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炒木薯吃过没?大家都说炒木薯好吃,终于在菜市看到了这种红皮的土木薯,迫不及待想炒一顿解馋。先把它的外皮剥掉,这款木薯是有毒的,把皮剥干净,后续还得焯水,然后浸泡一天才能吃。 你要是不处理就吃,轻则头晕目眩,重则躺板板看,这一大块皮都是毒,这个根部太老就砍掉。无毒的木薯也可以炒, 只是口感不一样。无毒木薯处理起来就简单的多,直接剥皮后就可以上锅蒸熟, 然后切成小块就可以炒了,口感更糯,有点卡喉,我这款就不卡喉。木薯切好薄片后,水开倒进去焯水,经过焯水,木薯就变成了有点通透,捞出后再 用自来水冲洗干净,这都是去毒的步骤。最后倒入容器中,清水浸泡一天,中途换两三次水。 准备芹菜蒜苗。一说炒木薯肯定得配芹菜蒜,那叫一个香,这是肉不肉的都无所谓了,再剥几颗蒜搭配一下。 第一步,得先无油炒干木薯表面水分,记得不要放油,直接下锅炒干了盛出。 然后第二步,倒油爆香芹菜蒜, 接着倒入炒干水分的木薯片,翻炒两下后开始调味。一般我就只放耗油、盐、生抽,翻炒的香喷喷的就可以出锅了, 还可以煎出点锅巴更诱人。最近大家都在吃木薯,糖水也腻歪了吧,剩下的木薯换个吃法满足你的味蕾,一起试试炒木薯吧!