有一种鱼,可以说是大宗淡水鱼中名副其实的巨头,也因为鱼头又大又好吃而闻名,用剁椒来烧,拿豆腐来炖,都是经典吃法,它就是庸鱼。庸鱼算是鲢鱼的亲戚,都属于理科, 他俩长得很像,都是一个地包天嘴,眼睛在下,嘴在上。朕如果把庸鱼和鲢鱼放在一起,你肯定一眼就能看出差别。 因为庸鱼的头特别大,占了三分之一体长,所以他还有个别名叫胖头鱼,因为这个大头太过鲜美,有的人还会用低温育苗等方法,把庸鱼的脑袋养的比例更大。 庸鱼性情温和,远不如鲢鱼能跳,是名副其实的懒鱼。而庸鱼的大鱼头不光肉质鲜美,还很 很有营养。有研究者测定过雍鱼头的营养,比起鱼身,雍鱼头含有更多对人体健康有益的不饱和脂肪酸、 dha 和 epa, 还有不少人体必需的氨基酸。 此外,由于用鱼头脂肪含量较高,清蒸爽滑可口,做汤也很容易就能熬出乳白色的浓汤。用鱼不仅鱼头鲜美,鱼身也可以用来制作外形漂亮的鱼丸、鱼膏等鱼泥制品。 像非常有名的东北菜茶干湖胖头鱼,其实就是精选放养的雍鱼,而湘菜中的传统名菜剁椒鱼头用的也是雍鱼。 当硕大的鱼头端上桌,鱼香四溢,从肉多无刺的鱼脸处下筷子,再或啃或吸,慢慢拆解鱼头,那可真是齿颊留香。不过,鱼头虽好吃,个头真的大,想做整鱼头,可别忘了先量一下自家的锅哦!
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有一种鱼,可以说是大宗淡水鱼中名副其实的巨头,也因为鱼头又大又好吃而闻名,用剁椒来烧,拿豆腐来炖,都是经典吃法,它就是雍鱼。雍鱼算是鲢鱼的亲戚,都属于理科, 他俩长得很像,都是一个地包天嘴,眼睛在下,嘴在上。但如果把雍瑜和鲢鱼放在一起,你肯定一眼就能看出差别。因为雍瑜的头特别大,占了三分之一体长,所以他还有个别名叫胖头鱼, 因为这个大头太过鲜美,有的人还会用低温育苗等方法,把庸鱼的脑袋养的比例更大。庸鱼性情温和,远不如鲢鱼能跳,是名副其实的懒鱼。而庸鱼的大鱼头不光 肉质鲜美,还很有营养。有研究者测定过雍鱼头的营养。比起鱼身,雍鱼头含有更多对人体健康有益的不饱和脂肪酸、 dha 和 epa, 还有不少人体必需的氨基酸。 此外,由于用鱼头脂肪含量较高,清蒸爽滑可口,做汤也很容易就能熬出乳白色的浓汤。用鱼不仅鱼头鲜美,鱼身也可以用来制作外形漂亮的鱼丸、鱼膏等鱼迷制品。 像非常有名的东北菜茶干湖胖头鱼,其实就是精选放养的庸鱼,而香菜中的传统名菜剁椒鱼头用的也是庸鱼。 当硕大的鱼头端上桌,鱼香四溢,从肉多无刺的鱼脸处下筷子,再或啃或膝,慢慢拆解鱼头,那可真是齿加留。 不过,鱼头虽好吃,个头真的大,想做整鱼头,可别忘了先量一下自家的锅哦!


胖头鱼是什么鱼?大家俗称的大头鱼,胖头鱼他们的学名叫做雍鱼,也称鲢、雍鱼、花鲢鱼,是咱们中国著名的四大家鱼之一啊。然后呢,胖头鱼鱼头大而肥,肉质雪白细嫩,是咱们这个鱼头火锅的首选, 同时呢,咱们这个胖头鱼鱼头大约占身体的三分之一,其中的鱼脑啊营养丰富,含有一种咱们人体所需要的鱼油。



有一种鱼,可以说是大宗淡水鱼中名副其实的巨头,也因为鱼头又大又好吃而闻名,用剁椒来烧,拿豆腐来炖,都是经典吃法,它就是雍鱼。雍鱼算是鲢鱼的亲戚,都属于理科, 他俩长得很像,都是一个地包天嘴,眼睛在下,嘴在上。但如果把雍瑜和鲢鱼放在一起,你肯定一眼就能看出差别。因为雍瑜的头特别大,占了三分之一体长,所以他还有个别名叫胖头鱼, 因为这个大头太过鲜美,有的人还会用低温育苗等方法,把雍鱼的脑袋养的比例更大。雍鱼性情温和,远不如鲢鱼能跳,是名副其实的懒鱼。而雍鱼的大鱼头不光肉质鲜美,还很 有营养。有研究者测定过雍鱼头的营养,比起鱼身,雍鱼头含有更多对人体健康有益的不饱和脂肪酸、 dha 和 epa, 还有不少人体必需的氨基酸。 此外,由于用鱼头脂肪含量较高,清蒸爽滑可口,做汤也很容易就能熬出乳白色的浓汤。用鱼不仅鱼头鲜美,鱼身也可以用来制作外形漂亮的鱼丸、鱼膏等鱼迷制品。 像非常有名的东北菜茶干湖胖头鱼,其实就是精选放养的庸鱼,而香菜中的传统名菜剁椒鱼头用的也是庸鱼。 当硕大的鱼头端上桌,鱼香四溢,从肉多无刺的鱼脸处下筷子,再或啃或膝,慢慢拆解鱼头,那可真是齿颊留香。不过,鱼头 虽好吃,个头真的大,想做整鱼头,可别忘了先量一下自家的锅哦!