这腊八蒜为啥这么绿?难道是打色素了?咱们先看视频,很多人没有吃过腊八蒜,这可是个好东西,因为腊八蒜是碱性的,常吃对身体真的特别好。他的味道没有生蒜那么刺激,长这么大我还是头一次见这么绿的蒜。对了,大蒜不都是白色的吗?为什么他这个这么绿?难道是打色素了?哈哈, 其实生蒜用醋泡一段时间,他就会变绿,但是有些商家为了提高产量,会用色素进行染色,那这种就属于丧良心了。今天咱就把这蒜买回来实测一下,看到底是良心产品还是坑。如果是良心产品,我就推荐给大家,如果里面都是色素,看我怎么曝光。他 买了十九块九,到手三瓶,这每瓶是二百六十克,刚买回来我就查了他的资质和克数,都没问题。接下来咱们看一下产品信息配料表,第一位是蒜,后面是酿造食醋、饮用水、白砂糖、食用盐,从这点可以看出来,他确实挺良心,是不打色素的,产地呢,是山东德州。 接下来咱们倒出来看一下,大家看,这蒜的个头还挺大,也没有坏的,碎的,颜色很鲜艳,来尝尝吧, 口感挺清脆,吃起来呢不辛辣,但是也保留了它本身的蒜香,微微的甜,这样吃没灵魂,咱就搞点炒粉,这感觉不就来了,来尝尝 一口涮一口粉,真的太香了。哇 啊,真香!单独吃这个粉可能会感觉有点腻,但是配上这个蒜就不一样了,非常解腻,吃肉不吃蒜,香味少一半来,嗯, 配上这个蒜吃,没有那么腻,嗯,反而更香了。嗯 嗯啊,真香。这腊八蒜呢,我也帮大家测试完了好不好,大家都看到了,不用我多说,还有这价格,到手三瓶,大家自己想想合不合适。 生蒜一斤都得多少呢?而且这还是人家加工好的,平时吃个烤肉啊,或者吃个炒面,大鱼大肉这些的,配上这个都非常不错,非常解腻,大家没吃过的可以去尝尝,值得推荐。综合评分,八点九分。
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老话说,腊八不腌蒜,一年都白干,腊八就是腌大蒜,喝八宝粥的时候,作为一瓶腊八蒜,过年吃刚刚好。醋还能蘸饺子,但要想蒜头绿的冒烟,醋还能喝,一定要注意一下心情。 最好选用纸皮上根部,不要切了,切了的有点快,但泡出来的醋容易混。第二,装蒜的罐子不能沾荤腥和生水,风嘴容易坏。第三,冰 冰糖可以根据个人口味加盐,少来点醋。建议选用酒度米醋,做出来的颜色更脆。你可以适当加点陈醋,香味更好,但不介意用香醋。 瓶子必须密封好,放到阴凉的地方。过年吃大蒜,但角度刚刚好。如果有不清楚的地方,可以留言问我。





腊八不腌蒜一年都白干。老板你这腊八蒜咋卖的?五块钱一盒,给我来一盒。过去了啊, 走,兄弟,你看见没,就这一小盒腊八蒜就卖五块钱,这玩意利润绝对可以,而且还好吃。那研究啥,咱俩买东西就做呗,自己找。对啊,走十件出针织呗。老板你这蒜咋卖的?这紫皮蒜是吧, 来五斤,这是二十五块六。二十五,有那个米醋没有要袋的吧,八袋多少钱?八袋是十二,一共三十七吗?对吧?一共三十七。 ok, 过去了啊,哎,走吧,给他稍微小点,这多少钱? 十五块钱吧,买这个买这个肯定是正品东西,行,便宜点呗。便宜不了,便宜一块钱十四,一块钱便宜不了。别别别,让我便宜,真便宜不了行不行?不行不行,真不行, 过去了,哎,走,来吧,兄弟,现在就开始教大家做这个腊八蒜啊。首先啊,这个蒜咱们选择第一是新蒜,第二就要这个紫皮蒜,知道吧,因为紫皮蒜腌出来这个口感和颜色都是最好的。第一步啊,咱就是扒蒜,把这个蒜咱全给它扒了。 兄弟,咱这个蒜啊就都已经扒好了,我跟大家说千万不要嫌麻烦,不要买那种就已经剥好皮的蒜,那种蒜是很难腌绿的,咱们亲手扒皮。然后接下来我们就下一步看看啊,这个蒜放这把,这尾巴这一头咱们要切去小块,这个目的主要是什么?让蒜更好的入味,更好的腌制,接下来咱们就把所有的蒜啊 尾巴这头全都给他切掉。兄弟你说这玩意哪头有蒜尾和哪头蒜尖的那尾巴这头你不行,你就两头都切了,哈哈哈,分不清两头都切都可以啊,欧了,这就咱们把蒜全都放到这个罐 罐子里啊,这个罐子一定要是那种无水无油的罐子才可以,下一步啊,咱们就是熬醋,熬醋啊,是,其实是有讲究的,咱们一定要用这种不锈钢的锅,不能,千万不能用铁锅,因为铁锅会和这个醋啊产生反应。 然后醋呢,咱们选择米醋、香醋、陈醋都可以,但不能用白醋。现在咱们就开始起锅烧醋,给这个醋加热的原因呢?主要是什么呢?为了让咱们能更快的吃到这个腊八蒜,还有就是提升这个口感,接着往里加醋,买醋钱,买袋醋,袋醋便宜是吧,哈哈哈哈,谁这么说,不光是为了便宜啊, 这也是这个便宜,哈哈哈,看见没,这个醋熬的时候千万不要给他熬沸腾,熬到这个温度稍微有点烫手就可以了,因为熬沸腾之后他就挥发掉了,然后咱们把这个醋就可以关火了,关火之后咱们等放凉之后就可以用了。为啥放凉之后啊?因为这个醋温度比较高的时候,如 我倒进去把这个蒜就烫了一下,这样蒜的口感就受到了影响,就没那么脆了,所以咱们要放凉,知道了吗?都是学问,哈哈哈,咱们这个醋已经凉了,接下来咱往里加料,我这个里面装的大概是三斤的蒜啊, 咱们往里倒入十五克的白糖,五克的盐,再放入咱们的小米辣,看见没,兄弟你放这小米辣干啥?我愿意啊,哈哈哈,这好看又好吃呗,提升点辣味 啊,再来一点白酒啊,三四滴的就行,不要太多。接下来咱们把咱们咱们刚才熬好放凉的醋啊,放里面这个醋,咱们得把这个蒜给没回去,再来一勺, ok, 看见没,这个蒜都已经泡在醋里了,这样就可以了,然后咱们给他盖上盖子,可以轻轻的稍微摇摇晃一下,让这个里面的糖和盐都混合一下,然后这个保存呢,咱们给 放在屋里温差大的地方,比如说是阳台啊,白天有阳光直接照射,晚上还能凉快一点,这样的话它能腌制的更好更快, two hours later。 来吧兄弟,看看咱腊八蒜啊,今天正好腌好了,挺像样啊,快出来看看,咱来一口。哎呦,还真像样啊,翠绿翠绿的,我先给你尝尝口感啊, 哎,这口感非常的爽脆可口,嘎嘎,好吃,今天腊八我赶紧跟他一起学起来,过年咱就能吃上,顺便大家帮我看看这一罐腊八蒜能卖多少钱。

原来这么多人不知道腊八蒜,还以为是海克斯科技产品。腊八蒜为什么是绿色的?在低温和醋酸的作用下,大蒜内部的物质开始进行复杂的反应, 生成了一些蓝色的物质和一些黄色物质,两种颜色混合就是绿色。泡腊八蒜最适宜的温度是十到十五度,蓝色物质和黄色物质地浓度也不是一成不变的,因此 腊八蒜一开始是蓝色,后来是绿色,再后来就变成黄色了。实验证明,浸泡十二天左右,腊八蒜呈现正宗的绿色。因此那句腊八蒜过年吃是有科学依据的。