凉皮面筋怎么画简笔画

用面粉做凉皮，如果不洗面筋的话，口感会发炎。今天我们用大米加面粉做凉皮，也不用洗面筋，但是口感也非常好。首先把三百克大米清洗干净，然后加开水没过大米浸泡一小时。用开水可以缩短浸泡时间。 泡澡大米可以用手碾碎，然后倒掉一部分水。用粉碎机把大米磨成浆。家里没有粉碎机的话，可以用粘米粉来代替。 米浆里再加八十克面粉增加筋性。少量盐来增加一点底味。这时候可以看情况来补充少量水。大米加面粉的重量和水差不多在一比一点五左右，然后搅匀，搅 到没有面疙瘩，在醒面一小时。醒面可以让做好的凉皮口感更好。蒸盘里刷非常薄的一层油，薄到几乎看不到油， 油多的话面浆不容易铺均匀。然后把面浆舀到盘子里晃动一下，让面浆在蒸盘里铺平。然后直接放到已经烧开的蒸锅里，大火蒸三分钟。 这时候可以准备第二个盘来加米浆。两个盘子交替上锅蒸的话，效率可以高很多。蒸好的凉皮取出来放到冷水里降温， 这样更容易把凉皮取下来，凉皮也会更筋道。降温后在凉皮四周滑一下，轻轻把凉皮揭下来就可以了。这个凉皮有很浓郁的米香味，口感也非常好。接下来做一个简单的辣椒油，盆里加粗细辣椒粉各一勺，再加少许花椒粉、 半勺酱油、半勺醋。酱油和醋可以增加香味，还可以防止辣椒被炸糊。把这些粉拌湿，再加半勺白芝麻，一片香叶，然后浇上热油。这样做有个前提，就是油 一定要多，才能把辣椒炸香，因为最好辣椒油前一天就做好，第二天来用，风味会更好。降温后加少许盐，再把香叶剪出去，这个辣椒油就做好了。再来准备一个醋水， 碗里加醋五十克，倒入开水一百克，这样稀释一下，醋味就会蒸发一些，它的酸味会更柔和。蒜泥加盐加凉开水，就是蒜水。这就是凉皮的三种调料，辣椒油、蒜水和醋水。 面筋可以用这种豆腐泡来代替，再加黄瓜丝、蒜水、醋水、辣椒油搅拌均匀，装盘就可以了，这个味道非常好。更多美食做法，别忘了关注西瓜视频，厨师来了！