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家庭厨房复刻100道地域美食
#人间烟火
#自制面条
#在家做美食
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面的配方100种
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发布时间:2025-12-07 09:00
蟹老板厨房手记
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这款日式豆乳汤面我集合了几种食谱整理而成,很好吃!不啰嗦,先上干货:主要两个配方和一个重点👇 1⃣豆浆:有机黄豆 100克、水800ml 2⃣素高汤 3⃣搭配汤底的调料,我用的比较精准,但味道超赞 ‼关于素高汤:昆布素高汤平时可以多做,熬煮多了的鲜高汤放凉后,倒入密封瓶里冷藏,下次还能拿出来继续用。有时候我也会用干香菇和昆布一起泡水,泡好的水烧开也是一份高汤底(昆布就可以取出来不用了,香菇拿来做菜)。 ‼关于调料:姜蓉 1小勺,芝麻香油1小勺,酱油 1勺 (约7克),白味增 1勺 (约11克)、花生芝麻酱1勺半 (约8克) ✅保存【做法】 1⃣黄豆清洗干净后放入破壁机/豆浆机,加入饮用水,选择豆浆模式开始搅打; 2⃣将昆布放入锅中,加入清水,最小火慢慢加热,开始冒泡后取出放凉; 3⃣煮一碗荞麦面,捞出过凉水后面条更加劲道,同时准备配菜; 4⃣提前准备切黄瓜丝、玉米粒、番茄片; 5⃣碗中加入一勺半花生芝麻酱和酱油一勺,倒入先前准备好的豆浆和昆布高汤。 6⃣将汤底、面和配菜组装,一碗豆乳香满满的豆乳米线就做好了
#营养健康 #美食vlog #治愈系美食 #素食 #自己做美食
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手工面条的万能配方👍分享5种面条的神仙吃法👏 碳水脑袋超爱面条啊!筋道爽滑超好吃,5种面条5种搭配一起来看看有你喜欢的吗?#面条 #面条的神仙吃法 #碳水生活有多快乐 #果蔬面 #上热门🔥
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当我有一个厨师机|自制果蔬鲜面条
在家就可以实现面条自由轻松搞定手工面爽滑Q弹0失败!
配方👇🏻👇🏻
青瓜色:中筋面粉300g,盐3g ,青瓜汁85g(灵活调整)一根青瓜皮加入90-100清水榨成汁再过滤
火龙果色:中筋面粉300g ,盐3g ,火龙果汁85g 四分之一个火龙果加入90-100g清水榨成汁再过滤 (灵活调整)
南瓜色:中筋面粉300g ,盐3g ,南瓜泥90g(灵活调整)
做法懒人版:
混合材料:面粉+盐倒入厨师机搅拌桶,开2 3档揉5分钟,可以少量多次加入水量
2 、醒面:盖保鲜膜松弛30分钟,面团更筋道
3、压面:面团分块,用压面配件从最厚档(8档)开始,反复压3次,再逐档调薄(我用到1档或者2档),最后撒玉米淀粉防粘切条!
小贴士:
√水量(南瓜泥 青瓜汁 火龙果 )灵活调整!
√压面时记得撒玉米淀粉,防粘超重要!
√吃不完的生面条冷冻保存,随煮随取~
口感绝了!比外卖劲道十倍,搭配葱油/番茄鸡蛋卤,全家抢着吃!#懒人必备 #在家做美食 #面食 #动手做美食 #种草好物
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鸡蛋面:(压面机版)
高筋面粉500克
鸡蛋3个
水100-120克
盐5克
枧水4克(没有可以不放)
手粉:玉米淀粉适量
#好吃到停不下来 #猪脚姜 #手工面 #全蛋面 #拍出电影感
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夏日限定🍃大米冰面包|嘴巴里开空调‼️ 夏天揉面怕难控制面温,其实不需要揉面也能做好吃的面包🍞,视频中所有醒面的过程都放冰箱冷藏哦!
✨配方
主面团:高筋面粉250克 粘米粉100克 白砂糖20克 酵母粉3克 鸡蛋1个 牛奶195克 波兰种 全部
波兰种:高筋面粉50克 水50克 酵母粉0.5克
夹馅:奶油奶酪250克 淡奶油200克 糖粉35克
(分成三份,分别加入)
玫瑰花酱 15克
蓝莓酱 15克
抹茶粉 1克
烘烤温度时间:风炉180℃烤18-20分钟,时间温度仅供参考!
#我的烘焙日常 #手作面包 #冰面包 #家庭烘焙 #下午茶甜品
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陈小呆养娃记
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