大家好,我是弘扬今天用破布丁给大家带来一道美食,这是洗干净的破布丁,先把根去掉,锅中水开后滴两滴油,然后下入破布丁,焯水两分钟。 婆婆丁焯好后呢,捞到冷水中多泡一会。 接下来大碗中倒入四百克的面粉, 四克的酵母,一勺白糖,促进酵母的发酵。然后呢用二百三十毫升的温水先把酵母化开,再边倒边搅, 把面搅成絮状,揉成光滑的面团,放到阳光处开始发酵。接下来我们切一些肉,最好是肥肉多一点,这样呢会 比较香。 切好后放入绞肉馅机中搅成馅。 然后呢放入碗中,再放一些牛肉馅,接着把洋葱先切成条,再切成丁。 切好后呢放入大碗中,婆婆丁呢攥干水分, 放到菜板上切碎。 切好后呢再攥一下水, 不要攥太干, 放到碗中, 然后依次加入十三香,精盐,海鲜酱油,料酒,蚝油,搅匀备用。 一个小时后面已经发好了,把面呢直接放到面板上揉匀排气,搓成长条。 然后呢再切成相等的剂子, 剂子切好后,再撒上一层白面,然后呢把剂子依次向里翻转,按压,揉圆,并且按平。 接下来从第一个机子开始,擀成一个中间厚边缘薄的饼皮, 接下来取一个饼皮,然后呢放上婆婆丁馅,包成包子。 包子包好后不用二次醒发,蒸屉上呢直接抹油,放上包子, 冷水上锅,大火烧开后转至中火蒸十五分钟,时间到后焖三分钟再开锅。然后呢直接剪到 盆子中,我们的婆婆丁馅包子就做好了,外皮暄软且鲜香,二者一起食用互不相克,而且营养丰富,有空你也试试吧。好了,今天的视频就到这里,我们明天不见不散。
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用婆婆丁煮鸡蛋真的是个宝,至于有什么好处,咱们没事的时候可以去问问小杜,在春天每周吃上两次婆婆丁煮鸡蛋,对身体真的特别好,可惜很多人还不知道呢。刚刚从野外挖了一些婆婆丁回来,咱们先把婆婆丁处理一下,将它一半一半的分开, 再把干巴的叶子用手揪掉,把这个根部也给他掰下去。接下来放到一个大盆中,用清水把破布丁多洗几遍,看一下这里面的水都已经黑了,这里我大概洗了四五遍左右,直到把它洗成清水为止。 这个时间咱们来洗两个母鸡蛋,把它放到盆中,用清水先把表面的泥土洗干净,因为这个鸡蛋一会咱们要跟婆婆丁一起煮,所以咱们一定要 把它的表面处理干净,撒一些精盐,用手不断的搓洗,最后用柔水再清洗一遍,这样呢吃了会更放心。 这个时候婆婆丁也泡好了,把它捞出来,直接放到锅中,把洗好的鸡蛋也放到里面, 这里我又加了几个大枣,再根据自己家的人数倒入适量的清水,清水一定要没过婆婆丁,空中盖用大火先煮上十分钟,时间到后我们开锅,然后先把鸡蛋捞出来,把鸡蛋放到冷水中泡一泡, 然后将鸡蛋扒皮,在扒好皮的鸡蛋上划上几刀,这样方便入味。然后再把鸡蛋重新放入锅中。因为野外的萝卜丁比较苦,所以我又放了三粒冰糖搅拌一下,继续用大火煮上 分钟,时间到后,我们的婆婆丁鸡蛋水就煮好了,有汤有菜又有蛋喝一碗下去浑身都清爽。在这个季节碰到婆婆丁这个食材千万别错过,把它和鸡蛋在一起煮一煮,常喝好处多,有时间你也试试吧!


