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看看这个青梅,这个青梅最好选用大一点的啊,越大做出来的青梅越好吃。我们家这是有点稍稍小,然后这个是头一天我婆婆已经洗干净的沥水了。这个不能有生水啊,有生水会坏的到底。这个就是我买论坛的一个一个的,这是都洗干净以后,然后摆着后屁股,对,用个小牙签,啥,这一掰就掉了啊,给他都弄干净了。弄成这样啊,弄成这样, 婆婆处理好的青梅这是三皮喽。嗯,三皮喽啊,三公斤的青梅配三公斤的糖啊,咱家这个糖也是三公斤的,但是咱家选择的是啊,一比一的比例。咱家这个糖是黄糖啊,你们也可以选用白糖,但是这个黄糖没有白糖那么甜啊。咱家这个是一层青梅一层糖啊,一层青梅一层糖。 有道理了,看我们家这个大桶,看看我看看一个人,男的,他们男的还有这么多男的 一半或者一小半啊,用糖都给他埋上了,最后把这个糖要把这青梅都给他盖上啊,放到最上面, 这个做完了这种纱网给他给他盖上啊,这个盖啊这个盖子啊,这是我婆说就是为了不让那个虫子进去,然后这个上面这盖不能盖紧了。为什么呢?因为是他这个两三天以后,他这个一发酵什么的,他就会出现那个气体,让他气体要出去啊, 所以说这个盖子不要盖严了啊, 糖就很容易化了啊,要,要三四天以后要搅一下啊啊,那 他的手把你干了啊,干嘛扑了的啊?我婆说就是你那个三四天以后给他绞完了以后把这盖重新好好盖上盖。就是你们啊,完全都盖好了以后再重新再给他放掉一扣,因为他里头还会出现气体啊,让他那个气体得出来,不出来容易爆炸啊。 那个啊,我朋友,我朋友说这个,这个就是说到三个月以后,三,呃,三个月以后他那个青梅就会飘起来了,飘起来,如果你要是想当时就吃的话,呃,就把那个汤汁给他拿出来一些,就是先流出来,你这差不多一年能够吃的那个汤汁给他拿出来, 剩下的汤汁你就放着,就是不把它捞出来的话就给他放着,放置两年以后这个汤汁会更好喝啊,这个越沉的东西是越好喝,为啥要把它捞出来呢?不捞出来,因为这个青梅的盒里有毒, 九十天以后这个盖子就可以完全盖紧了啊。把你想吃的那个拿出来以后,剩下那个就给他盖紧了,然后存放两年以后味道会更好啊。做好了以后就放在阳台就行啊,就是不要不要,太阳直射,凉快通风的地就可以。

今天买了青梅做一个青梅汁,这个青梅呢就这个季节有,咱们做完了之后呢可以当饮料冲水喝,然后他对那个胃,胃那个消消什么化也好。 然后呢也可以做各种拌菜放里头,炖鱼呀,都可以放里头,因为呢要把这个瓣都给他摘下来,根摘完之后咱们倒水,这里少倒点小苏打,把它清洗干净, 洗干净的呢,咱们在这呢用厨房纸把它擦干,不能有水分,有水分就放不住,然后这个瓶子呢把它洗净之后用这个高度白酒把它那个杀杀菌,然后呢咱们就把这个青梅 放一层,青梅再放一层这个黄砂糖, 然后再放这个黄砂糖, 最后呢用糖封顶,这样封顶之后呢把边上都擦一擦,然后咱们就把这个盖盖上拧紧了,然后呢在这贴上日期, 做好,在阴凉处保管一百天之后咱们就可以喝了,这个是我去年做的, 接一点,然后呢兑上矿泉水或者是凉开水,这么也可以当饮料喝,特别好喝, 酸酸甜甜的特别好喝,大人小孩都爱喝,你们也赶紧跟我做起来吧。

青竹梅用小刀划几个小口,然后倒入腌制盐, 放入木箱容器摇晃均匀, 打开后再均匀摇一下,洗去盐渍,然后用水浸泡一碗,用水 再冲洗干净一遍,洗干净后的青竹梅再铺上白砂糖覆盖浸泡几天制作。
