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面的配方100种

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发布时间：2025-12-07 09:00

蟹老板厨房手记

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这款日式豆乳汤面我集合了几种食谱整理而成，很好吃！不啰嗦，先上干货：主要两个配方和一个重点👇 1⃣豆浆：有机黄豆 100克、水800ml 2⃣素高汤 3⃣搭配汤底的调料，我用的比较精准，但味道超赞 ‼关于素高汤：昆布素高汤平时可以多做，熬煮多了的鲜高汤放凉后，倒入密封瓶里冷藏，下次还能拿出来继续用。有时候我也会用干香菇和昆布一起泡水，泡好的水烧开也是一份高汤底（昆布就可以取出来不用了，香菇拿来做菜）。 ‼关于调料：姜蓉 1小勺，芝麻香油1小勺，酱油 1勺（约7克），白味增 1勺（约11克）、花生芝麻酱1勺半 (约8克) ✅保存【做法】 1⃣黄豆清洗干净后放入破壁机/豆浆机，加入饮用水，选择豆浆模式开始搅打； 2⃣将昆布放入锅中，加入清水，最小火慢慢加热，开始冒泡后取出放凉； 3⃣煮一碗荞麦面，捞出过凉水后面条更加劲道，同时准备配菜； 4⃣提前准备切黄瓜丝、玉米粒、番茄片； 5⃣碗中加入一勺半花生芝麻酱和酱油一勺，倒入先前准备好的豆浆和昆布高汤。 6⃣将汤底、面和配菜组装，一碗豆乳香满满的豆乳米线就做好了
#营养健康 #美食vlog #治愈系美食 #素食 #自己做美食
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当我有一个厨师机｜自制果蔬鲜面条
在家就可以实现面条自由轻松搞定手工面爽滑Q弹0失败!
配方👇🏻👇🏻
青瓜色：中筋面粉300g，盐3g ，青瓜汁85g(灵活调整)一根青瓜皮加入90-100清水榨成汁再过滤
火龙果色：中筋面粉300g ，盐3g ，火龙果汁85g 四分之一个火龙果加入90-100g清水榨成汁再过滤 (灵活调整)
南瓜色：中筋面粉300g ，盐3g ，南瓜泥90g(灵活调整)
做法懒人版:
混合材料:面粉+盐倒入厨师机搅拌桶，开2 3档揉5分钟，可以少量多次加入水量
2 、醒面:盖保鲜膜松弛30分钟，面团更筋道
3、压面:面团分块，用压面配件从最厚档(8档)开始，反复压3次，再逐档调薄(我用到1档或者2档)，最后撒玉米淀粉防粘切条!
小贴士:
√水量（南瓜泥青瓜汁火龙果）灵活调整!
√压面时记得撒玉米淀粉，防粘超重要!
√吃不完的生面条冷冻保存，随煮随取~
口感绝了!比外卖劲道十倍，搭配葱油/番茄鸡蛋卤，全家抢着吃!#懒人必备 #在家做美食 #面食 #动手做美食 #种草好物
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鸡蛋面：（压面机版）
高筋面粉500克
鸡蛋3个
水100-120克
盐5克
枧水4克（没有可以不放）
手粉：玉米淀粉适量
#好吃到停不下来 #猪脚姜 #手工面 #全蛋面 #拍出电影感
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夏日限定🍃大米冰面包|嘴巴里开空调‼️ 夏天揉面怕难控制面温，其实不需要揉面也能做好吃的面包🍞，视频中所有醒面的过程都放冰箱冷藏哦！
✨配方
主面团：高筋面粉250克粘米粉100克白砂糖20克酵母粉3克鸡蛋1个牛奶195克波兰种全部
波兰种：高筋面粉50克水50克酵母粉0.5克
夹馅：奶油奶酪250克淡奶油200克糖粉35克
(分成三份，分别加入)
玫瑰花酱 15克
蓝莓酱 15克
抹茶粉 1克
烘烤温度时间：风炉180℃烤18-20分钟，时间温度仅供参考！
#我的烘焙日常 #手作面包 #冰面包 #家庭烘焙 #下午茶甜品
130陈小呆养娃记

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