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香辣蟹脚,今天他来了!葱姜料酒、去腥三件套,加入凉水浸泡半小时,起锅烧油,葱姜蒜、青椒爆香,加入半勺豆瓣酱,倒入洗净的蟹脚, 大火翻炒至变红,再加入辅料干辣椒段、料酒、生抽、 盐、鸡精调味,大火翻炒,加入少量清水煮开,美味完成出锅了。


老铁们,你们做的香辣蟹是不是总掉腿呢?像我这样做腿不掉,味道还好吃。来跟我来把螃蟹洗干净,照脑瓜子切一刀,这样再放蒸车蒸啊,它能锁住它的鲜味,而且呀,腿还不掉。大火蒸七分钟, 时辰已到,一切为二。看这黄啊,满满的。把螃蟹切面,蘸上白面,六成热油温下锅炸, 把切面杂交捞出来,起锅放红油炒成牛丁,炸香以后放入葱姜、蚝油、海鲜酱油、水半勺,味精、鸡粉、糖、麻辣酱半勺。 这个家里没有的话用川菜管也可以啊。红油半勺,蚝油。把蟹子放锅里翻炒, 出锅之前加一把香菜出锅,哎呀,老香了。嗯,绝了。