熬制， 这是十六分钟的状态。这个时候锅边冒起了很多白泡， 生姜里面的水分几乎没有了。关火后不断的翻炒，锅边有一点沙沙的糖裂， 这个是二十多公分的时间，慢慢的炒制，把糖浆一直炒成糖色 发出来，这样的姜就炒好了。 刚炒好的糖冰浆，上面糖沙满满的，很软很软，我们把炒好的糖冰浆 装盘，让它冷却，薄薄的一层糖沙包裹着浓郁的姜香味， 这是我刚刚炒好的糖浆片，一点金丝没有，入口即化。这个季节吃一点糖浆片，暖心又暖胃。