青梅泡酒的比例是多少

泡青梅酒不知道比例，泡出来就会太酸太甜或者酒味太重，只要你记住我这个比例泡出来的青梅酒，它酸甜可口，梅子的香气也很浓郁。一斤青梅，两斤酒，三两冰糖， 把这些磕磕碰碰烂掉的都挑出来。清洗的过程中不要泡盐水，也不用使劲搓。把表皮上的绒毛洗干净，捞出来放在阴凉通风处，把表皮的水分晾干就行， 不能晒太阳哦，也不要用刀划破或者扎孔，要保证梅子的完整度，再把这个根蒂去掉。最好的酒呢是用米香型，味道清淡的，我用的是三十八度冰糖，最好推 推荐这种白冰糖，味道干净。黄冰糖呢，它含有甘蔗的味道，会把青梅的味道压下去。瓶子提前洗干净，晾干水分。我的方法是先放酒，再放青梅，最后放冰糖。 先换酒的目的是使青梅倒进瓶子里面去，不至于撞到瓶子底部，把青梅撞破了，这样酒在里面他就有个缓冲的作用。最后放冰糖的目的呢？他在里面溶解之后，就慢慢的沉淀在瓶子底部， 泡半年以上就能喝，一年以上就更好喝了。一定要闭关保存，这样泡出来梅汁酒果香味浓，口感顺，你的酒喝完之后，里面的果汁晒成干，可以当零食。感谢收看，我们下期再见！

嗨，大家好，我是蚊子。每年四月到六月是青梅季，喜欢喝果酒的朋友一定要在这个时候酿青梅酒，做青梅酒最好选择这种完整的青梅，不过网购的青梅多多少少都会有点损伤，像这种果肉被撞烂的，表面有明显裂痕的都要把它挑出来。如果面上有类似这种斑点， 面积如果不是特别大的话，也可以用来泡酒。受伤的青梅可以装在一起泡酒，或者是拿来做梅子鹿使用的时候呢，就把受伤的部分切掉，如果是烂到果肉里面的话就不要了。清洗的时候要把青梅的地头都去掉，洗干净之后让它浸泡大概两个小时， 泡后通风晾干，再准备两个玻璃罐，洗干净之后可以用高度白酒消毒。我的罐子是六点四升，一个罐子能泡三斤左右的青梅，最后一层青梅一层冰糖的铺进罐子里，青梅白酒和冰糖的比 你打在了屏幕上。糖最好选择冰糖浸泡的白酒度数可以选择二十五度到四十五度之间，按照个人的口味选择自己喜欢的牌子， 最后给他贴上一个制作日期，静静的等待三个月就能喝，泡半年以上的话味道会更好，算一下时间，过年就能喝喽。

青梅酒不知道比例，泡出来太酸太甜或者酒味太重，按照我说的比例去泡。一斤青梅两斤酒，放三两冰糖，泡出来的青梅酒酸甜可口，梅子的香气也很浓郁。除此之外，细节很重要，跟着我泡不出错。一、 挑出外皮有破损、不新鲜腐烂的青梅。二、倒入盐水中，翻动即揉搓，浸泡半小时左右捞出。三、用牙签剔除霉蒂，再用清水把所有盐分洗去，放在沥水篮中沥去水分。四、用布吸干水分，风干，直至看到青梅的绒毛才算干透。五、 找出上次泡人参酒后腾出的玻璃坛，把青梅全部放进玻璃坛中，这个坛子刚好可以泡三斤青梅，六斤酒。六、倒入五十三度的高粱酒。青梅浸泡的时间很长，所以尽量选择五十度以上的高粱酒， 如果度数选低了，不利于长时间浸泡。朋友们可能会问，为啥不放糖，因为冰糖要在青梅泡了两星期后再放，这样泡出的青梅酒味道不腻，而且浸泡过的青梅成品鼓鼓的 起皱纹，以便后期制成青梅酱和酸化酶。糖放好后浸泡六个月即可饮用，但是越久越好喝。

大家好，老陈啊，今天给大家介绍青梅煮酒的制作方法，首先啊我们选择好青梅，把一些 有虫眼的或者是没烂的给它剔除掉，剔除掉以后呢，我们在做煮酒之前啊，先用清水啊把它清洗一下 啊，有的说呢，可以加一点盐或者是小苏打啊，少量的烧碱加到水里面清洗。嗯，这个方法是错误的，因为像这个盐和碱啊，它的渗透力度比较强， 会残留到这个青梅果子里面，如果这样的话呢，这个盐和碱少量的在这个青梅果子里面，会对将来的酒的品质 影响很大，因为青梅呢他这个也很好清洗，就用清水简单清洗一下这个青梅啊，呃，洗过以后呢，我们要放到锅里面给他蒸熟了，为什么要蒸熟呢？有两个好处，第一 青梅啊这个果实比较硬，你直接拿来泡酒的话呢，那它的香味啊和营养成分啊，不容易融到酒里面去。 第二呢青梅啊，呃它里面含的这个酸啊呃比较多，还有一些苦涩的味道， 如果我们通过锅里面给他蒸熟了以后啊，他这个酸涩味啊就会剔除，而且这个青梅的果香味啊更加的纯正。好了，我们把清洗好的这个青梅啊给他放到这个 蒸锅里， 有看有少量的精气上来以后啊，保持十分钟左右，这个青梅啊蒸熟透了就可以拿来做酒。青梅呢 煮酒有两种做酒的方法，一种呢是青梅发酵型古酒，那就是这个青梅蒸熟了以后呢，我们等它冷却以后，要按照古酒的制作方法，添加少量的二氧化硫和人工 培育的国酒酵母，让他进行发酵一个星期左右。第二种方法呢，就是讲青梅蒸熟了以后啊，我们直接加白酒进行浸泡，今天老陈呢就给大家介绍青 梅泡酒的制作方法，关于各种水果泡酒，这个酒的酒精度选择十分的重要，这种米酒啊，还有什么女儿红，花雕等等来进行泡酒， 这是一种的错误方法，为什么呢？像这些米酒啊，黄酒啊，什么女儿红， 像这些酒的酒精度啊，往往都只有十几度，不到二十度。如果你把这些酒拿来泡青梅，泡桑葚等水果酒， 那他的酒精度会进一步降低，因为本身水果里面含有水分，你这个酒本来是二十度，你 一半水果一半这个米酒，你本来是二十度的米酒就会变成十度。那在这十度的酒精度的情况下呢，各种微生物，包括醋酸菌，它都能够进行生长， 那您这个泡酒时间放长了一点，马上就会变质啊，青的醋酸菌感染啊，就是酸变酸了，像醋一样严重的会导致里面产生大量的 霉菌毒素，或者是甲醇、乙醛等对人体有害的物质。所以呢，老陈告诉大家，我们在泡酒的时候尽量的。