胖头鱼之前干啥的

有一种鱼，可以说是大宗淡水鱼中名副其实的巨头，也因为鱼头又大又好吃而闻名，用剁椒来烧，拿豆腐来炖，都是经典吃法，它就是雍鱼。雍鱼算是鲢鱼的亲戚，都属于理科， 他俩长得很像，都是一个地包天嘴，眼睛在下，嘴在上。但如果把雍瑜和鲢鱼放在一起，你肯定一眼就能看出差别。因为雍瑜的头特别大，占了三分之一体长，所以他还有个别名叫胖头鱼， 因为这个大头太过鲜美，有的人还会用低温育苗等方法，把庸鱼的脑袋养的比例更大。庸鱼性情温和，远不如鲢鱼能跳，是名副其实的懒鱼。而庸鱼的大鱼头不光 肉质鲜美，还很有营养。有研究者测定过雍鱼头的营养。比起鱼身，雍鱼头含有更多对人体健康有益的不饱和脂肪酸、 dha 和 epa， 还有不少人体必需的氨基酸。 此外，由于用鱼头脂肪含量较高，清蒸爽滑可口，做汤也很容易就能熬出乳白色的浓汤。用鱼不仅鱼头鲜美，鱼身也可以用来制作外形漂亮的鱼丸、鱼膏等鱼迷制品。 像非常有名的东北菜茶干湖胖头鱼，其实就是精选放养的庸鱼，而香菜中的传统名菜剁椒鱼头用的也是庸鱼。 当硕大的鱼头端上桌，鱼香四溢，从肉多无刺的鱼脸处下筷子，再或啃或膝，慢慢拆解鱼头，那可真是齿加留。 不过，鱼头虽好吃，个头真的大，想做整鱼头，可别忘了先量一下自家的锅哦！

胖头鱼是什么鱼？大家俗称的大头鱼，胖头鱼他们的学名叫做雍鱼，也称鲢、雍鱼、花鲢鱼，是咱们中国著名的四大家鱼之一啊。然后呢，胖头鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是咱们这个鱼头火锅的首选， 同时呢，咱们这个胖头鱼鱼头大约占身体的三分之一，其中的鱼脑啊营养丰富，含有一种咱们人体所需要的鱼油。

有一种鱼，可以说是大宗淡水鱼中名副其实的巨头，也因为鱼头又大又好吃而闻名，用剁椒来烧，拿豆腐来炖，都是经典吃法，它就是雍鱼。雍鱼算是鲢鱼的亲戚，都属于理科， 他俩长得很像，都是一个地包天嘴，眼睛在下，嘴在上。但如果把雍瑜和鲢鱼放在一起，你肯定一眼就能看出差别。因为雍瑜的头特别大，占了三分之一体长，所以他还有个别名叫胖头鱼， 因为这个大头太过鲜美，有的人还会用低温育苗等方法，把雍鱼的脑袋养的比例更大。雍鱼性情温和，远不如鲢鱼能跳，是名副其实的懒鱼。而雍鱼的大鱼头不光肉质鲜美，还很 有营养。有研究者测定过雍鱼头的营养，比起鱼身，雍鱼头含有更多对人体健康有益的不饱和脂肪酸、 dha 和 epa， 还有不少人体必需的氨基酸。 此外，由于用鱼头脂肪含量较高，清蒸爽滑可口，做汤也很容易就能熬出乳白色的浓汤。用鱼不仅鱼头鲜美，鱼身也可以用来制作外形漂亮的鱼丸、鱼膏等鱼迷制品。 像非常有名的东北菜茶干湖胖头鱼，其实就是精选放养的庸鱼，而香菜中的传统名菜剁椒鱼头用的也是庸鱼。 当硕大的鱼头端上桌，鱼香四溢，从肉多无刺的鱼脸处下筷子，再或啃或膝，慢慢拆解鱼头，那可真是齿颊留香。不过，鱼头 虽好吃，个头真的大，想做整鱼头，可别忘了先量一下自家的锅哦！