哈喽,大家好,我是密子君。然后今天到了昆明呢。第一碗米线是小锅米线。先来入口一下,这个凉米线 好吃吧,它属于那种酱甜酱甜的味道中又带着油辣子的香味。 他是有很明显的那个蒜姜水的味道,更滑口的凉面感觉。 来尝一下这个小锅米线,它上面的哨子呢,有炸酱,还有这个油渣,吃起来香香的,可以加很多薄荷在上面, 这量好足啊。这只是小碗的,然后他的蔬菜配料呢,有那个酸菜,韭菜,小豆芽。他里面的米线是可以选择的,我选的是一个细米线,然后可以选粗米线,花面,饵丝,卷粉都可以选。 哎呀,云南的米线真的怎么折腾怎么做都好吃,有米粉的这种软滑,然后又有蔬菜的脆口。 我们现在已经到了这个文山河仙居。看过大红老师视频的朋友们是不是觉得很眼熟?是的,这就是大红老师之前来昆明打卡的这家。我站在街的对面,都已经能闻到那个鸡汤香味了。试一下。 我是发现了,云南的米线份量都很大,我点的是一个小份的鸡汤细米线。我没有要鸡肉,我要的只是鸭血。我自己家的一些菜呢, 就是葱啊,韭菜,还有炒过的小芹菜吧,就那些小料,你想加多少就加多少。真好。他这个血啊,也是属于那种鸡汤味,吸的很足的,但这个血的口感不是特别的鲜嫩。哈。 我看见了,就是这边用的酱油啊,他直接写的是红烧酱油。我觉得小锅米线就是属于红烧酱油味很足的。 我比较喜欢吃麻麻,所以我加了一点花椒。我觉得鸡汤加一点花椒或者胡椒, 我个人会觉得更香。鸡汤的味道没的说,加了一点花椒和蒜泥之水,就很像合川的那个鸡汤粉了。
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大家好,那今天教大家来制作这个鲜米线的啊,煮制过程一定要锅中烧开水啊,下入米线啊,下入米线,不停的搅拌,防止粘锅,因为他是米线用大米和玉玉米淀粉制作而成的啊,也给他搅开 米线的品牌和规格,咱家的规格是一点八的,用王仁和老百家康乐、仁村村香水、魔坊、富邦米线都可以,好了,下锅三十秒就可以啊,关火。现在看一下这个米线的筋道劲啊, 看啊,非常有弹性啊,这样就可以了,把它倒入路况中,控干水分啊,控干水分啊,把它放入提前备好的这个水中啊,提前给他洗出来啊,把表面的黏膜 全部给他洗掉啊,这是清洗完的米线啊,家人们,看一下他的韧劲啊,家人们啊,他弹性看了吗? 煮完的米线啊,一定用凉水洗洗两遍啊,这样光滑筋道啊,不粘不粘。