酸菜腌制放气方法

淘米水腌酸菜是先把淘米水烧开还是不用烧开直接腌？ 许多人都搞不懂，今天教你正确做法， 用淘米水腌酸菜。正确做法是先把淘米水烧开，烧开的淘米水才能消除细菌，腌制的酸菜 菜才不会烂。烧开后放入芥菜焯水片刻，捞出备用， 这样起到消毒杀菌的作用。 另外，烧开一锅淘米水，放凉后用来腌酸菜，无需放盐， 用保鲜膜包裹，封住瓶口， 放阴凉通风处自然发酵七天左右。发酵好的酸菜酸脆好吃， 酸枝醇厚浓郁，色泽金黄， 直接就可以吃了，酸爽脆口，太好吃了！ 用自己腌的酸菜做一道名菜，腊肉炒酸菜， 石油一汤匙，蒜片爆香， 倒入腊肉翻炒均匀。 倒入酸 酸菜爆炒香， 撒入半茶池白糖中合一下酸味， 起到提鲜的作用。 一道非常美味可口的酸菜炒腊肉就好了， 酸辣爽脆，香味十足，不可多得的精品美食。

大家好，我是夏妈，今天分享一个非常简单又快速的酸菜做法，两天就能吃，喜欢呢？大家可以试一下。 装菜的盆子消毒备用。水开后把青菜放进去烫一下， 烫的时间不宜过长，大概几秒钟颜色变成这样就可以了。接着在水里面倒入食用盐， 煮好的盐水放冷备用。烫好的芥菜 菜同样放冷之后，再把冷却好的盐水倒进去，摆上筷子，用碗压一下，放到阴凉处放两天， 这是腌了两天的成果，酸菜就做好了，非常的简单又快速。大家如果没有这种芥菜，也可以换成大白菜，娃娃菜都可以， 这样做出来的酸菜非常脆爽，可以炒菜，炖汤或者是做包子饺子都非常不错，喜欢呢，大家可以试一下。我是夏妈，下期再见。