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大家好,我是光贪,最近大家都唱炸鸡,唱过炸鸡,那不如自己做整鸡切成大块, 大蒜分肉汁,辣椒粉、红尖椒粉、孜然粉、胡椒粉,盐。 盆里放两勺混合香料,两百五十克牛奶,一点点醋,一个鸡蛋清, 把鸡块放进去冷藏至少四个小时,各也更好。现在做炸粉,面粉两百克,玉米淀粉三十克,泡蛋粉一克,刚才做的混合香料五颗。 腌好的鸡肉先过一遍,炸粉 全部过完之后再过一遍牛奶汁和炸粉 开始炸,如果有温度计的话,油温保持一百七十度,炸十二分钟之后捞出,等几分钟之后再复炸一分钟, 配上我自制的蜂蜜芥末酱, 特别爽。在在家自己自己做炸鸡也也没有什么很难的,这有几个几个关键点也要注意一下,第一是那个颜料,我今天用牛奶,就是牛奶里面的这个乳酸 会让这个肉很难呢,对,这个是重要的一个点。第二个就是在过分的过分,要过两次,这样会有这个鳞片的那种感觉让。第三就是要炸两次,这样就很脆很脆了。