牛奶和面和水和面做馒头的区别

你们要是吃过自己做的牛奶馒头，就不会出去买了。用纯牛奶来和面，全程没加一滴水，奶香味非常浓郁，和外面卖的加了香精的口感完全不一样。五百克面粉中加入五十克奶粉、五十克白糖、五克耐高糖酵母、 三百克纯牛奶，搅成絮状，揉成团，引到面垫上继续揉搓，揉到光滑为止。面一定要把它揉光滑，蒸出来的馒头才会光滑细腻。揉好的面团先不醒发，直接擀成长方形，擀好了之后两边往中间叠起来，再次把它擀开，擀成长方形， 再次叠起来。这个步骤重复两次，是为了让馒头的表面更加光滑。第三次再把它擀开，然后从一边开始慢慢的卷起来，要卷的紧实一点，分成等份的剂子，然后再 再把它放到蒸屉里，醒发到两倍大水，开上锅蒸十五分钟，焖三分钟就可以出锅了。这样做的牛奶馒头特别好吃，你们可以去尝试一下。