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泡菜水发莲拉丝是怎么回事?该怎么处理呢?其实有多方面的原因,可能是泡制的蔬菜品种单一,也可能是乳酸菌发酵较快产生发莲。 如果泡制的蔬菜品种单一呢,就需要加入不同种类的新鲜蔬菜。如果是乳酸菌发酵较快,就需要加入新鲜蔬菜的同时,把泡菜坛放到阴凉的地方,减缓发酵速度。你学会了吗?