餐厅油烟管道着火怎么处理

说起厨房着火，大家的第一反应通常是，油锅起火、煤气罐、天然气泄漏起火、锅烧干起火。但其实还有一种火灾，他的危害性更大，隐蔽性更强，那就是油烟管道起火。 春节期间，无论是家中还是商用厨房，烹饪活动频繁，一旦管道内形成油垢，不及时清洗，稍有不慎，极易预明火候，迅速沿管道发生立体燃烧，进而引发火灾。如何防范油烟管道火灾？千万要做好这四件事！ 一、千万要定期清洗油烟管道。人员密集场所消防安全管理中明确，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次，清洗部位应包含油烟风机、油烟净化器及管道。厨房灶边、墙壁臭味、烟灶容易积累油垢的地方也应及时清洗。清洗的效果应达到 上海市排油烟设施清洗技术规范的要求。使用合格的厨房建材，千万不要贪图小利，使用易燃材料制作排烟管道。店铺物业千万要定期做好厨房消防安全培训、均差管理， 定期检查店铺的油烟清洗合同，检查大楼内总烟道。完善厨房内的消防设置设备，配备灭火器，配齐火灾报警设备，特别是高层建筑和商业综合体中的餐饮场所， 最好安装厨房灶台自动灭火装置，严谨执行油烟管道清洗步骤，落实预防措施，远离火灾风险，守护城市烟火气。

近年来，我市餐饮场所普遍安装了油烟净化设施，但由于部分场所忽视了对油烟净化设施的定期清洗，使烟道油垢堆积过多而引发的火灾频繁发生。 餐饮场所在油烟管道购买安装时，要注意质量过关、安装规范，以防埋下火灾隐患。每个季度要彻底清洗一次油烟管道，如果油烟 较多，应缩短周期，及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患。清洗时一定要找专业烟道清洗公司彻底清洗。厨房工作人员必须做到人在、火开、 人走、火灭，烹饪时也要尽量控制火苗高度，防止炒菜时火苗过高，俨然油烟管道内油垢。要在厨房放置灭火器等消防设备应对以外，同时要加强员工的消防教育培训，针对性加强餐饮行业尤其是油烟管道初期火灾预防和处置， 确保员工一旦发生火情能及时有效扑救，避免扩大成灾。

餐饮场所厨房及排油烟管道灭火方法大家好，我们今天来学习餐饮场所厨房及排油烟管道灭火方法。 随着人民物质生活水平的提高和社会交往的需要，餐饮场所应运而生，数量与日俱增，其厨房烹调设备也越来越现代化、智能化。但餐饮场所厨房及排油烟管道引发的火灾确实有发生， 我们先来学习一下餐饮场所火灾成音。从餐饮场所厨房和排油烟管道火灾发生的成音来看，一是油锅惹祸，二是厨房间电气线路受厨房的高温油烟熏烤老化引火。而因油锅惹祸 而发生火灾的无外乎以下几种原因。原因之一，在烹炸物料时，由于锅里油过多，投放物料时底级超过锅的容积而造成石油溢出锅外，与炉火喷燃燃烧的火焰兽。排油烟机的引力带到排烟罩上， 此时排烟罩上堆积的油垢早已在炉火点燃时就开始热身，预烟机提升上来的火焰迅速燃烧，并且如接力塞班，传递到排烟机的纵深处。 原因之二，烹炸人员在烹制时违反操作规程，在火未关闭的情况下离开操作现场，造成油温不断升高，达到燃点而燃烧火焰通过排油烟机提升到烟灶，使火势迅速蔓延，酿成火灾。 原因之三，烹调人员在烹制菜肴时，火头太大，油锅油少，锅边温度过高显青红色，锅边由面与高温而形成明火，加之处置不当或迟缓，延误扑救时间，从而引燃排油烟罩上的油垢，造成火塞。 无论是以上哪种因素，排油烟罩的烟道周边如有木质可燃物，此时预备火烧红的烟道壁也会趁火打结迅速燃烧，而且在充足的外部空气帮助下迅速扩散，容易造成惨剧发生。 再来学习餐饮场所灭火方法都有哪些？点击头像观看后续内容！

餐饮行业路线，开放堂食，做好消防安全工作就显得尤为重要。那么如何做好餐饮行业的消防安全工作，又该从哪些方面入手查改火灾隐患呢？ 今天，经开区消防救援支队就来为大家科普一下餐饮行业复工副业应该注意的消防安全知识。 组织员工进行港前消防安全培训，针对油锅火灾、油烟管道火灾、燃气火灾等制定具体应急预案，并结合疫情防控实际，开展消防安全演练。 购买和使用符合国家标准的电器产品、燃气用具，定期对电器线路、用电设备 以及燃气管线、阀门等进行全面检查，一旦发现线路老化、金属导管裸露、燃气泄漏等情况，应及时维修更换。灶台洞火不离人，营业结束后，保证做到火吸电断器官。 灶台、大功率电器附近应配置灭火器、灭火毯，定期检查维护，确保完好有效。 建筑面积大于一千平米的餐馆或食堂应设置自动灭火装置，并应在燃气管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。定期对厨房油烟管道进行清理，餐饮 单位需制定明确的清洗计划，防止油脂附在管道内壁，遇到明火发生火灾。烟灶及烟道入口处薏米范围内应每日进行清洗，排烟管道每两个月至少清洗一次。 做好每日防火巡查，在一夜开始前和结束后进行全面检查，确保消防设施完整好用，保证消防通道畅通。一夜期间不准锁闭安全出口，及时填写巡查记录，消除安全隐患。