毛鸡蛋怎么做好吃

大家好，我是西安梦，今天和大家分享一个我们家乡特色菜毛鸡蛋的煮制方法，非常的入味又好吃，今天来市场花了十块钱买了六十个毛鸡蛋，毛鸡蛋就是鸡蛋在孵小鸡时没有成功，这种完全没有孵化成功的鸡蛋叫毛鸡蛋， 鸡蛋壳破开以后能明显的看到小鸡的形状，毛鸡蛋经过材料煮出来非常的香，而且又好吃。 首先第一步把毛鸡蛋放在清水中，把鸡蛋壳表皮的脏物全部去除干净，一定要注意仔细清洗，六十个毛鸡蛋已经全部清洗干净，下面介绍香料，桂皮，小茴香、香叶，白芷，干辣椒，花椒， 八角，大葱段和生姜片。锅中加入适量的清水， 下入大葱段，生姜片，下入香料，水，开锅以后下入毛鸡蛋煮毛鸡蛋，辣椒可以多放一些，辣味越足煮出来的毛鸡蛋越好吃，如果有不能吃辣的也可以不放辣椒， 倒入生抽酱油，酱油可以适量的多放一些，下入精盐，盐一定要多放一些，汤汁一定要够咸，毛鸡蛋煮进去才有味，汤汁调的一定要有齁人的感觉。下入少许的高度白酒去腥增香，下入胡椒粉去腥，胡椒粉可以多放一些， 用勺子把没有完全破皮的蛋壳敲破，这样能让没孵化的小鸡更好的入味，吸收汤汁和香料的味道。开锅以后转小火慢慢炖制一个小时，毛鸡蛋炖的时间越 长越入味，炖至一个小时以后，下入少许的鸡精增鲜，继续保持小火慢慢炖至半个小时。 经过一个半小时的煮制，毛鸡蛋已经煮好了，里面小鸡的肉质也非常的鲜嫩，而且鸡肉已经完全吸收了汤汁的味道，非常的入味又好吃。本期视频就到这里，感谢大家观看。

这个煎好，这个毛鸡蛋香的很，我自己都能啃七八个，你看强不？五香味的，现在就是五香味的茅台。哎呦，看今天做一个老家，咱这个老家的特色我不知，你外边有吗？咱这边叫毛鸡蛋，这个玩意做好了，他是真香，真好吃。 用水把它煮熟， 先把这个毛鸡蛋煮熟，脏东西给它抹掉，它再用清水清洗一遍。 大葱姜，这个来点整辣椒，再来点香叶、桂皮、花椒、大蒜，简单的小月料给他炒香呢。这个下入开水， 来点生抽，放点盐，味精，鸡精倒进去 后，把这上面的浮沫撇一下子，小火煮半小时，盖上锅盖煮半小时左右。这个毛鸡蛋煮到这种程度就差不多好了，香的很。这个毛鸡蛋呢，搁锅里边，咱用油煎一面， 稍微撒点辣椒面，再来点孜然粉，再撒点这个毛鸡蛋，咱就制作完成了， 好爽。

今天给大家分享一个毛蛋的另外一个吃法啊，炸毛蛋，先把这个毛蛋的壳全部给剥掉啊，然后再倒一点面粉，往里边放一点盐啊，倒点水进去搅一下，搅成面糊啊， 把这个猫蛋放在里面过一下啊，过一袋面糊，就这样下锅炸了啊， 撒了一点孜然粉啊，看看味道怎么样啊，尝一下，尝一下。吃毛蛋了啊？油炸毛蛋，尝尝炸的味道怎么样。 嗯。送碗叫不叫？嗯。叫。外焦里嫩是吧，看一下啊，这炸的香一些。嗯，各位老乡可以在家里尝试一下啊，好吃辣糊嘞。嗯。

这个毛蛋你们都很喜欢吃，今天呢我就来给大家做一个咱们这边的特色叫做干煸毛蛋，这道菜就是给他做好了，香的很。咱先把毛鸡蛋用清水给他洗一下子， 锅内烧开水，下入毛鸡蛋给他抹一下子，再给他捞出来。 锅内加入色拉油，下入香料给他爆香，这个毛蛋咱就给他卤五香味的，他好开爆香后咱加入鸭精水，紧接着下入毛鸡蛋，下口就来点鸡精味精盐， 来点生抽，这个毛鸡蛋必须得给他糊个半小时，给他糊入味才好吃。来盖上锅盖， 时间到，咱打开锅盖把毛蛋给他捞出来，冰箱剥过壳的毛蛋需要给他煎一下才好吃，这个有点大了，让他给他改下刀， 像这样一个啊就行。锅内再次加入色拉油，下入改好刀的毛鸡蛋。煎这个毛鸡蛋的时候他给你放炮了呀，他啪啪，所以咱们煎的时候得注意点，不要被油给包着了。一蹦一个大炮，一蹦一个大炮， 给他煎成这种黄亮的状态，撒了一个辣椒面，孜然粉，给他翻炒几下就可以出锅了。这个香煎毛蛋咱就给他完成了，好，配香配香，点击点进。